DIY bröllopstårta: populära recept och dekorationsregler

Huvuddekorationen för alla bröllopsfester är naturligtvis tårtan. Idag finns det många alternativ för att dekorera denna festliga delikatess. Många brudar bestämmer sig för att göra det själva. Du kommer att lära dig hur man förbereder grunden för en bröllopstårta, vilka dekoralternativ som kan användas, hur man självständigt monterar en flerskiktad struktur, du kommer att lära dig av den här artikeln.

Om du har en idé att göra din egen bröllopstårta, då kommer du att ha mycket nytta av det. Först och främst kommer du att spara en anständig summa pengar som avsatts för ditt bröllop. Om du har grundläggande kunskaper och färdigheter inom matlagningsområdet kan du tydligt visa din talang. Det är ingen hemlighet att olika sötningsmedel och konserveringsmedel som är skadliga för människokroppen ofta används i konfektyrprodukter. Du kommer att vara säker på att alla ingredienser som används i tillverkningen av bröllopstårtan endast har användbara egenskaper och god kvalitet. Dessutom är hemlagade desserträtter alltid godare än köpta i butik.

Den enda nackdelen som du kan stöta på när du väljer att göra din egen bröllopstårta är bristen på nödvändiga produkter i din stad eller region. Bra konditorier är inte ovanliga i storstadsområden, men en riktig lyx för små städer och byar. Men misströsta inte i alla fall, för du kan alltid välja ett enklare recept som inte kräver "exotiska" ingredienser. Dessutom, om du har internet, kan du beställa nödvändiga konfektyrkomponenter online.

Du måste tänka på sådana parametrar som storlek och vikt i ett fall - om du vill se en tårta i flera nivåer vid ditt firande. Troligtvis har du redan bestämt dig för antalet gäster på ditt bröllop, vilket betyder att du grovt kan beräkna den nödvändiga mängden portioner. Dina gästers aptit spelar stor roll. Som regel slukar vissa gäster villigt alla de erbjudna rätterna, medan andra bara äter en eller två skedar "av anständighet". Tårtan ska göras med liten marginal. När du beräknar för en portion, ta etthundrafemtio gram. Multiplicera detta antal med antalet gäster och lägg till två till tre portioner till resultatet.

Formen på den framtida bröllopsgodisen beror på dess vikt. Därför är det mycket viktigt att beräkna det i förväg. Om beräkningen resulterar i ett resultat som är lika med tre kilo, då har du mycket tur. Du har råd att göra en klassisk våningstårta. En sådan efterrätt har god stabilitet, och sannolikheten att den kollapsar under transport minskar till noll.

Om beräkningar visar att den framtida kakan kommer att väga fem eller fler kilo, är det absolut nödvändigt att göra en annan nivå. Bröllopstårtor i tre nivåer kännetecknas av elegans och grace.

Det är värt att notera att med oberoende hemmaproduktion är det tillåtet att göra högst fem nivåer. När man försöker göra en högre tårta är det stor risk att hela konfektstrukturen kollapsar. En sådan delikatess kräver inte bara mer tid och fler produkter för att förbereda den, utan också djupa kulinariska kunskaper och färdigheter. Glöm inte att bottenskiktet ska vara den starkaste och tätaste delen av hela kakan. När du gör de övre nivåerna, försök att lätta var och en med två till tre kilo. Det översta skiktet bör alltså vara det lättaste och luftigaste i jämförelse med de underliggande elementen.

Separat bör du vara uppmärksam på de nödvändiga verktygen som du definitivt kommer att behöva när du förbereder en bröllopstårta. Du hittar några i ditt köksskåp, och en del måste köpas i butiken. Fördröja dock inte. Det är bättre att förbereda allt i förväg så att i processen, som kommer att vara ganska tidskrävande, inte att distraheras av mindre sysslor.

Du behöver en mängd olika köksredskap.

• Specialform för tårtlager. Beroende på antalet nivåer kan du behöva flera former av olika storlekar samtidigt. Om du har valt cupcakes, välj sedan silikonformar. För kex är den kulinariska avtagbara brickan det bästa valet.
• Du kommer definitivt att behöva en mixer. Tyvärr kan en manuell visp helt enkelt inte klara av en sådan mängd arbete. Ta enheten från en vän eller ge dig själv en present genom att köpa en kvalitetsmodell. I alla fall kommer det att vara användbart för dig mer än en gång.

• Du behöver speciellt bakplåtspapper för att förhindra att dina kakor eller muffins fastnar på bakplåten. I butiker kallas det bakpapper.
• Du har förmodligen en sikt för att sikta mjöl.

• Det rekommenderas att du förbereder flera djupbottnade skålar i förväg, där det skulle vara bekvämt att blanda alla ingredienser.
• En måttkopp krävs. I konfektyrbranschen är det extremt viktigt att strikt följa proportionerna.
• Silikonspatel.
• Fin träkavel och slaktbräda.

• Flera välslipade knivar.
• Kastrull med djup, tjock botten, för att tillaga olika siraper.
• För att dekorera behöver du definitivt kulinariska påsar med munstycke.

Det finns ett klassiskt recept för att göra en tårta, som ofta används specifikt för bröllop. Receptet kan variera beroende på dina smakpreferenser. Sätt därför gärna på fantasin och var inte rädd för att experimentera. Följande är det traditionella sättet att förbereda basen.

Separera först de tolv kycklinggulorna från vitorna. Blanda alla äggulorna noggrant med 0,5 kg mjöl och 0,5 kg strösocker. Tillsätt sedan en tesked muskotnöt, citronskal och 0,5 kg mald mandel. Lägg de separerade proteinerna i en mixerskål och vispa väl. I detta skede tillsätts salt och siktat mjöl. Den resulterande blandningen ska blandas noggrant.

Sedan måste du värma upp ugnen till tvåhundra grader. Degen måste hällas i en speciell form och placeras i ugnen. Den ska gräddas i tjugo till trettio minuter. Använd en tandpetare för att kontrollera att kexet är klart med jämna mellanrum. Den färdiga basen kommer att ta tolv timmar innan du kan börja designa och montera strukturen.

För att förbereda grädden, smält hundrafyrtio gram smör och blötlägg tio påsar gelatin. Vispa sex kycklinggulor, tillsätt citronskal och saft från sex citroner till dem. Sedan värms den resulterande massan i ett vattenbad. Under konstant omrörning hälls granulerat socker i det. När det senare är helt upplöst tillsätts svällt gelatin. Hela massan blandas ordentligt. Glöm inte att alla använda produkter måste ha samma temperatur. Ägg läggs ut i förväg från kylskåpet och den smälta smörbriketten kyls. Du kan blötlägga kex, kakor eller muffins med den förberedda grädden.

Att samla på en bröllopstårta kan tyckas vara en vetenskap först, men du kan enkelt göra det själv. Det finns flera enkla manipulationer som gör att de övre nivåerna inte kan trycka igenom de nedre, samtidigt som stabiliteten i hela strukturen bibehålls. För att komma igång, placera varje lager av kakan på speciella pappersstöd. Gör ett litet hål i botten av varje stöddyna (i mitten). För strukturens hållbarhet används cocktailpipor och en tunn pinne av trä. Den senare måste vara tätt inslagen i matfilm.

Ett hål görs på den övre ytan av den nedre nivån (i mitten). Till detta används en träpinne i matfilm. Från mitten, mät två till tre centimeter i en cirkel och stick några hål till med cocktailpiporna. Klipp försiktigt av de återstående delarna av rören med en sax. Ta bort rören från kakan. Fyll alla hål med smält choklad. Det rekommenderas inte att tveka med denna process, eftersom chokladen stelnar efter ett par sekunder.

Efter det sätter du omedelbart in träpinnen i mitten och rören i de andra hålen. Det är också nödvändigt att hälla choklad i rörens tomrum. Detta gör att du kan fixa basen av den övre nivån ordentligt. När chokladen har stelnat lägger du det översta skiktet på en träpinne. Upprepa proceduren för alla efterföljande nivåer.

Att dekorera är kanske det roligaste med att göra en bröllopstårta hemma. Den enda gränsen här är din fantasi. Allt kan användas - från kokos och frosting till marsipan, fudge eller grädde.Dekorationer behöver inte vara ätbara. Det finns många exempel på intressanta designalternativ på Internet. Det rekommenderas inte att endast använda färska blommor som dekoration. Växtens kontakt med dessert, som sedan kommer att ätas, kan orsaka en allergisk reaktion hos några av gästerna.

Det enklaste sättet att lägga till elegans till kvällens huvuddekoration är att glasera. Alla klarar det. Pulversocker, brikett av smör, mjölk och vanillin blandas noggrant. Blandningen får stå i tjugo minuter. Genom att tillsätta matfärg kan du ge kakan den färg du vill ha.

Om du är en anhängare av minimalism, notera då mastiken. Den har en unik struktur som gör att du kan ge den vilken form som helst. Den kan läggas i ett kontinuerligt lager och slå in alla kakor. Detta kommer att ge dem ett renare utseende. Du kan också dekorera tårtan med blommor eller snygga former som du kan skulptera av mastix.

Det rekommenderas att du köper eller gör din egen vita mastix, eftersom om du behöver få någon nyans kan du helt enkelt lägga till en välkänd matfärg till den. För matlagning behöver du strösocker, kycklingprotein och gelatin. Du kan också stöta på mastix gjord av smält marshmallows. Det bör dock noteras att en sådan massa är mycket svårare att arbeta med.

För information om hur man gör en bröllopstårta hemma, se nästa video.