Bestickset: utrustning, märken, tips för att välja

En person använder bestick varje dag. Du kan inte föreställa dig en enda måltid utan dem. En vacker uppsättning matredskap förvandlar en vanlig måltid till en etikettceremoni. Moderna tillverkare erbjuder många alternativ för både daglig användning och för ett speciellt tillfälle. Den här artikeln hjälper dig att förstå hur du använder olika bestick och vad seten är gjorda av.

Alla bestick kan delas in i två grupper.

1. Hjälpmedel (allmän användning). Till exempel en vanlig salladssked eller tång.
2. Personlig användning. Denna grupp inkluderar gafflar, skedar, knivar och andra enheter som endast är avsedda för en person.

En komplett uppsättning personliga bestick innehåller följande föremål.

• Efterrätt... Dess längd är endast 14 cm. Den är placerad framför tallriken.
• Matsal (gaffel för varma rätter). Dess längd är 17-20 cm. Den är placerad till vänster om huvudplattan. Lyckligtvis använder vi idag bara en gaffel för alla varma rätter, medan under den viktorianska eran kunde en uppsättning bordsgafflar för en person vara 7-10 bestick.
• Cocktail... Den är ganska sällsynt och ligger till höger om plattan eller framför den.
• Sallad (gaffel för kalla mellanmål). Dess längd är 14-15 cm.. Platsen för salladsgaffeln är inte fast. Det beror på när de kalla aptitretarna serveras.
• Gaffel för skaldjur. Dess längd är 14 cm. Men strukturen beror på vilken speciell maträtt du tänker använda den till (till exempel en gaffel för ostron och musslor har en kraftigare vänsternejlika).Gemensamt för alla skaldjursgafflar är att de bara har tre kryddnejlika.
• Fiskgaffel... Dess längd är ca 17 cm.

• Soppa (sked för varma rätter)... Den är placerad till höger om knivarna och plattan.
• Te rum. Denna sked kan användas för att tillsätta socker, smaka efterrätt (om ingen sked medföljer) eller röra i grädde.
• Efterrätt. Passar framför plattan.
• Kafé... Den används när du dukar till frukost och serveras endast med kaffe. Detta är den minsta skeden i hela setet.

• Bord (kniv för varma rätter). Den används när du dukar vilken tabell som helst. Dess längd är 23 cm.
• Kniv för mellanmål och kalla rätter. Den är något mindre än en bordskniv. Ligger till höger om plattan. Intressant nog fram till 1911 tillverkades salladsknivar uteslutande av silver eller med dess användning. Detta beror på att citronsaften och vinägern som används i salladsdressing fräste alla metaller utom silver.
• Dessertkniv... Detta är den minsta av alla knivar i setet, den sitter framför tallriken och serveras med en dessertgaffel.

• Smörkniv. Denna kniv placeras bort från huvudbesticken på en pajtallrik.
• Iced tesked. Den serveras tillsammans med en kopp te. Dess längd kan nå 25 cm (detta beror på höjden på en speciell kopp för sådant te).
• Gaffel för krabbor och kräftor... Serveras till rätten och har bara två kryddnejlika.
• Hummernål.
• Fiskkniv.
• Köttkniv.

Som regel placeras inte mer än tre typer av bestick på bordet. Allt annat tas in efter behov.

Vanliga bestick inkluderar följande:

• en sked för salt;
• sågkniv;
• hällsked;
• druvsax;
• kaviar scapula.

Vad är bestick gjorda av nu och vilka material användes tidigare?

Det första jag kommer ihåg är förstås uttrycket "familjesilver". Detta uttryck dök upp som en följd av traditionen att ge bruden en uppsättning bestick som hemgift. Det ansågs vara hustruns personliga egendom och var inte föremål för delning vid skilsmässa. Sådana uppsättningar började kallas efternamn på grund av att hustruns flicknamn var ingraverat på varje föremål. Och silver användes för att skapa dem.

För att skapa dem används två typer av legeringar.

1. 800:e provet. Den fick sitt namn från förhållandet mellan legeringsdelarna: 800 delar - silver, 200 delar - en annan legering.
2. Rent prov. Den har följande förhållande: 925 delar silver, 75 delar en annan legering. Föremål gjorda av en sådan legering har en speciell stämpel och en kronsymbol.

Ett billigare alternativ är silverpläterade instrumentsatser. Ett krom- och nickelämne används som bas för sprutning. Dessa apparater rostar inte och kan diskas i diskmaskin. Intressant nog kan silverenheter bara ha guldplätering.

Ett intressant och dyrt alternativ är guldpläterade enheter. Rostfria ämnen används som bas. Sputtringen är gjord av rent guld och mäts i mikron.

Den vanligaste metallen som används för att tillverka bestick är kromstål (rostfritt stål). Produkter gjorda av detta material har en blåaktig nyans, de är resistenta mot korrosion och behåller inte lukter.

Du kan ofta hitta produkter gjorda av kromnickelstål. Produkter från denna legering har en krämig nyans. De är resistenta mot korrosion (på grund av den höga kromhalten) och mot syror (på grund av närvaron av nickel i legeringen).Sådana produkter är opretentiösa i underhåll och används ofta på restauranger.

Det är värt att överge köpet av aluminiumenheter, eftersom de tenderar att oxidera.

Titan är ett populärt material för turistmatsalsredskap.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt enheter med dekorativ design. Trä, ädla metaller och stenar, ben, porslin, glas och plast kan användas för att ge produkterna estetiskt tilltalande.

Observera att bestick av ädelmetall bäst köps från specialiserade butiker. Smyckes- eller presentbutiker kan sälja set uteslutande som souvenirer. I ett sådant fall kan det vara livsfarligt att äta mat tillsammans med deras användning.

Bestickset består av ett extraset och flera personliga. Antalet personliga enheter beror på hur många personer setet är designat för: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Tillverkare packar ofta seten i fodral, fodral, resväskor och kartonger. Och för att göra besticken lättare att förvara kan du köpa speciella ställ och stativ till dem.

För att göra det enklare att analysera erbjudandena på marknaden kommer vi att dela upp alla kit i premiumalternativ och kit för dagligt bruk.

Låt oss överväga alternativen för daglig användning.

• Bordsduk för 24 föremål från märket Garde. Detta är ett rysktillverkat kit i rostfritt stål. Den innehåller 24 föremål (knivar, gafflar, matskedar och teskedar) för 6 personer. Dess pris är cirka 7 500 rubel. Produkterna har ett lakoniskt utseende, en något långsträckt form och en mjölkaktig matt stålskärm.

• En uppsättning bestick "Troika". Den tillverkas i Ryssland, vid Pavlovsk-fabriken. Setet innehåller 36 föremål (bordssked, gaffel och tesked) för 12 personer. Dess pris är cirka 2 500 rubel. Besticken är tillverkad av rostfritt stål och dekorerad med gravyr med växtmotiv.

• Bestickset Gottis Wave... Sådana kit tillverkas i Kina. De inkluderar 24 bestick (matskedar, knivar och bordsgafflar) för 6 personer. Tillverkad av rostfritt stål. En utmärkande egenskap hos denna uppsättning är en liten dekoration i form av en rund fördjupning i slutet av den icke-fungerande delen av skeden.

• Set för 48 föremål "Uralochka" Nytva... Den tillverkas i Ryssland och består av 48 enheter för 6 personer. Produkterna är gjorda av rostfritt stål med gravyr på handtaget. Detta är ett presentset som säljs i specialfodral. Den totala kostnaden är cirka 4 000 rubel.

• Bestickset Nomo. Den tillverkas i Portugal av företaget Belo Inox. Setet består av 44 enheter för 6 personer (24 huvudenheter och 20 hjälpenheter). Material - rostfritt stål. Den ungefärliga kostnaden är 11 500 rubel.

• Bestickset Zwilling biff... Detta är ett set i 12 delar tillverkat i Tyskland. En egenskap hos detta företag är att det producerar specialiserade bestick för olika rätter.

Premium-kit inkluderar dyrare presentalternativ.

• Roma Odisio Solingen set. Tillverkad i Tyskland av Odisio. Setet innehåller 24 enheter för 6 personer. Produkterna är gjorda av rostfritt stål med guldplätering. Detta set presenteras i en presentask i form av en trälåda. Det ungefärliga priset är 25 000 rubel.

• Swing Pintinox 1929 set. Detta kit är tillverkat i Italien. Den innehåller 49 bestick för 12 personer. Materialet är rostfritt stål. Det ungefärliga priset är 24 000 rubel.

• Sushi King-set (Mogano). Tillverkad i Italien av Pintinox. Består av 24 enheter för 6 personer.Rostfritt stål används som huvudmaterial, men handtaget är av trä. En egenskap hos denna uppsättning är den ovanliga, mycket långsträckta formen på besticken. Setet säljs i ett fodral. Dess ungefärliga kostnad är 15 000 rubel.

• Ansiktsbestickset... Tillverkad i Portugal. Består av 72 huvudenheter för 12 personer och 3 hjälpenheter. Den ungefärliga kostnaden är 45 000 rubel.

• Schafer bestickset. Tillverkad i Turkiet. Består av 72 huvudbestick för 12 personer och 5 tillbehör (spatel, slev, vanlig sked, vanlig gaffel och hålslev). Setet erbjuds i en speciell resväska. Den ungefärliga kostnaden är 25 000 rubel.

• XY Bestickset av Guy Degrenne... Detta är en elituppsättning av fransk produktion, bestående av 24 bestick. Dess särdrag är brons ovanliga färg. Setet är förpackat i en strikt, klassisk presentförpackning.

• Apollo bestickserie. Armaturerna är gjorda av rostfritt stål.

Fördelen med bestickset är att man inte behöver hitta lämpliga bestick för varandra. För att välja rätt alternativ måste du överväga flera punkter.

1. Det är inte värt att köpa aluminiumprodukter. De är giftiga, behåller lukt, förlorar snabbt sitt attraktiva utseende och har inte tillräcklig styrka.
2. Bestick av högsta kvalitet är gjorda av legeringar av rostfritt stål: cupronickel (en legering av koppar, nickel och mangan) eller nysilver (en legering av koppar, nickel och zink). Sådana föremål är ofta förgyllda och märkta.
3. Tveka inte att be säljaren om ett intyg om överensstämmelse med internationella standarder ISO 9001. Detta är det enda sättet att säkerställa att denna produkt är säker för livet och uppfyller alla standarder.
4. En kvalitetsprodukt bör inte ha några repor, flisor eller nagg.
5. När du köper, se till att lukta på varan. Högkvalitativa legeringar är luktfria. Enheten ska inte ha någon lukt alls.
6. Som regel dekorerar välkända varumärken apparater med sina egna varumärken.

För att enheterna ska hålla längre är det nödvändigt att följa flera regler.

1. Knivar rekommenderas inte att placeras med andra enheter, eftersom bladen förlorar sin skärpa när de berörs.
2. Apparater med trä- eller plasthandtag får inte stå i varmt vatten under lång tid.
3. För att återställa glansen till bestick av rostfritt stål, skölj det med pulver, bakpulver eller fin sand.
4. Efter att ha använt silverapparater måste de tvättas i en lösning av bakpulver och sedan sköljas i varmt vatten.
5. Det rekommenderas inte att förvara silverprodukter tillsammans med rostfria vitvaror.
6. Fläckar på bestick kan rengöras med citronsyra och sedan torkas av med en torr trasa och tandkräm.
7. Använd inte metallsvampar när du tvättar apparater, eftersom de kan repa ytan.
8. Förvara personliga skedar från presentbutiker separat från de redskap du använder för att äta.

Se sedan videorecensionen av besticksetet Reality med 72 delar.