Funktioner och typer av stekpannor-grill-gas

Nästan alla av oss älskar att äta gott. Och ofta beror smaken på en maträtt inte bara på receptet och de ingredienser den består av. Ofta påverkas detta också av tillagningsmetoden. Relativt nytt kan kallas användningen av en speciell stekpanna, som kallas grillgas. Det dök upp för inte så länge sedan, men har redan blivit populärt bland dem som älskar att laga mat på grillen. Tack vare henne kan du få utsökt mat, som på en eld, utan att lämna ditt hem.

Denna kokkärl är endast avsedd för användning på gasspisar. Anledningen till detta är dess struktur. Om du ger en beskrivning, så ser det ut som en vanlig stekpanna, men till skillnad från den har modellen i fråga ett hål i mitten av pannan. När den ställs på spisen är gasolbrännaren inuti. Pannan har också en fördjupning där vätska och fett rinner ner under tillagningen. Grillgallret placeras på pallen. En sådan stekpanna, som den vanliga sorten, har också ett lock. Detta är en generell modell som kan ha olika modifieringar beroende på dess kostnad. Dyrare lösningar innehåller vanligtvis flera galler i uppsättningen: vanliga, för bakning och så vidare.

Denna enhet påminner något om en sådan enhet som en airfryer. Båda är baserade på konvektionsprincipen för heta luftmassor, det vill säga varmluftsströmmar, som värms upp från gasen, stiger och, passerar genom grillgallret, under locket ändrar riktning till motsatt. Och produkterna som ligger mellan brickan och locket bearbetas vid höga temperaturer. Det är viktigt att här inte ackumuleras ånga inuti, som det händer i vanliga kastruller, utan passerar genom speciella hål på sidorna. Detta möjliggör cancerfri matlagning. Men mer om det nedan.

Om vi ​​pratar om fördelarna med sådana kokkärl, kommer det viktigaste att vara att produkterna steks här utan användning av olja, eftersom matlagning utförs inte med en varm yta, utan med hjälp av varmluftsströmmar.

En stekpanna av den beskrivna typen kan användas för att laga olika produkter: kött, fisk och grönsaker. I det här fallet kan du inte bara steka, utan också baka i folie, samt baka olika rätter, det vill säga det är universellt. Dessutom låter denna matlagningsmetod dig bevara alla användbara ämnen i den och garanterar frånvaron av olika typer av cancerframkallande ämnen, som nämnts ovan.

Genom att använda konvektionsmetoden kan du minska tillagningstiden jämfört med traditionell stekning. Dessutom är det väldigt enkelt att laga mat med en sådan stekpanna. Och det är ganska enkelt att tvätta dess olika element och delar. Detta kan förresten göras även i diskmaskinen tack vare användningen av en hållbar beläggning.

Om vi ​​pratar om nackdelarna, bör det nämnas att det är lämpligt uteslutande för gasspisar. Om locket och brickan är lätta att rengöra är det ganska svårt att rengöra fettet från gallret. Det rättvisa könet kanske inte är särskilt bekvämt att använda en sådan stekpanna på grund av att dess vikt är ungefär ett och ett halvt kilo. Ändå kan grillgaspannan inte kallas kompakt med sina mått på 31 gånger 20 centimeter.

I allmänhet, som du kan se, har en sådan stekpanna fortfarande fler fördelar än nackdelar.

Observera att gasolpannor kan tillverkas av olika material. Oftast är de gjorda av stål. Det är vanligtvis av 2 typer:

• kolhaltig;
• rostfri.

Men locket på locket och pallen kan skilja sig åt. Idag finns det modeller med marmorbeläggning, emalj, keramik, non-stick och så vidare. Alla är vanligtvis försedda med rostfritt stål. Beläggningen av dessa element kommer inte att påverka kvaliteten på matberedningen, men det kan mycket väl påverka bekvämligheten.

Det är värt att prata om beläggningar mer i detalj.

• Rostfritt stål. Den är så säker som möjligt och avger inga skadliga ämnen vid uppvärmning. Den har utmärkta prestandaegenskaper, eftersom den inte utsätts för korrosiva effekter.
• Emaljerad. Utmärkt motståndskraft mot höga temperaturer och mycket dålig mekanisk beständighet. Användningen av emalj skadar inte hälsan alls. Om emaljen är tvåskiktig betyder det att pannan har förtjockade väggar och kommer att ha en stor massa.
• Keramisk. En av de mest miljövänliga, eftersom den består av naturliga ingredienser. Innehåller inga polymerer. Den tjänar länge, är inte rädd för mekanisk stress och tål temperaturer upp till 400 grader.
• Marmor. Det är en non-stick beläggning gjord av granitspån, bestående av två lager. Den har fått sitt namn för att den ser ut som marmor. Beläggningen är helt säker för hälsan. Den har hög styrka och utmärkt värmeöverföring. Det är sant att det är relativt lätt att repa.
• Non-stick. Säker att använda, lätt att rengöra. Inte alltför motståndskraftig mot mekaniska skador.

Dessutom kan grillgaspannor med ett hål i mitten för eld skilja sig från varandra i typen av lock. Till exempel finns det lock med en helmetallbotten, med glasinsatser, och även helt gjorda av glas. Om vi ​​pratar om metall, bör insidan ha en bra non-stick beläggning.

Dessa pannor är lätta att hitta på marknaden idag. Oftast representeras de av olika modeller som produceras under varumärket "Miracle"... Mer specifikt har den första jag vill prata om namnet D-506... Den är gjord av kolstål och täckt med ett par lager emalj. Dessutom finns en rostfri grill. Lockets diameter är 76 mm, pallens höjd är 45 mm och arbetsytans diameter är 330 mm. Dess fördelar:

• billighet;
• lätt att rengöra med olika rengöringsmedel;
• kan diskas i diskmaskin;
• setet innehåller en bok med tre dussin recept.

Bland nackdelarna är följande:

• om den är tom kan du inte överhetta den;
• den bör skyddas från mekanisk påfrestning.

Nästa modell är D-518... Det är en emaljstekpanna som har ett enda lager marmorspån. Dess ytdiameter är 330 mm. Fördelarna med denna lösning är:

• förmågan att hålla sig varm under lång tid;
• glänsande utseende;
• inte rädd för exponering för kemikalier.

Nackdelen är att det är bättre att inte använda slippulver när man tvättar den.

En annan modell som behöver pratas lite om är - D-522... Detta alternativ har också en emaljfinish med marmorspån. Skillnad från modell D-518 består i att dess diameter inte är 330, utan 320 mm. Fördelen är förmågan att motstå temperaturer upp till 400 grader, och nackdelen är vikten på lite mindre än 2 kg.

Stekpannan, som också förtjänar uppmärksamhet, har ett index D-512... Den kännetecknas av en emaljerad finish med ett intressant utseende - ett rött lock med en glasskiva. Det finns också ett par keramiskt belagda perforerade skär:

• för grillning;
• för bakning.

Materialet för kroppen är kolstål. Locket är tillverkat av aluminium och värmebeständigt glas. Också i modellen finns ett hål för brännaren, liknande en tratt med ytterligare slitsar i en cirkel.

Modell med index D-516 är en gasolgrillpanna med en diameter på 32 cm Denna variant är gjord av kolstål och har en non-stick marmorbaserad beläggning. Pannan kommer även med ett grillgaller.

Ganska populärt är och modell D-520... Den är gjord av rostfritt stål och har en non-stick beläggning. Det finns en genomskinlig insats i mitten, vilket gör matlagningen mycket enklare. Pannan har en diameter på 330 mm.

Den senaste modellen av en sådan stekpanna, som bör nämnas, har ett index D-540... Den har en tvåskiktsbeläggning och en grill i rostfritt stål. Det är mycket bekvämt att använda för att laga en mängd olika rätter. Panndiametern här är 320 mm och hålet för hällen är 100 mm.

Som du kan se är utbudet av sådana kokkärl på marknaden ganska stort. Detta innebär att alla kan hitta en bra lösning för sig själv som tillgodoser deras kulinariska intressen så mycket som möjligt.

Det bör förstås att alla modeller har samma design, och i allmänhet kommer skillnaden bara att finnas i vissa små saker. När det gäller parametrar skiljer sig de olika modellerna inte heller alltför mycket från varandra. Därför skulle det vara bäst att vara uppmärksam på tillverkningsmaterialet, såväl som möjliga designfunktioner.

De billigaste typerna är gjorda av stål och har en emaljfinish. Aluminiumlösningar är också billiga. Modeller gjorda av rostfritt stål kommer att bli dyrare, men när det gäller driftpunkter är de sämre än pannor gjorda av keramik.Närvaron av ett genomskinligt lock kommer inte att vara överflödigt.

Det bör också sägas att kvaliteten på inhemska modeller inte är mycket sämre än importerade. Av denna anledning är det inte klokt att betala för mycket för importerade produkter.

Om recensioner är en viktig faktor för dig när du väljer, noterar vi att de flesta som använde grillgaspanna för matlagning var helt nöjda med den.

Men det kommer inte att vara överflödigt att uppmärksamma ett antal viktiga punkter, oavsett vilken modell du väljer.

• Maximal uppvärmningstemperatur. Under tillagningsprocessen värms grillgaspannan upp till 250 grader eller mer. Det skulle vara bättre att köpa modeller med en värmegräns på 400 grader eller mer.
• Bottendiameter. Du bör inte köpa för stora pannor - 320–330 mm räcker. Annars, på den enklaste brännaren, kommer pannan helt enkelt inte att värmas upp till önskad temperatur.
• Vägg- och bottentjocklek. Vanligtvis är de gjorda i en tjocklek på ca 6-7 mm. Du kan inte göra mindre, eftersom pallen helt enkelt kommer att brinna ut på grund av den höga temperaturen. Om det finns ett lock och det används som en oberoende kokkärl, bör tjockleken vara minst 4 mm.
• Formen och storleken på hålet för kokplattan. Den ska vara så liten som möjligt. För matlagning på en medelstor brännare krävs en diameter på ca 1 cm. Det blir bättre om den inte är rak utan snarare konisk. Då kommer elden att värma upp luftmassorna jämnare och snabbare.

I allmänhet noterar vi att huvudpunkterna för att välja en bra och högkvalitativ grillgasstekpanna är: den erforderliga tjockleken, utmärkt metall och högkvalitativ beläggning.

Som det redan blev klart används grillgaspannan för att laga olika rätter, inklusive kött och grönsaker. Men den kan lätt användas för att värma annan mat också. Det kommer inte att vara överflödigt att överväga matlagningsprocessen steg för steg.

• Den bör installeras på ett speciellt stativ eller galler om en gammal gasspis används. Först placeras en pall på den så att elden från brännaren täcks med ett hål i botten av pallen. Det är bäst att använda antingen den minsta eller lite större brännaren.
• Häll nu ungefär ett och ett halvt glas vatten i pannan. Detta för att förhindra att maten blir för torr under tillagningen. Om du behöver tillaga rätten knaprigare, då är det tillåtet att använda folie. Den placeras helt enkelt på en pall. Den kan också användas för att baka mat.
• Därefter genomförs tillagningen som i en enkel stekpanna. Redan från början av användningen är det bättre att regelbundet kontrollera processen för att bestämma den mest optimala temperaturregimen och graden av förbränning av brännaren.

Efter tillagning, tvätta pannan. Observera att du kan göra detta inte bara i diskmaskinen, utan även manuellt. Vanligtvis kommer en mindre mekanisk effekt på beläggningen inte att påverka den negativt på något sätt.

Hur man lagar grill i en gasgrillpanna, se nästa video.