Att välja en sifon för te och kaffe

Sortimentet av redskap för att göra aromatiskt kaffe och te kan inte annat än glädjas med dess mångfald. I många typer av teceremonier är det vanligt att använda vackra tekannor, flaskor och andra kärl. Men det finns en annan lättanvänd enhet, som inte alla kännare av te och kaffe känner till. Detta är en sifon. Idag kommer vi att lära känna honom bättre och ta reda på hur man väljer rätt.

Tehäverten är en mycket lättanvänd enhet där du kan brygga utsökt och aromatiskt te, såväl som många andra drycker som älskas av många. Man bör komma ihåg att en sådan produkt är ganska komplex, så du måste hantera den noggrant och i enlighet med alla regler. Annars kan du inaktivera den och göra gästerna som besöker dig besvikna. Det är därför det är så viktigt att bekanta dig med alla regler för säker användning av en te sifon.

De första omnämnandena av denna enhet går tillbaka till 1800-talet. Ingen kan nämna det exakta datumet för uppfinningen av denna produkt, men för första gången utfärdades ett patent för den redan 1830 i Tyskland. Senare moderniserades tesifonen av den franske ingenjören L. Gabet. Det var hans efternamn som de bekväma kaffesifonerna, som redan då var mycket populära, började kallas. Men gradvis försvann intresset för sifoner, och de var gjorda av glas, och detta är inte det mest pålitliga materialet. Man tror att det var nedgången i intresset för gabet som ledde till populariseringen av snabbkaffe.

Närmare 1970 slutade inte ett mycket litet antal företag att tillverka vakuumsifoner.Nu köptes sådana enheter endast av deras sanna fans och amatörer. Först år 2000 började gabets återta sin tidigare efterfrågan och popularitet igen. Så idag lagar många amerikanska och europeiska kaffehus utmärkt kaffe i en sifon.

Från början användes sifoner bara för att brygga kaffe. Men med tiden började de användas för att göra te. Detta hände efter att dessa enheter kom till Taiwan (teland) från Japan. Numera finns det i många butiker en möjlighet att hitta bra enheter som skiljer sig åt i funktionalitet och tillförlitlighet.

Huvudfunktionen hos sådana enheter är att när du arbetar med dem är det viktigt att följa alla nödvändiga säkerhetsregler. Till exempel är en sifonlampa ett föremål som aldrig bör vidröras med bara händer. Du måste använda bra vävda handskar eller en speciell servett. Det finns många fler regler, utan vilka det är bättre att inte ens börja använda en sådan enhet.

Idag, med hjälp av en sådan sifon, kan du göra inte bara kaffe, utan nästan alla typer av te. Detta kan inte annat än att glädja kännarna av denna drink. Man bör komma ihåg att med användningen av denna apparat är vissa typer av te särskilt rika och aromatiska. Dessa inkluderar den röda timmen, pu-erh och åldrade oolongs. Med hjälp av en sifon är det dessutom möjligt att förbereda hela tecocktails genom att blanda olika komponenter.

För att snabbt förstå hur en sådan användbar och funktionell enhet fungerar måste du bekanta dig med dess design. Jag måste säga att det inte är det svåraste. Naturligtvis, med tiden, moderniserades det på allvar, men dess huvudsakliga "noder" är fortfarande desamma. Sifonen för te och kaffe består av sådana element.

• Glaskolv placerad i botten. Detta kärl är vanligtvis rundat eller droppformat. De gör det av ett pålitligt värmebeständigt material som inte är rädd för höga vätsketemperaturer.
• Metallstativ. Det nedre kärlet är fäst på det så att det finns fritt utrymme för att hitta värmeelementet.
• Övre kolven. Denna komponent är vanligtvis gjord av glas. Oftast har den en cylindrisk form, lite mindre ofta är den sfärisk. I den nedre delen kompletteras den angivna behållaren med ett tillräckligt långt rör. När enheten väl är monterad måste den nå botten av den nedre värmebeständiga behållaren.
• Enheten har också lock.
• Gummiförseglingplacerad mellan kolvarna.
• Litet nätfilter. Den är vanligtvis placerad på den översta tanken. Den är gjord av antingen metall eller tyg.
• Värmekälla. I grund och botten utförs denna funktion av en enkel alkoholbrännare. Men moderna erfarna baristor är mer benägna att använda specialiserade modeller med en gasbrännare. De är ofta en del av en uppsättning av vissa moderna sifonmodeller. Den största fördelen med sådana anordningar är att med dem är det möjligt att mer exakt reglera uppvärmningen under förhållandena för olika sätt att tillaga drycken.

Från ovanstående information kan vi dra slutsatsen att Gabet-enheten är ganska enkel och okomplicerad. Genom att veta det kan du lättare ta reda på vad enhetens funktionsprincip är. Låt oss ta en närmare titt på hur en sådan enhet fungerar med exemplet med en te sifon.

Först och främst, innan du börjar använda denna enhet, är det alltid nödvändigt att kontrollera tillförlitligheten hos dess design. Filtret måste vara korrekt anslutet till den övre behållaren med hjälp av en fjäder. Den senare i ett tillstånd av spänning är fixerad med en speciell krok som följer från kanten av anslutningsröret.

En sådan anordning fungerar enligt principen om gasexpansion under uppvärmningsförhållanden. Varmvatten måste hällas i en av behållarna.När det gäller den andra, som är ansluten till det första speciella glasröret, måste du hälla tebladen i det. Vätskan i behållaren nedanför värms upp och kokar, gradvis stiger till behållaren ovanför. Kokning (inte att förväxla med kokning) gör att vätskan uppnår tillräcklig syremättnad, vilket har en gynnsam effekt på dryckens smak och arom. Detta tar vanligtvis cirka 30 sekunder eller 1 minut att slutföra. Genom att ändra brännareffekten blir det möjligt att reglera borrkraften.

En drink, som te, kan röras försiktigt med en träpinne. För att göra detta behöver du bara ta bort locket. Så snart teet är klart måste brännaren stängas av och tas bort på sin plats. Ta bort plastlocket från kolven ovanpå. Samtidigt sjunker drinken ackompanjerat av ett karakteristiskt puffande ljud.

Efter alla ovanstående steg är det tillåtet att fortsätta med att demontera enheten. Kolvar får endast tas bort med handskar. Behållaren tas bort från ovan och placeras försiktigt på det omvända locket.

När du förbereder te eller kaffe i en sifon är det värt att tänka på några av funktionerna i driften av denna enhet.

• I en högkvalitativ och pålitlig sifon är det möjligt att tillaga alla typer av te och kaffe. Som nämnts ovan, med hjälp av en sådan anordning finns det ett utmärkt tillfälle att göra hela cocktails från de nämnda dryckerna. Dessa godsaker är gjorda av en kombination av olika ingredienser.
• Den största fördelen med att göra te i en sifon innan du brygger kaffe är underhållningen av själva processen. Kaffe i sig är en ganska tjock, ogenomtränglig dryck. I sifonen drar han inte till sig uppmärksamhet. Med te är allt annorlunda - det bubblar aktivt och rör sig från en kolv till en annan. Denna process är väsentlig. Du behöver inte stoppa det.

• När du arbetar med en sådan enhet är det mycket viktigt att följa säkerhetsreglerna - detta är en av huvuddragen i Gabet-operationen. Annars kan det få mycket dåliga konsekvenser.
• När du bereder aromatiskt kaffe bör man komma ihåg att ju finare malning, desto färre minuter tar det att extrahera godbiten. Därför måste elden i brännaren minskas något, med hjälp av medelfraktionspulver, så att kaffet i behållaren på toppen får koka i ytterligare en minut. I det här fallet kommer vattnet att bli ännu bättre mättat med smak och arom.

Som nämnts ovan är det mycket viktigt att följa alla nödvändiga säkerhetsregler när du arbetar med en kaffe- eller tesifon. Låt oss bekanta oss med deras lista.

• Rör inte vid enhetens flaskor med bara händer. Gör detta endast med speciella handskar.
• Kolvarna är gjorda av höghållfast glas, men det kan gå sönder. Därför är det så viktigt att ta väl hand om sådana behållare. Om kärlet av misstag träffar något, men du inte såg några märkbara defekter, är det bättre att testa det ändå. För detta ändamål är det nödvändigt att brygga te i en fullständig arbetscykel med fullständig säkerhet.
• Var så försiktig som möjligt med brännaren. Det är tillåtet att börja tanka den endast om den har svalnat helt.Andra uppvärmningsanordningar och antändningskällor bör hållas så långt borta som möjligt. Tändargas är inte lämplig för tankning.
• Te- eller kaffesifonen får inte värmas kontinuerligt och kontinuerligt i mer än 10 minuter. I inget fall bör det finnas mer än fem bryggcykler av te eller kaffe utan pauser och pauser. Kolven som finns i botten kan lätt överhettas och spricka. Sifonen ska svalna på ett helt naturligt sätt.

Du måste välja rätt gabet om du vill laga riktigt läckra och hälsosamma drycker i den. Man bör utgå från sådana viktiga kriterier när man väljer denna enhet.

• Gasbrännare. Denna detalj måste vara tillräckligt bekväm. Dess justering ska vara problemfri och enkel. Förekomsten av obegripliga lukter är oacceptabelt.
• Glaset som kolvarna är gjorda av. Materialet för tillverkning av kärl för sifoner måste vara av hög kvalitet och värmebeständigt. Högtemperaturhärdat glas är det bästa alternativet.
• Metallfilter. Denna komponent kommer att hålla mycket längre och kommer att vara mer pålitlig än textilen.
• Kvaliteten på gummidelarna. Sifondesignen innehåller små gummipackningar. De fungerar som en anslutande del av glödlampan. Det ska inte vara för mjukt, annars blir det ingen mening med det.
• Företagstillverkare. Det rekommenderas att titta noga på högkvalitativa och välkända modeller från det japanska märket Hario och den taiwanesiska tillverkaren Yama Glass. kortlivad, men också otrygg.

För att brygga te och kaffe i en sifon, se följande video.