Sopptallrikar: vilka storlekar finns det och hur man väljer dem?

Det är svårt att föreställa sig ett kök eller en cateringanläggning utan djupa soppskålar. Deras huvudsakliga syfte är att servera varma och kalla soppor, mejerirätter, buljonger, flytande rätter. Trots det ganska välbekanta utseendet skiljer sig soppplattor åt i form, volym och tillverkningsmaterial.

Djupa tallrikar ska inte ha handtag (detta är terriner eller soppskålar). På bordet läggs de på en serveringsfat, en sked läggs till höger. Paj brukar ställas framför sopptallriken, gräddfil och såser serveras i såsbåtar.

Middagstallrikar kan tillverkas av en mängd olika material. Det är omöjligt att peka ut de som är bättre eller sämre. Det viktigaste är att förstå under vilka förhållanden och för vilka rätter du planerar att köpa rätter. Redan från dessa kriterier kan du bygga vidare på när du väljer material för produkten. Låt oss överväga de vanligaste alternativen.

Keramisk servis är gjord av naturlig lera som tål höga temperaturer. Faten är täckt med glasyr ovanpå, och när de är klara kan de ha både naturliga terrakotta nyanser och målas i valfri annan färg. Det är också möjligt att applicera målning och ritningar på keramiska plattor. Sådana produkter är ganska tjocka och tunga, men trots detta ömtåliga: de kan spricka från stötar, från en kraftig temperaturförändring.

Själva plattorna håller dock temperaturen väl. - den varma buljongen i dem kommer att förbli varm under lång tid, och den svala okroshka kommer inte att värmas upp.Utåt ser sådana rätter lakoniska ut och till och med något oförskämda.

Fajans är samma keramik, men som har genomgått en enda bränning och är mer avancerad. Det översta lagret är glasyr. Lergodsplattor är ganska tunga, men porösa. Den sistnämnda egenskapen blir anledningen till att fat i lergods är ömtåliga.

Men med tillräckligt noggrann hantering kommer plattorna att hålla tillräckligt länge. Detta, liksom överkomliga priser, gör dessa modeller mycket populära. Det bör nämnas att med tiden bildas repor och räfflor på lergodsets yta. På platsen för skada på det övre lagret bildas mörkare med tiden.

Porslin är en lerbas, men den utsätts för upprepad bränning. Som ett resultat är produkten lätt och det finns inga porer på ytan. Som ett resultat är porslinsplattor resistenta mot syror, alkalier, höga temperaturer. Mat i porslinsfat håller sig varm länge... De mest hållbara och dyra modellerna är gjorda av hårt porslin. Modeller av vit färg med förgyllning har blivit klassiker under lång tid. Älskare av minimalism bör överväga alternativet med snövita plattor utan mönster och reliefer.

På grund av dess utsökta utseende porslin ser alltid festligt ut, ett sådant set är ett utmärkt alternativ för festliga högtider. Placera inte porslinsrätter i en diskmaskin eller mikrovågsugn.

Rätter gjorda av detta material kan vara transparenta, mörka och färgade, med bilder. Den är optimal för användning i en mikrovågsugn. Tallrikarna är prisvärda och hållbara, Det viktigaste är att undvika plötsliga temperaturförändringar när du använder tallrikar.

Rätter med många element ser särskilt imponerande ut i transparenta och mörka produkter. Glaskeramiska motsvarigheter har vissa likheter med glasplattor. Men de är mer hållbara (de är inte rädda för lätta slag) och är mindre mottagliga för temperaturer.

Utåt sådana plattor påminna glas, men de är tyngre... Om du tittar genom kristallplattorna kan du se hur ljusstrålar spelar och bryts genom dem. Kristall används sällan för att göra soppskålar pga den kan endast användas med kalla rätter. Om denna regel överträds kan materialet mörkna och spricka.

Metallplattor - dessa är vanligtvis produkter av aluminium och stål (rostfritt stål). Först och främst är de hållbara och anses därför vara ett resealternativ. Men sådana modeller värms snabbt upp, så när du använder dem är det lätt att bränna sig.

Produkterna är inte lämpliga för frekvent användning. De måste uppfyllas. livsmedelsklassad plast, produkter bör prioriteras tillverkad av polystyren eller polypropen. Se till att denna typ av plast är lämplig för varm mat innan användning. En annan nackdel med plastplattor är maten i dem svalnar snabbt, de själva värms upp och deformeras lätt.

Träplattor är först och främst miljövänlighet och autenticitet. Men idag används de ofta som ett dekorativt element. Anledningen är att sådana rätter är svåra att sköta, dessutom absorberar träet lukt.

Modernt material erhållet genom kemiska experiment. Representerar falsk diamant. Produkter gjorda av det är ganska hållbara, attraktiva och ädla i utseende.

Typiska djupa skålstorlekar sträcker sig från 0,25 till 0,5 milliliter. Diametern på faten varierar också och kan vara lika med 20-40 cm.. Mindre tallrikar är vanligtvis lämpliga (diameter 23-24 cm, eventuellt upp till 27 cm) för barn och äldre, samt för dem som noggrant kontrollerar mängd kalorier som äts. Djupa rätter med en volym på en halv liter är optimala för män, såväl som de som inte begränsar sig till mat. Således, antalet gram i en tallrik beror främst på dess volym. En standardprodukt innehåller vanligtvis 250 ml soppa.

Traditionellt är tallrikar djupt formade med en bottendiameter som är mindre än toppens diameter. Tack vare de avfasade kanterna spills inte buljonger och soppor ut ur disken, dessutom tjänar sidorna till att ta bort överflödig vätska från skeden. Plattornas sidor kan vara släta eller präglade, de är ofta dekorerade.

Sidorna kan vara bredare, ibland kan du till och med servera sås på dem. Det är ibland svårt att hälla soppa i skålar med breda kanter utan att fläcka kanterna. Dessutom tar dessa tallrikar upp mycket bordsyta vid servering. Ju bredare tallriken är, desto snabbare svalnar soppan, desto djupare skål kommer maten att hålla sig varm längre. Moderna tillverkare producerar också porslin med en fyrkantig och till och med triangulär form. Fyrkantiga produkter ser snygga ut, tar liten plats på bordet och är även ergonomiska i förvaring.

Separat är det värt att markera tallrikarna för spädbarn. Som regel är de djupare och kan förses med små handtag. Det rekommenderas dock att äldre förskolebarn och skolbarn lärs äta från "vuxna" rätter, det vill säga klassiska sopptallrikar.

Tänk på de mest populära märkena som har djupa skålar i sina produktlinjer.

• Premiummärke Colombo (Kina) producerar uppläggningsfat, samt teserviser i porslin. En ny designerkollektion släpps regelbundet. Alla samlingarna förenas av en blommig prydnad som går på snövita fat. I Ryssland är det svårt att köpa produkterna från denna tillverkare, eftersom det inte finns några officiella butiker. Du kan dock hitta officiella distributörer på Internet.
• Ett annat premiummärke är det tyska företaget Continental. Hon positionerar sina porslinsprodukter som servis för företag, eftersom de har ökat styrka. För detta ändamål är produkterna sammansatta av aluminiumoxid och ytterligare förstärkta kanter på disken. Som ett resultat visar det sig vara inert mot extrema temperaturer, syror och stötar. Köksredskap kommer också med en 5-års garanti från inköpsdatum.
• Serviser till restaurangen tillverkas också av Helfer (Österrike)... Dessa är porslinsbitar med en klassisk design. En klar fördel är ökad slagtålighet, snygg elegant design.
• Amerikanska märket Corelle ger också en garanti för dess kokkärl (om än 3 år), som är gjord av trelagers värmebeständigt glas. Produkterna är obelagda eller glaserade ovanpå dem, vilket resulterar i en imitation av en porslinsyta. Rätterna lämpar sig för servering och användning i mikrovågsugnar, absorberar inte lukt, håller maten varm länge. Och tack vare "dekal"-målningen (präglade ornament som appliceras genom gravering eller perforering) är faten särskilt vackra och ritningen håller i upp till 10 år med daglig användning av disken.
• Om du gillar högkvalitativ dubbeleldad och glaserad keramik, ta en titt på tallrikar Costa Nova. Förutom den höga kvaliteten och hållbarheten är det värt att notera rätternas visuella dragningskraft. De huvudsakliga designmotiven är etniska, blommiga.
• Det finns också värdiga varumärken bland inhemska tillverkare, till exempel Domenik. Produkterna tillverkas i 3 versioner - glas, keramik och porslin. Det är tydligt att glasplattor är lämpliga för användning i mikrovågsugnar, men denna tillverkare möjliggör liknande användning av porslinsmotsvarigheter, tack vare en speciell produktionsteknik. När det gäller designen är detta en mängd olika val i den klassiska huvudriktningen. Det finns också en rad barnservis.
• Ett av de mest fantastiska företagen är kanske Leander. De gör tallrikar och andra redskap av porslin. Det är slående att produkterna målas för hand, men samtidigt förblir deras kostnad ganska överkomlig för köparen.
• Älskare av glas kan också rekommendera tallrikar av märkena Luminarc (Frankrike) och Pasabahce (Turkiet)... Användningen av höghållfast värmebeständigt glas undviker uppkomsten av porer på ytan och gör därför plattorna hållbara, inerta mot effekterna av syror, slipmedel och höga temperaturer. Dessa föremål tål mikrovågsugn och diskmaskin. Cymbaler från Luminarc är en kombination av klassisk prestanda och funktionalitet.
• Posud de Luxe företag kommer att tilltala älskare av ovanliga former och mönster. Produktlinjen är uppdelad i 2 grupper - keramik och porslinsservis.
• Om du letar efter djärva färger och mönster, uppmärksamma GreenGate-produkter... En röd platta, svart med vita mönster - det här är långt ifrån alla möjliga alternativ.

Det första kriteriet vid val av soppskålar är tillverkningsmaterialet. För speciella tillfällen, samt, om ekonomin tillåter, kan företräde ges till porslin. Om mat ofta värms upp i mikrovågsugn, bör glasprodukter väljas. För den som är orolig för rättens miljövänlighet rekommenderar vi keramik. Ett universellt och demokratiskt alternativ är fajans.

När du väljer porslin, slå det lätt med handen. Porslin ska låta högt, och ljudet kommer gradvis att tona bort. Om du hör ett tråkigt ljud är detta fajans, framställt som dyrare porslin. Naturligtvis, måste kontrollera kvalitetscertifikat - detta är det enda sättet att se till att rätterna uppfyller befintliga standarder, deras miljövänlighet. Den mest bekväma formen visade sig vara rund.

Den klassiska färgen är vit och dess nyanser. Sådana rätter ser organiskt ut i alla kök, kombinerat med en mängd olika serviser och textilier. Lätta tallrikar med grönsaksmönster kan betraktas som mångsidiga, de hjälper till att skapa en lätt och avslappnad atmosfär. Psykologer säger att de ljusa färgerna på rätterna stimulerar aptiten.

Om du inte är rädd för att äta för mycket, kommer färgglada rätter att hjälpa till att placera accenter vid bordet. Om du känner brist på energi, rekommenderas det att använda rätter av gröna, ljusgröna nyanser. Tallrikar med rika gula och röda färger stimulerar aptiten. Cool blues och djup blues, å andra sidan, hjälper till att kontrollera det.

I nästa video hittar du en översikt över sopptallriken Luminarc Feston.