Forks: vad är det, historia och beskrivning

En av de mest populära besticken är gaffeln. Det är ett handtag med flera tänder som sträcker sig från det. Gaffeln är den mest mångsidiga, eftersom den på grund av sin form används till nästan alla typer av rätter. Det bör dock noteras att det finns flera typer av bordsgafflar, som vi ska titta närmare på nedan. Först måste du ta reda på vad detta bestick är och vem som uppfann det.

Låt oss först spåra etymologin för ordet "gaffel". Detta ord är rotat i det latinska språket, där konsonanten med det - "fulka" översätts som "trädgårdshöggaffel". Idag är en vardaglig måltid nästan omöjlig att föreställa sig utan en gaffel, men för flera århundraden sedan hade folk ingen aning om den här enheten, och använde bara knivar och skedar i vardagen. De första omnämnandena av bestick, som liknar gafflar, går tillbaka till antikens Grekland, där ganska stora anordningar med två vässade tänder användes för att skära kött på fester och lägga det på tallrikar.

När vi tittar på gamla målningar som skildrar renässansens högsamhälle, ser vi högt uppsatta damer och herrar med sin pråliga återhållsamhet och storhet. Och det är svårt för oss att föreställa oss hur de äter kött- och fiskrätter med händerna vid högtider. Sedan togs köttet enligt etikettreglerna med tre fingrar som sedan sköljdes i en liten skål med vatten.

Runt 700-talet e.Kr. användes en gaffel, som en symbol för kungafamiljens välstånd och makt, av dess medlemmar vid ceremoniella sammankomster i Mindre Asien. Dessa bestick kom till Bysans någon gång på 900-talet och användes också uteslutande av personer av adlig börd. Enligt en version tog den bysantinska prinsessan, som gifte sig med chefen för den venetianska republiken, gaffeln till Europa på 1000-talet.

Även om de ovanliga matvanorna till en början var främmande för italienarna, Men på 1500-talet spreds den över hela Italien, och i början av 1700-talet hade gaffeln spridits i många europeiska länder.

Enligt en annan befintlig version uppfanns gaffeln av prinsessan av bysantinskt ursprung Maria av Iverskaya 1072. Hon ansåg att det låg under sin värdighet att äta kött och fisk med händerna, därför skapades, enligt hennes plan, en unik gyllene gaffel, bestående av ett handtag med två tänder. En sådan anordning var inte särskilt praktisk, eftersom den inte gjorde det möjligt att normalt ösa mat. Till en början agerade han bara som en slags symbol för härskarens makt och auktoritet.

För en modern person är en gaffel ett oersättligt bestick, men frågan kvarstår varför det mänskliga samhället under lång tid inte accepterade det. Sedan urminnes tider använde människor sina händer för att äta fisk och kötträtter. En gaffel eller en anordning som liknar den, i antikens Grekland och Rom, användes endast för att lägga ut köttbitar på tallrikar medan man äter med händerna. Detta sätt att äta kött är fast förankrat i det mänskliga samhället.

I processen för spridningen av den kristna religionen förvärrades problemet med att använda en gaffel som bestick ytterligare. Detta berodde på avvisandet och förbudet av kyrkan av den hedniska religionen och alla symboler som är förknippade med den. En av dessa ansågs vara en gaffel, eftersom den liknade Poseidons treudd, eller som den också kallades "Djävulens höggaffel". Därför accepterade folk inte pluggen på länge, trots bekvämligheten med att använda den.

I Ryssland dök gaffeln upp i början av 1600-talet. Falske Dmitry Jag tog med henne från Polen med Marina Mnisheks ägodelar. Vid den högtidliga festen tillägnad deras äktenskap användes denna anordning medvetet, vilket orsakade en uppsjö av indignation bland bojarerna. Det var gaffeln som blev ett av huvudargumenten om det sanna ursprunget till False Dmitry.

Idag ingår gafflar i standarddukningsset och är en integrerad del av dem. Det finns en enorm mängd material som detta bestick är tillverkat av - silver, rostfritt stål, trä, cupronickel och så vidare. Bland olika gafflar finns det flera standardtyper, beroende på syftet.

• Matsal. Syfte - varma huvudrätter, apparatens längd - 20-22 cm.Består av ett handtag och 4 tänder.

• Fiskgaffel. Tidsbeställning - varma fiskrätter, enhetslängd - 16-18 cm.Består av ett handtag med 4 förkortade tänder. Utseendet kan variera något (beroende på typ av fisk). Dess underart är en 3-tandad gaffel (chill gaffel), avsedd för fisksnacks.

• Diner. Syfte - kalla rätter och individuella varma snacks, enhetens längd är 18-19 cm Handtaget består av 4 långsträckta tänder, mycket lik matsalen, bara mindre.

• Efterrätt. Syfte - olika desserter (pajer, kassler, keso). Längden på enheten är 14-16 cm Den består av ett handtag och 3 tänder.

• För konfektyr. Utnämning - kakor, kex, bakverk. Apparatens längd är 12-15 cm Handtaget består av 3 tänder vars yttersta är något avfasad. Det finns separata enheter för vänsterhänta och högerhänta.

• För frukt. Syfte - olika skivade frukter och fruktsallader. Längd - 12-14 cm Den kan bestå av antingen 2 eller 3 tänder.

Alla typer av gafflar har ungefär samma struktur, endast något skiljer sig från varandra i storlek, antal och form på tänderna. Ett annat kriterium är materialet från vilket de är gjorda. Elituppsättningen gafflar består av silver- och guldbitar. Deras handtag kan avslutas med dekorativa sniderier och ädelstenar.

Ett mer ekonomiskt, men inte mindre högkvalitativt material är rostfritt stål. Sådana bordsgafflar kommer att tjäna sina ägare i mer än ett dussin år. Det finns till exempel barnset som bara skiljer sig i de små storlekarna på enheterna. I dem kan gafflarnas handtag dekoreras i form av djur, fåglar, frukter, grönsaker.

Bestickens renlighet är en indikator på vilken typ av värdinna som verkar i huset. Vem som helst kan njuta av att äta med polerade gafflar och skedar. Att hålla köket rent är en garanti för god hälsa, liksom kvaliteten på det material som köksredskap är gjorda av, inklusive bestick. Därför, när du väljer enheter det är nödvändigt att endast ge företräde till högkvalitativa legeringar, eftersom mat kan komma in i vår kropp med olika kemikalier som ingår i rätternas sammansättning.

Det finns många olika sätt att rengöra dina bordsgafflar i rostfritt stål hemma. Bland de populära metoderna är följande alternativ de mest populära.

• Användningen av läsk, krita och även sedimentet från bryggkaffe kommer att vara effektivt mot plack.
• Tillsätt två matskedar läsk och salt i en kastrull med vatten, efter att de är helt upplösta, sänk ned besticken i vatten. Vi håller gafflarna i vattnet i 20 minuter. Sedan häller vi ut vattnet och sköljer enheterna väl.
• Citronsaft hjälper till att bli av med eventuella fläckar på gafflarnas yta.
• För att återställa glansen på bordsgafflarna kan du riva dem väl med rå potatis.

Bestick gjorda av silver kräver också regelbundet underhåll. Många har märkt att silvergafflarna börjar mörkna med tiden. För att undvika detta är det nödvändigt att minimera kontakten av silverenheter med luft. De bör förvaras i en speciell påse eller låda där enheterna oftast säljs. Om det inte finns någon sådan låda måste gafflarna lindas tätt med matfilm.

Bland de olika beskrivningarna av tips för skötsel av silver det mest effektiva är att borsta med tandpulver. Om det inte hittades i huset, kan tandkräm fungera som ett substitut. Något av medlen appliceras på en svamp eller trasa och gnids över enheterna. Du kan också använda krita.

För dem som inte vill slösa tid och ansträngning på att gnugga enheterna kan du förbereda en enkel lösning. För att göra detta tar vi tvålvatten och ammoniak (1 liter vatten = 1 sked alkohol). Sedan lägger vi silvergafflar och skedar där, och efter 20-30 minuter tar vi ut dem, varefter vi sköljer noggrant i kallt vatten och torkar torrt med en mjuk handduk.

För att rengöra silvergafflarna kan du använda en lösning av salt, bakpulver och vatten (1 matsked bakpulver och 1 matsked salt i 0,25 liter vatten). Koka upp lösningen och lägg gafflarna där, varefter vi kokar dem i 10-15 minuter och sköljer väl under rinnande vatten.

Någon av dessa metoder hjälper dig att hålla dina bestick rena. Vilken du ska välja är upp till dig.

För information om hur man rengör pluggar av rostfritt stål, se nästa video.