Keramiska turkar: beskrivning och användning

Kännare av en läcker och aromatisk dryck som kallas "kaffe" vet säkert att det är bäst att förbereda det i en turk. Kvaliteten på cezve har en direkt inverkan på smaken av denna uppfriskande dryck. Turkan kan tillverkas av en mängd olika material. I den här artikeln kommer vi att överväga funktionerna hos keramiska kalkoner, dess för- och nackdelar, användningens subtiliteter samt nyanserna av vård och förvaring.

Inledningsvis är det värt att bestämma sig för villkoren, eftersom både keramik och lera cezva finns till försäljning, och trots allt är keramik också en sorts lera. Låt oss ta en närmare titt på varför turkar för kaffe gjort av samma material har olika namn.

Clay cezve är gjord av bränd, men inte glaserad lera. Dess egenhet ligger i det faktum att den perfekt absorberar lukter och oljiga kaffepartiklar. Under nästa bryggning blandas nya och förvärvade aromer. Denna funktion uppskattas av många kaffekännare. Turkarnas "ålder" har ett direkt inflytande på dess värde.

För dem som gillar ren, utan några tillsatser smak av kaffe, och även föredrar olika sorter, är keramisk cezva idealisk. Keramik håller inte kvar lukt från tidigare tillagning. Den är perfekt för att tillaga kaffe med en speciell arom. En utmärkande egenskap hos den keramiska kalkonen är att den låter dig förbereda en drink av utmärkt kvalitet.Tack vare den breda botten och tjocka väggarna värmer den drycken jämnt, vilket bidrar till avslöjandet av utsökt arom och fantastisk smak.

Keramiska cezves kan vara antingen industriell produktion eller handgjorda. Tillverkare ger nödvändigtvis en garanti för sin produkt. En handgjord turka kan ha mindre styrka, men dess attraktiva utseende kommer definitivt att tilltala varje köpare.

Keramisk cezve har flera fördelar.

• Ganska lång uppvärmning. En keramisk turka tar lång tid att värma upp, vilket gör att kaffedrycken håller sig varm längre. Om du tar bort turken från värmen fortsätter uppvärmningen av kaffet ett tag. Som ett resultat liknar detta kaffe det som tillagas i sanden.
• Lätt att sköta. Ceramic Turku är ganska lätt att tvätta, det behöver inga extra rengöringsmedel. Var inte rädd för att skada kokkärlets innerväggar.
• Miljövänlighet. Kaffet som tillagas i en keramisk cezve är miljövänligt, eftersom keramik inte interagerar med miljön och inte skapar skadliga föreningar.
• Förfinad smak. Kaffe gjort i en keramisk turk kännetecknas av sin rena smak. Keramik absorberar inte främmande lukter och oljepartiklar.

En keramisk turk har dock också vissa nackdelar.

• Pris. Om vi ​​jämför keramiska produkter med kopparmodeller blir den förra dyrare. Deras pris börjar på i genomsnitt 1 300 rubel.
• Bräcklighet. Det speciella med keramiska rätter är att de är ganska lätta att bryta. Det tål inte stötar, plötsliga förändringar i temperaturförhållanden. Efter att ha gjort kaffe bör du inte omedelbart tvätta Turken, du måste vänta tills den torkar helt.

Ganska ofta väljer köpare mellan keramik- och kopparturkar. För att bestämma vilket alternativ som är bäst för dig bör du vara uppmärksam på de viktigaste skillnaderna.

• Värmeledningsförmåga. Copper cezves värms vanligtvis upp snabbt och kyls ner lika snabbt, och keramiska modeller kan inte skryta med denna funktion. Om du köper en produkt för att göra kaffe i sand, är endast kopparmodeller lämpliga.
• Köksredskap av koppar är bättre på att absorbera en mängd olika lukter., så drycken blir rikare för varje förberedelse. Många kaffekännare sköljer helt enkelt turken utan grundlig tvätt. Eftersom keramiken är belagd med glasyr, absorberar den inte lukt. Om denna kvalitet är viktig för dig, är det värt att köpa en turk gjord av koppar eller obakad lera.
• Till en kostnad är keramiska produkter dyrareän kopparmodeller. I genomsnitt skiljer sig priset med 40-50%, även om 100% är möjligt.
• Tillförlitlighet när man väljer en cezve är mycket viktig. Så om dina rätter ofta faller ur dina händer, är det bättre att köpa en kopparversion, eftersom keramiken säkert kommer att bryta av stöten.

Som bekant, porslin är en av sorterna av keramik... Den erhålls genom att kombinera fin lera med olika föreningar av oorganisk typ, då lämpar sig denna blandning för eldning vid ganska höga temperaturer. Porslinsturk har ett attraktivt utseende, naturligt ursprung, är inte rädd för höga temperaturer och, tack vare enhetlig uppvärmning, kan du helt avslöja aromen av kaffe.

För att tillaga utsökt och raffinerat kaffe, du kan använda följande recept:

1. först måste du ta kaffebönor och mala dem;
2. ta rent kallt vatten, det kan vara antingen från en flaska eller renat med ett filter;
3. lägg en tom turk på brickan, medan elden ska vara liten, för att den långsamt ska värmas upp;
4. häll de rivna kornen i behållaren, om så önskas kan du lägga till olika kryddor, socker;
5. Häll vattnet;
6. ta en sked med ett långt handtag och blanda allt noggrant;
7. när skummet får en mörk nyans och bubblor bildas, bör behållaren tas bort från värmen;
8. när skum dyker upp, bör turken omedelbart avlägsnas från elden, och denna procedur kan utföras flera gånger efter att bubblorna har lagt sig;
9. för att till fullo avslöja aromen av kaffe, bör du regelbundet röra om drycken under tillredningen på elden.

Ganska ofta är köpare av keramisk cezve rädda för att använda den på öppen eld, inklusive på en gasspis. Det är värt att överväga mer i detalj det speciella med att använda keramik turkar på en gasspis.

• Keramisk cezva är ganska lämplig för en gasspis, eftersom sådana behållare är avsedda främst för användning på konventionella gasspisar. Var inte rädd för skada, eftersom behållaren inte spricker eller spricker. Varje keramisk turk går igenom ett eldningssteg, under vilket den dukar under för mycket höga temperaturer, så en gasbrännare är inte skrämmande för den.
• Keramisk keramik kräver korrekt hantering. Den ska vara jämn och stabil. Det är värt att följa denna regel: botten av turken ska vara dubbelt så stor som brännarens diameter.
• Om den nödvändiga brännardiametern saknas på spisen, bör du välja ett enklare sätt - använd en metallavdelare. Med dess hjälp kan du sätta turken korrekt, samt säkerställa enhetlig uppvärmning av behållaren.
• Om du vill bevara turkarnas attraktiva utseende, är avdelaren helt enkelt oersättlig, eftersom den låter dig begränsa eldens höjd, så att turkarnas sidor aldrig blir sotade. Detta bör beaktas om din cezve är dekorerad med stuckatur eller präglade mönster, eftersom det är utbuktningarna som är mest mottagliga för sot.

Om du vill koka kaffe på en induktionshäll måste du definitivt använda en speciell adapter. Den presenteras i form av en tjock stålskiva. Adaptern kommer att vara en ledare mellan brännaren och turken. För en häll med glaskeramisk yta behövs ingen adapter, cezvu kan ändå placeras på spisen. Om vi ​​överväger en elektrisk spis med metallskivor, behövs ingen adapter. Men alternativen, där brännaren presenteras i form av en spiral, behöver en avdelare för att säkerställa enhetlig uppvärmning.

Idag är cezves gjorda av keramik efterfrågade. De representeras av ett brett sortiment. Modeller från det brasilianska företaget Ceraflame, som har funnits i över 60 år, är mycket efterfrågade. Tillverkaren ger 10 års garanti för alla modeller, vilket indikerar produkternas höga kvalitet och hållbarhet. Det finns även turkar till försäljning från företag i Turkiet och Ryssland.

När du väljer en turk bör du vara uppmärksam på att en konisk form är det bästa alternativet. Botten ska vara bredare än halsen - ju större skillnad desto godare blir kaffet.

När du väljer en keramisk cezve bör du följa följande tips.

• Storleken på kalkonen bör väljas beroende på hur mycket kaffe du planerar att göra i den. Du bör inte köpa en modell "med marginal", för ju mindre cezve, desto godare blir kaffet.
• Det turkiska handtaget ska inte leda värme. Vanligtvis är den gjord av lera eller trä, men metallhandtag bör kasseras omedelbart, eftersom de värms upp väldigt snabbt. Samtidigt är det inte alltid bekvämt att ta en grytlapp, och under denna tid kan kaffet redan "rinna iväg".
• Valet av färger beror på personliga preferenser. Svart keramik ser snygg ut, färgade modeller kommer att dekorera köket i modern stil, men en målad turk passar perfekt in i en inredning i orientalisk eller lantlig stil.

Keramik är ganska lätt att rengöra och behöver inga speciella rengöringsmedel. Det räcker att tvätta en Åbo gjord av keramik med varmt vatten och en liten mängd vanligt tvättmedel och sedan torka den. Använd inte hårda mekaniska anordningar eller starka slipmedel. Det är bättre att vägra från aktiva syror för att rengöra dess yta.

Om du vill använda en diskmaskin för att tvätta din keramiska cezve, så finns det inget absolut förbud. Du kan tvätta keramiken i den, men det är nödvändigt att noggrant läsa rekommendationerna från tillverkaren, eftersom han kan använda speciella tekniker vid tillverkning av turken. I det här fallet är det möjligt att användningen av en diskmaskin kommer att förbjudas.

För information om hur man brygger kaffe i en keramisk turk, se videon nedan.