Copper Turks: funktioner, tillämpning och skötsel

Kopparturk är en ganska populär typ av servis som används för att göra naturligt kaffe. Detta är en mycket gammal version av köksredskap. Dess hemland är den arabiska halvön, även om den senare började användas aktivt i Turkiet, där den fick sitt moderna namn. I vår artikel kommer vi att titta närmare på egenskaperna hos turkarna gjorda av koppar, dess för- och nackdelar, nyanserna av användning, val och finesser i att ta hand om det.

Kopparturken kom till oss från urminnes tider. Bland araberna fick den ett annat namn - cezva. Turkan tillverkades just av koppar, vilket inte var någon slump, eftersom denna metall kännetecknas av utmärkt värmeledningsförmåga. Det räckte att lägga kaffe och vatten i en kopparturk och strö över den med varm sand för att få en doftande och välsmakande drink. Den moderna kopparturken har ett antal funktioner.

• Värmeledningsförmåga. Som redan nämnts var det denna funktion som gjorde kopparturkar efterfrågade. Om vi ​​jämför denna indikator med produkter gjorda av aluminium, är den i kopparskålar 9 gånger högre. Tack vare den snabba uppvärmningen och kylningen rinner inte kaffet ut på spisen under tillagningen. I en sådan maträtt kan kaffe avslöja sin arom maximalt.
• Pålitlighet. Kopparturkar går inte sönder under mekanisk påfrestning. De tolererar perfekt temperaturförändringar. De kan till exempel tvättas i kallt vatten direkt efter kokning, de är inte rädda för att ramla eller bli påkörda.
• Behållarens smala hals. Kopparkaffeturkar har den smalaste halsen, vilket är en av de obestridliga fördelarna.Den smala halsen sluter snabbt med skummet från kaffet, vilket hindrar alla eteriska oljor från att avdunsta.
• Pris. Cezves gjorda av koppar är i allmänhet billigare än samma produkter, men gjorda av olika material. Vanligtvis kan en kopparturk köpas för 500 rubel, medan en keramisk version kostar från 1300 rubel.
• Varaktighet. Kopparturkar är redan tidstestade, eftersom de har sitt ursprung i kopparåldern, och sedan dess har de förblivit oförändrade i form.
• Skadlighet. Som ni vet är koppar farligt för människor eftersom det skapar skadliga lösliga föreningar. För att undvika dess negativa effekter belades kopparfat med livsmedelsklassat tenn eller silver från insidan. Det är tydligt att det andra alternativet uteslutande används för dyra rätter.
• Special vård. Kopparturk kräver särskild vård. För att bevara tennskiktet inuti skålen är det nödvändigt att tvätta produkten utan att använda slipande och sura ämnen; metallsvampar bör överges. Den inre ytan ska gnidas med speciella föreningar som förhindrar repor och metalloxidation.

Idag kan du hitta flera sorter av kopparkalkon på rea. Det är värt att överväga deras funktioner mer i detalj.

• Fin koppar. Detta alternativ kan ses som en enkel "plåt". Den passar som souvenir, eftersom den vanligtvis är dekorerad med snygga mönster. Väggtjockleken är ganska tunn och kanterna på kokkärlet blir vanligtvis obehandlade.

• Tillverkad av tjock koppar. Detta alternativ är optimalt för att göra riktigt kaffe. Tjockleken på metallen påverkar jämnheten i uppvärmningen av drycken. Ju tjockare desto bättre. De tjockbottnade versionerna hjälper dig att släppa lös smaken av denna fantastiska drink.

• Stämplad. Detta alternativ är ganska grovt, eftersom det vanligtvis är gjord av tjock koppar, det kännetecknas av närvaron av bearbetade kanter, såväl som en förtjockad botten. Halsen är vanligtvis smalare än botten. Dessa alternativ är ganska vanliga.

• Med jagande. Det här alternativet lockar uppmärksamhet med sitt utsökta utseende och är också idealiskt för att tillaga utsökt kaffe.

Idag stöter man ofta på begreppet "hel" turk. Naturligtvis är det svårt att föreställa sig något annat, men tack vare lågkvalitativa tillverkare rekommenderas det att köpa exakta modeller i ett stycke. Vissa tillverkare gör turken i två delar, medan svetssömmen är synlig, som löper vertikalt. Det är vanligt att dölja det med dekorativa element.

Vanligtvis, för detta ändamål, används ojämna skåror för att imitera fjäll. Var försiktig, du bör undvika sådana alternativ, eftersom sömmen kan oxidera eller läcka. När den faller kan en sådan turk vara utspridda i 2 delar.

Turkan ska vara solid rullad, det vill säga gjord av ett arbetsstycke, det ska inte finnas några sömmar. Naturligtvis presenteras alla modeller för användarvänlighet med handtag, så endast den enda fastsättningen på Turken är möjlig - handtagen till behållaren. Det mest populära alternativet är en 100 ml turk, eftersom den låter dig göra kaffe för två, men få människor köper stora behållare (500 ml).

Handtagen är gjorda av trä. Vissa modeller finns med avtagbart handtag, vilket bidrar till bekvämare förvaring.

Idag är kopparkalkonen ganska populär bland kaffedrickare, så det är värt att överväga dess styrkor och svagheter. Fördelarna med kopparturkar inkluderar följande:

• bra värmeöverföring - kärlets väggar värms upp ganska snabbt och jämnt, vilket har en positiv effekt på tillredningen av kaffe, eftersom kaffepulvret helt avger sin smak;
• utmärkt hållbarhet - en kopparprodukt är kapabel att motstå stötar, den är inte rädd för direkt kontakt med eld;
• rik historia - turkarna dök upp för många århundraden sedan, så vi kan med säkerhet säga att deras design har bestått tidens test;
• smart design - den traditionella formen har en smal hals, vilket bidrar till den bästa förberedelsen av en utsökt drink.

En kopparturka har också vissa nackdelar.

• Bevarande av smak och lukt. Koppar kan impregneras med doften av en kaffedryck. Om du förbereder en typ av kaffe under lång tid och sedan byter till en annan, kommer aromen av den ursprungliga versionen att kännas under en tid.
• Högt pris. Om vi ​​jämför kostnaden för en bra kopparturk med rätter gjorda av några moderna material, så är koppar alltid dyrare.
• Special vård. Du bör använda speciella medel för att rengöra turkar både ute och inne. Det är nödvändigt att förhindra kontakt av disk med syror. Det är strängt förbjudet att använda slipprodukter, såväl som metallnät.

Copper Turk är mycket efterfrågad bland kaffekännare, eftersom den kan avslöja smaken av denna fantastiska dryck. Med dess hjälp kan du snabbt förbereda en doftande dryck som kommer att behålla sin temperatur under lång tid. Den idealiska formen och det bekväma handtaget, tillförlitlighet och hållbarhet, enkel rengöring och attraktivt utseende är de obestridliga fördelarna som gör en sådan turk till en favorit bland kaffeälskare.

Om vi ​​överväger en keramisk cezve, är det värt att notera att denna behållare är perfekt för att tillaga olika typer av kaffe, eftersom den inte absorberar främmande lukter och eteriska oljor. Om vi ​​pratar om vad som är bättre, är det värt att ge företräde åt keramik, eftersom det är en mer miljövänlig produkt: skapar inte skadliga föreningar och kommer inte i kontakt med andra ämnen.

Även om det är känt att keramiska fat är ömtåliga och kostar mer än koppar. Om du använder rätterna noggrant och kostnadsfrågan inte spelar någon stor roll, är det bättre att köpa en keramisk cezve. Om det händer att disken glider ur dina händer, bör kopparmodeller föredras.

När du väljer en turkisk för personligt bruk bör du inte blint tro på alla säljarens ord, det är bättre att förbereda sig i förväg genom att överväga de grundläggande kraven för dessa produkter. En kopparturka ska inte bara vara av hög kvalitet, utan också ha ett attraktivt utseende. Du bör vara försiktig så att du inte köper en falsk. Idag erbjuder många ryska tillverkare högkvalitativa cezves. Till exempel är produkter från ett inhemskt företag i stor efterfrågan. "Stanitsa" från Pyatigorsk.

Så när du väljer en kopparkalkon bör du vara uppmärksam på flera faktorer.

• Formen. Den ska vara avsmalnande, med halsen vanligtvis 2-3 gånger smalare än botten. Denna form värmer upp vätskan snabbt och minimerar även möjligheten för avdunstning av kaffeoljor. Den smala halsen i tandem med skummet i drycken hjälper till att bevara kaffets arom och smak.
• Storleken. Cezve behöver inte vara stor. Det bästa valet skulle vara en behållare på 100 ml. Man brukar säga att ju mindre turkarna är desto mer aromatiskt blir kaffet. Det är värt att välja volymen på behållaren beroende på antalet personer som kommer att dricka kaffe.
• Vägg tjocklek. Det bästa alternativet är en metalltjocklek på 1,5 mm.Detta alternativ gör att kaffet kan värmas inte särskilt snabbt, utan jämnt. De tjockbottnade modellerna är idealiska för att göra kaffe på sanden.

Men det är bättre att vägra tunnväggiga behållare, eftersom de tillhör lågkvalitetsprodukter. Den inre beläggningen spelar en betydande roll. Den ska presenteras i ett jämnt lager, utan skador.

• En penna. Om Turken kommer att användas för att göra kaffe på sand eller på en spis, ska handtaget vara långt och fäst i en viss vinkel, vilket kommer att minimera risken för brännskador. Handtaget ska vara icke-varmt, så det är bättre att välja modeller med trähandtag, även om metallalternativ också är möjliga, men med låg värmeledningsförmåga. Du bör omedelbart överge plast, eftersom den avger en obehaglig lukt när den värms upp.

Varje kaffekännare kommer att bekräfta att om drycken kokar, har den förlorat allt värde - utsökt arom och smak. Av denna anledning bör kaffe bryggas, inte bryggas. Den går såhär:

• häll malet kaffe i en behållare;
• tillsätt socker efter smak;
• häll kallt vatten;
• lägg turken på en spis eller sand och vänta tills vätskan värms upp;
• blanda noggrant även innan skum bildas;
• när de första bubblorna dyker upp och skummet mörknar, bör turken tas bort från spisen eller sanden.

Sätt inte en koppargryta på en glaskeramikhäll. Det är absolut nödvändigt att använda en adapter som förhindrar direktkontakt mellan kopparn och plattans yta.

En kopparturka behöver särskild vård för att hålla sig vacker och ren. Det är värt att följa följande regler när du tar hand om och förvarar kopparcezve:

• kaffe bör inte lämnas i turken efter beredning, för då oxiderar koppar;
• för att rengöra utsidan av koppar, använd inte slipande eller hårda föremål, samt produkter med partiklar som kan repa ytan;
• du kan inte tvätta Turken i diskmaskinen, eftersom koppar mörknar och produkten kan förlora sin form;
• det är värt att tvätta Turken omedelbart efter användning, samt torka den torr;
• du bör ta hand om utseendet - då och då gnugga turken med ett mjukt tygstycke;
• för att bli av med skalan kan du använda olika naturläkemedel som varje hemmafru har till hands, till exempel citronsyra;
• för att rena turken från vidhäftning av fett, oxidation och andra typer av föroreningar hemma, kan du använda ammoniak, ketchup, mjölkvassle, vinäger med salt eller saltlake - varje alternativ kommer att ge produkten skönhet och glans.

För information om hur man korrekt brygger kaffe i en kopparturk, se nästa video.