Gjutjärnspannor av rysk produktion

Sedan barndomen minns vi den unika smaken av mormors pannkakor. Sådana läckra, aromatiska, smöriga, men fettsnåla pannkakor kan inte tillagas i en modern non-stick pannkakstillverkare. Sovjetfolket känner till hemligheten med fantastisk smak, och den består i att använda en stekpanna av gjutjärn. Nu är det inte så lätt att hitta ett gjutjärnsexemplar, men invånarna i Ryssland har tur, för i vårt land finns det en hel del tillverkare av gjutjärnsgrytor.

Trots populariteten hos moderna köksredskap, vilket gör det möjligt att snabbt förbereda läckra måltider, minskar inte relevansen av gjutjärnspannor. Gjutjärn har fantastiska egenskaper som inte kan dupliceras vid tillverkning av köksredskap från andra material. Dess främsta fördel är förmågan att jämnt fördela värmen över hela området, väggarna och botten håller den önskade temperaturen under lång tid, och detta är inte bara bekvämt och viktigt med bibehållen smak av maträtten, utan också fördelaktigt från punkten. för att spara gas eller el.

Det vet sovjetiska älskarinnor före den första användningen måste gjutjärnspannan brännas ordentligt flera gånger, denna process förbättrar produktens prestanda utan användning av giftiga komponenter, det vill säga pannan förblir miljövänlig.

Gjutjärn är ett mycket deformationsbeständigt material, även om det ibland kan vara en nackdel. Till exempel kan stekpannan spricka om den träffas hårt. Men ändå denna nackdel kompenseras av naturliga non-stick egenskaper, för vilken gjutjärnspannan uppskattas inte bara i enkla ryska kök, utan också i välkända elitrestauranger. Andra nackdelar med produkten inkluderar dess tunga vikt och omöjligheten att förvara mat i kylskåpet. Dessutom kräver gjutjärn särskild omsorg under drift, men ändå är just denna maträtt en av de mest populära för närvarande.

Ryska köpare hade tur, eftersom relevansen av gjutjärnsprodukter blev orsaken till spridningen av produktionen över hela landet. Om det i många länder i världen är ganska svårt att hitta en gjutjärnspanna i en butik, är denna produkt ganska överkomlig på den ryska disken.

Det finns flera varianter av rysktillverkade kokkärl i gjutjärn.

• Pannor för induktionsspisar. Dessa inkluderar mångsidiga kokkärl som kan användas med alla typer av spisar. Drift är möjlig under nästan alla förhållanden. Efter att kärlet har tagits bort från spisen svalnar det nästan omedelbart. Sådana modeller finns oftare i sortimentet av ryska tillverkare än bland kopior av utländsk produktion.
• Non-stick sorter. Dessa produkter är belagda med ett extra non-stick lager. En extra beläggning ger skydd och förhindrar att matlukter absorberas. Fördelen med dessa kastruller är att de kan diskas med ett klassiskt tvättmedel.
• Emaljpanna. Det finns inte så ofta i avdelningarna för inhemskt producerade rätter, det är mer vanligt att använda det i europeiska länder. Ett alternativ som inte är särskilt populärt i Ryssland, eftersom det har en kort livslängd, men det är lättare att rengöra.

Inhemska företag för tillverkning av gjutjärnsrätter erbjuder en mängd olika former för matlagning, inklusive exemplar med snäv fokus, till exempel:

• universella kokkärl;
• gjutjärn wok;
• grillpannor;
• gjutjärnspannkakor;
• stekpannor

Innan du köper en rysk stekpanna uppmärksamma följande kriterier.

• Om du behöver en stekpanna för att förbereda en specifik maträtt, välj då en mycket riktad kokkärl. Om för pannkakor, så en pannkakstillverkare, om för att förbereda flytande rätter och soppor, då en gryta. Då kommer produkten att betjäna kunden mycket längre än den ofta använda universalpanna.
• Bestäm diametern. Om mat tillagas för en person räcker det med en stekpanna med en diameter på 22 cm. För en stor familj, välj en behållare med en diameter på 26 cm. Bland inhemska produkter erbjuds även modeller med en diameter på 50 cm Detta alternativ är lämpligt för att tillaga rätter för ett stort antal gäster.
• Var uppmärksam på tjockleken på botten och sidorna. Vanligtvis varierar tjockleken på kokkärl i gjutjärn från 3-20 mm. Om en panna behövs för att laga såser, är en produkt med en liten tjocklek lämplig, tjockväggiga exemplar är avsedda för grillning av rätter.
• Om du väljer rätter med non-stick beläggning, bör du noggrant studera sammansättningen av varje produkt. Bland dem finns det skadliga lager, men det finns också beläggningar som gör att du kan steka kött med en skorpa utan att använda olja.

Varje ryskt företag erbjuder ett brett utbud av gjutjärnsprodukter. Enligt kundrecensioner finns det flera av de mest föredragna modellerna från olika tillverkare.

Produkterna "Dobrynya" och "Balezino" förtjänar mer uppmärksamhet. Dobrynya - ett ganska konkurrenskraftigt företag, på många sätt överlägset utländska motsvarigheter, även om det i det här fallet inte var utan sina nackdelar. Så, som användarna noterar, kommer produkter ofta till försäljning med ett fabriksfel, och kostnaden är ibland dyrare än produkter från ukrainsk eller kinesisk produktion.

Modell "Dobrynya DO-3302" har en diameter på 24 cm och ganska tunna väggar och botten. Det verkar som att detta också bör tillskrivas nackdelarna, men i det här fallet gör den lilla tjockleken att pannan värms upp snabbare och steker rätterna tills de är knapriga. Vikten är ganska stor - 2,7 kg, men denna nackdel kompenseras av närvaron av två handtag samtidigt: långa och korta. Dessa handtag är tillverkade av värmebeständig plast. Användarna uppskattade möjligheten att arbeta på en induktionshäll, samt det medföljande glaslocket.

Stekpannan har ingen extra beläggning, detta återspeglas i komplexiteten i att ta hand om den, men å andra sidan är det en sådan produkt som är så nära som möjligt den sovjetiska versionen som våra mormödrar använde.

En annan populär stekpanna för alla ändamål är produkten Balezinsky växt... Av minusen noteras en stor vikt - cirka 7 kg, men detta beror på ett uppenbart plus - en tjock botten. De två sidohandtagen gör pannan lätt att bära, och de höga sidorna möjliggör tillagning i halvflytande form.

Nackdelarna inkluderar avsaknaden av ett lock och ett grepp för säker drift.

Användare noterar att detta är en multifunktionell produkt som samtidigt kan fungera som en brazier och en grill, en stekpanna och en tryckkokare, en ugn och en mikrovågsugn. Köpare uppskattar den naturliga smaken och aromen av produkterna, som är perfekt bevarade på grund av de tjocka väggarna och presslocket. Dessutom bevarar stekpannan helt fördelarna med produkter.

Detta är ett lämpligt exemplar för hälsosam matförespråkare, eftersom det är möjligt att använda en minimal mängd olja. Tack vare den tjocka botten värms alla ingredienser upp jämnt och maten bränns inte.

Nackdelarna inkluderar en stor vikt - 3,2 kg utan lock, separat väger locket 3,4 kg. Bland nackdelarna är också behovet av att skölja grillen väl efter varje användning, du kan inte diska gjutjärn i diskmaskin. Efter varje noggrann handtvätt, torka av pannan väl och smörj in den med olja.

Ett bra alternativ för pannkaksälskare. Stekpannan har ett bekvämt trähandtag, som är bekvämt att hålla i handen när man häller upp deg och vänder pannkakor. Köpare talar också väl om monteringen. Användare uppskattar också den preliminära förberedelsen av crepetillverkare vid produktion och rengöring från maskinolja, vilket minskar konsumentens tid för att förbereda en gjutjärnspanna för första användningen.

Av nackdelarna, inte alltför högkvalitativ bearbetning sticker fortfarande ut, köpare hittar grovhet på ytan, även om en perfekt platt botten behövs för att göra pannkakor. Som en nackdel noterar användarna också en liten diameter - 22 cm. För enkla pannkakor är detta ett lämpligt alternativ, men till exempel kan du inte slå in fyllningen i sådana pannkakor, så en större diameter behövs för att laga fyllda pannkakor.

I grund och botten är recensionerna om produkter från ryska tillverkare positiva. Många modeller överträffar utländska konkurrenter i kvalitet, pris och till och med estetiska egenskaper. Konsumenter uppskattar de olika alternativen som presenteras: det här är universalpannor och pannor för specifika rätter, fat med avtagbara eller ej avtagbara handtag, set med och utan lock och mycket mer. Av bristerna noterar några de defekta exemplaren, såväl som produkternas tunga vikt, även om denna aspekt mestadels beror på provets detaljer och inte på tillverkaren.

Videon nedan ger instruktioner för montering, förberedelse och drift av BIOL gjutjärnsstekpannan.