Typer och urvalskriterier för lock till kastruller

När du lagar mat kan du inte klara dig utan ett lock som täcker värmebeständiga rätter. Det kommer inte att tillåta innehållet att stänka och kommer också att bidra till en jämn uppvärmning av ingredienserna. Locket kommer att behövas under alla typer av matlagning: stekning, kokning, stuvning, bakning. De flesta kastruller och stekpannor säljs med lock i förväg, men om dessa rätter köps separat är det viktigt att ta ansvar när man väljer rätt lockprodukt.

Produkter som tillagas under lock behåller alltid sin saftighet och arom. Dessutom minskar detta tillbehör sannolikheten för att maten bränns. Till exempel avdunstar inte grönsakers fukt från pannan så snabbt, utan förvaras länge under lock och låter grönsakerna stuvas i sin egen juice. Detsamma kan sägas om kött. Så anhängare av en hälsosam kost föredrar att laga den i en stekpanna utan olja - den är stuvad i buljong eller grönsaksjuice och brinner inte tack vare det förseglade locket.

Produkten håller en hög temperatur, på grund av vilken alla ingredienser bakas väl. Förutom, maträtten tillagas snabbare, det vill säga locket sparar värdinnans tid avsevärt.

Överdrag till grytor och kastruller kan skilja sig åt i tillverkningsmaterial.

Det mest populära alternativet. Den kan förses med ett plasthandtag eller en hållare av annat material. Detta är ett praktiskt exemplar som låter dig observera tillagningsprocessen genom den genomskinliga beläggningen.Produkterna under den försvinner kvalitativt, det vill säga temperaturregimen som är lämplig för denna process observeras i kärlet.

Sådana modeller kan användas även när du lagar mat i ugn eller mikrovågsugn, eftersom de är gjorda av värmebeständigt glas. Det kommer inte att vara läskigt att släppa en sådan produkt, eftersom stöttåliga material används i produktionen. En annan fördel med glaslocket är enkel underhåll.

För närvarande har unga hemmafruar precis börjat bemästra moderna silikonmodeller, men deras fördelar har redan märkts. Denna produkt kan lätt rengöras med vilket rengöringsmedel som helst och den blir inte varm under tillagningen. Tillbehöret passar perfekt på disken, vilket säkerställer fullständig täthet. Kan användas i ugn. Dessutom kan mat förvaras i kylen under silikonbeläggning. Materialet som locket är tillverkat av, är livsmedelskvalitetssilikon och kommer inte att skada produkter.

En pålitlig, hållbar pjäs, vars kvalitet har testats med tiden. Gjutjärnslock var vanliga i sovjetiska kök. Och hittills har denna sort inte förlorat sin relevans. Kanske kan gjutjärnsprodukten hänföras till de dyraste alternativen, men priset förklaras av den nästan eviga livslängden, motståndskraft mot skador, funktionalitet.

Locket, tillverkat av rostfritt stål, är mycket hållbart, fall- och stöttåligt. Detta är dock inte det föredragna alternativet. Faktum är att ett sådant prov inte håller värmen bra, och det kan inte heller användas när man lagar mat i en mikrovågsugn.

Innan du väljer ett överdrag, lyssna på de viktiga riktlinjerna för storlek.

• Om du behöver ett lock för en specifik panna, bör du studera informationen om tillverkaren av skålen och ta reda på om han gör lock för denna produkt. En produkt som är gjord speciellt för en viss pannmodell kommer alltid att fungera bättre än ett annat lock.
• För att göra locket universellt i köket, välj sedan en diameter som är lika med diametern på de flesta kastruller i huset. Ta helst skålen med dig för att prova locket på plats innan du köper, eftersom diametern på vissa produkter inte alltid motsvarar parametrarna som anges på locket.
• Om du inte har någon lust att shoppa med en stekpanna kan du mäta stekpannans diameter i förväg. För att göra detta, placera en linjal tvärs över mitten och skriv ner den resulterande storleken från kant till kant. I genomsnitt är denna parameter för rätter vanligtvis begränsad till 16-32 cm i steg om 2 cm, det vill säga hushållsavdelningar erbjuder modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm. Om du behöver ett lock för att lagra mat eller värma mat i mikrovågsugnen, då kan du plocka upp lock eller kepsar med udda parametrar, till exempel 23 eller 25 cm.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produktens form. Värdinnans arsenal ska ha runda, fyrkantiga och rektangulära lock. Uppenbarligen är varje sort matchad till ett kärl av en viss form. Fyrkantiga alternativ utformad för att hålla kvar vätska vid användning av fyrkantiga tallrikar. Vanligtvis handlar det om exemplar av värmebeständigt glas, modeller med en diameter på 28 cm erbjuds också ofta för en fyrkantig grillpanna, då locket kan vara av gjutjärn.

En mer populär och mångsidig sort är runt omslag. Det är i regel den formen som de flesta kastruller och stekpannor i köket har.Diametern kan väljas på ovanstående sätt.

Rektangulära produkter används vid beredning av stora portioner fisk eller kött. När du väljer ett rektangulärt lock för en viss maträtt är det viktigt att veta exakt längden och bredden, och även försöka välja en kopia av samma tillverkare som stekpannan. Endast en sådan modell kommer att ge maximal täthet. Rektangulära varianter kan användas för att lagra mat eller hålla en färdig måltid varm.

Ett annat viktigt kriterium vid val av överdrag är hantera material. Hållare är vanligtvis plast eller metall. De flesta hemmafruar väljer produkter med plasthandtag. Det här alternativet har trevligare taktila egenskaper, det värms inte upp, vilket gör att värdinnan inte behöver ta tag i handduken varje gång för att lyfta på locket. Numera är de flesta av modellerna gjorda med värmetåliga och miljövänliga plasthandtag.

Metallhandtag - en mer stabil och hållbar kopia, men den har sina nackdelar. En sådan hållare värms upp snabbt, och på grund av sin stora massa är vikten av ett sådant lock större än för en modell med plasthandtag. Men nu utrustar många tillverkare produkter värmebeständiga packningar i hållarområdetför att undvika överhettning.

Det finns ytterligare några tips för att välja som du också bör vara uppmärksam på.

• Försök att ge företräde åt produkter med en gummerad kant runt hela omkretsen. Detta kommer att maximera lockets täthet och minska sannolikheten för oavsiktliga ångbrännskador och fettfläckar på spisen. Fälgen är särskilt relevant vid val av metallhölje, eftersom beläggningen på detta prov med tiden kan försämras, vilket skapar ett slarvigt utseende.
• Om du planerar att ofta stuva grönsaker under locket, välj sedan modeller med ånghål. Under stuvningsprocessen avger grönsaker mycket juice (detta är inte lämpligt för varje maträtt), och om ett sådant tillbehör används kommer ånga att avlägsnas genom speciella hål. Om locket du väljer ska bli universellt i köket, välj då en produkt med ånghål som har stängningsmekanismer.
• Om locket behövs för matlagning i snabbare takt, rekommenderas att välja ett exemplar med hög höjd. Sådana modeller kan skapa en voluminös termisk kudde, vilket säkerställer snabb matlagning.
• Kontrollera hur bekvämt det är att använda den kopia du gillar. Se till att den inte är för tung för daglig matlagning. Om locket är av glas, se till att det har ett brandsäkert glasmärke.

Moderna modeller erbjuds med extra tillbehör för att göra matlagningen enklare. Till exempel har vissa tillverkare utrustat locken med speciella temperatursensorer som låter dig styra tillagningsprocessen och övervaka temperaturen. Men att döma av kundrecensioner bryts dessa sensorer snabbt ner och täpps till och blir så småningom fett- och smutssamlare, så det rekommenderas att inte spendera pengar på sådana modeller.

En annan nyhet är startbild. Det kan se ut som ett vanligt lock, men gjort av finmaskigt. Tillbehöret kan användas i de fall då rätten inte behöver skapa stark ånga, till exempel vid djupstek av kött. En gyllenbrun skorpa fungerar inte under ett klassiskt lock, och om du inte använder locket kommer hela spisen, väggarna och värdinnans förkläde att stänkas med fräsande olja. Just för sådana fall är ett speciellt stänkskydd utformat.

Du kan lära dig mer om hur du ordentligt tvättar locket från stekpannan.