Bröllopstårta i tre nivåer: ovanliga idéer och tips för att välja

Bröllopsmåltiden såg inte alltid bekant ut för oss. Till exempel, i det antika Rom, bakades en enkel brödkaka för en bröllopsfest, och i Ryssland antogs en limpa med ett stort antal dekorationer. En traditionell bröllopstårta för oss dök upp först vid 1700- och 1800-talsskiftet i Europa. Det var då som tårtan i flera nivåer skapades för första gången.

Det finns flera grundläggande sätt att dekorera utsökta bröllopstårtor i tre våningar:

• på ett stativ;
• på staven;
• av typen av en pyramid.

Oftast använder konditorer stativ, som är stöd som skyddar de nedre våningarna från att de övre hänger.

Kakor på en tät stativhylla ser väldigt snygga och högtidliga ut. Oftast, för tillverkning av ett sådant stöd, används mjölkvit plast, gyllene mässing eller förkromad metall.

Det näst mest populära alternativet är användningen av en vanlig stödstång. Denna typ av konstruktion kräver rundade brickor med tre diametrar och rör av metall eller plast. En skorpbas läggs ut på den lägsta, ett litet hål bildas i den, i vilket en stång sätts in.

Tårtan är täckt med grädde och dekorerad med blommor, figurer, rosetter och andra element. Sedan fästs en lite mindre bricka på röret, och alla manipulationer upprepas.

För att montera en efterrätt på en stångbas är det bättre att föredra lätta kex, som tenderar att hålla formen bra och helt enkelt skärs.

Om det inte finns någon möjlighet att använda ett stativ i flera våningar, bör du försöka montera en tårta i tre nivåer utan någon bärande ram.I det här fallet är det nödvändigt att förbereda kakor av flera storlekar av godtycklig form och lägga dem ovanpå varandra som en pyramid. I det här fallet tar kakor upp 80–90 % av hela efterrätten. De måste säkert vara tjocka, annars kommer kakan att falla isär utan att ens vänta på att "ta ut" till bröllopsbordet.

Det är värt att använda kexkakor, och det är bättre att impregnera dem i små portioner, annars kan kexen visa sig vara helt enkelt rå. Krämlagret bör vara cirka 50 mm och det totala antalet lager bör inte överstiga tre lager.

En bröllopstårta i tre nivåer är ett riktigt mästerverk av kulinarisk konst, som perfekt betonar stundens högtidlighet och alltid gläder alla gäster.

Under de senaste åren har icke-standardiserade tillvägagångssätt för utformningen av sådana kakor blivit på modet, och många icke-triviala mönster har dykt upp: hängande kakor, asymmetriska, inverterade eller tryckta kakor. Dessa originaldekorer kommer att diskuteras vidare.

För inte så länge sedan har ett ovanligt sätt att servera en tårta kommit på modet - på ett stativ som är fäst i taket. Visuellt liknar en sådan godis en stor ljuskrona sänkt till gästerna. Detta väcker alltid ökad uppmärksamhet och förskönar verkligen bröllopsfirandet.

Att skapa en sådan tårta är inte lätt alls: du behöver inte bara göra själva godbiten, utan också att räkna ut alla tekniska och designmässiga nyanser av fastsättning. Alla dessa arbeten tar ganska lång tid, så en sådan tårta bör beställas i förväg.

Detta är en tårta för kreativa människor som är främmande för standardkanonerna för bröllopsevenemang. Älskare av originalitet kommer säkert att uppskatta den så kallade inverterade desserten. För att montera den installeras den största kakan på stativet med hjälp av speciella krokar, den mellersta kakan är fäst vid den underifrån och den minsta kakan är fäst vid den mellersta. Således bildas effekten av en söt struktur som flyter i luften. Alla hängande element är täckta med mastix och dekorerade med pärlor, trådar och färska blommor.

Det här är ett annat nytt och väldigt originellt sätt att dekorera treskiktade kakor. Visuellt liknar den en trappa, det vill säga alla dess nivåer är förskjutna till en kant. För att förbereda en sådan godis kan en mängd olika kakor användas: kex, sand och honung. De kan dekoreras med mastix eller ett generöst lager grädde. Ofta kompletteras dekorationen med färska blommor, riktiga bär eller bilder av duvor, svanar eller andra karaktärer.

En av de senaste trenderna inom bröllopsmode är tårtor med bilder. De utförs vanligtvis på rispapper med ätbara färgämnen.

Detta dekoralternativ ger mycket utrymme för fantasi och tårtdekorering. Dessa kan vara vanliga blomprydnader, eller de kan vara berättelser från sagor eller favoritfilmer av nytillverkade makar.

En erkänd hit för förra säsongen var placeringen av ett foto av det nygifta paret på tårtorna.

Varje bröllopsceremoni avslutas med att ungdomarna skär tårtan. Makarna skär små bitar och unnar dem sina inbjudna gäster. Kärnan i denna tradition är att nygifta, så att säga, distribuerar sin lycka och glädje, delar dem med nära och kära och önskar att de ska hitta samma harmoni.

Men att skära en godis i flera våningar är inte alls lätt, och det finns några regler att följa.

• Kakan i tre våningar måste skäras från bottenvåningen. De allra första bitarna serveras till de nygifta och deras föräldrar.
• Bröllopstårtan måste skäras av båda makarna: den unge mannen håller en vass kniv och hans älskade fru styr händernas rörelser.
• Alla dekorativa figurer måste tas bort innan skärning.
• Delar av kakan ska skäras i små portioner - ca 5-6 cm breda.

Det speciella med tre-skiktade kakor är att du i denna behandling kan kombinera flera typer av fyllningar och därmed glädja alla gäster. Oftast används krämer baserade på kondenserad mjölk, yoghurt, choklad eller grädde för sådana desserter. Det finns väldigt många alternativ för kombinationen av impregnering. Till exempel kan du göra den första nivån med nötkräm, den andra med kondenserad mjölk och den tredje med choklad.

Valet av en tårta beror till stor del på detaljerna för bröllopsevenemanget. Om du planerar en liten fest med din familj och dina närmaste vänner, är den trevåningstårta värdelös för dig, eftersom de alla har en ganska imponerande vikt. Erfarna konditorer säger att för att designen av efterrätten ska vara den mest stabila bör massan på den nedre nivån vara minst tre kilo och kakans totala vikt är nära 8-9 kg.

För att komma igång, leta efter information om bageriet där du planerar att beställa en godbit: gå till deras webbplats, läs recensioner på Internet, ta reda på åsikter från vänner och bekanta. Det är mycket viktigt att ge företräde åt en erfaren mästare som har kompetensen att montera godsaker i flera nivåer och, viktigare, bara använder de färskaste och mest naturliga produkterna för att baka kakan.

Bestäm i förväg vikten och storleken på bröllopsefterrätten. Räkna först antalet gäster och multiplicera med 1,5: för varje gäst på bröllopet finns det en tårtbit som väger cirka 150 gram. Men om du gör en tårta med smör och grädde, kommer det att visa sig vara ganska tillfredsställande, och vikten på biten kan minskas.

Tänk noga på din tårtdekor. Behandlingar med figurer som visar en brud och brudgum är ganska populära, även om du alltid kan föredra de återhållsamma klassikerna och dekorera tårtan med blommor och band. De senaste åren har släta kakor täckta med silvervit mastix varit på modehöjden, och för unga människor med humor kan du välja karikerade dekorer.

Diskutera hela matlagningsreceptet med mästaren och bekanta dig med färgämnena som han planerar att använda - de måste vara helt ofarliga för hälsan.

Se nedan för en mästarklass om att skapa en bröllopstårta i tre nivåer.