Allt om korkskruvar

Folk behövde korkskruven när de började distribuera vin inte på fat, utan på flaskor. Idag korkas viner på olika sätt, och på rean kan du hitta korkskruvar som är strukturellt olika varandra. Vilka modeller finns det, och hur man väljer dem, kommer vi att berätta i den här artikeln.

En korkskruv är en skruvliknande struktur med ett handtag eller ring i änden för att dra ut korkar ur flaskor. Många kallar honom det - "korkskruv".

Sommelieren i restaurangen berättar för gästen om vinet och öppnar flaskan med hjälp av en speciell anordning. Vid denna tidpunkt ska behållaren vändas med etiketten mot kunden. Gammalt vin avkorkas endast på bordet så att sedimentet avtar.

Våra förfäder förvarade det producerade vinet på fat. Än idag används förutom tappning även fatlagring. När det inte fanns några flaskor serverades vin till bordet i stora kannor och sedan hälldes det upp i portionsförpackningar.

Sedan 1600-talet har vinhandeln blivit utbredd. De började använda glasflaskor, i halsen på vilka bitar av korkmaterial sattes in. Att öppna sådana behållare var ett stort problem.

År 1681 användes en "stålmask"-anordning för att korka upp flaskor. Den uppfanns på basis av pyzhovnik - en skruvprodukt för att ta bort vad från ett skjutvapen. Ganska snabbt fick den namnet som kommit ner till våra dagar - "vinskruv". Under de kommande 100 åren blev uppfinningen den enda enheten som gjorde det möjligt att ta bort korkar från flaskor. Under denna tid har korkskruven blivit utbredd, den har kommit in i varje hem och blivit en integrerad del av köksredskap.

Det första patentet som rör förbättringen av vinskruven beviljades en professor vid University of Oxford Samuel Henshall 1795. Han lade till en metallskivbegränsare till spiralen. Detta stopp gjorde det lättare att lossa flaskorna. År 1860 beviljades M. Byrne patent på en T-formad korkskruv med trähandtag.

Sedan dess har 350 patent utfärdats för förbättringar av korkskruvsdesignen. 1883 tog den tyske uppfinnaren Karl Winke patent på sommelierkniven, den så kallade professionella servitörskorkskruven, utan vilken ingen restaurang idag klarar sig. Den öppnar enkelt korta och långa pluggar, fälls ihop kompakt, passar i en ficka.

1979, på begäran av sin fru, kom Herbert Allen med den mest bekväma korkskruven, som täckte metallskruven med ett teflonskikt. Han döpte sin uppfinning till Screwpull. Verktyget är helt säkert och kräver ingen ansträngning. Dessa egenskaper uppskattades särskilt av kvinnor, för med dess hjälp kan alla flaskor vin öppnas enkelt och utan skador. Den enda nackdelen med en korkskruv är dess storlek. Du kan inte lägga ett sådant verktyg i fickan, så det är bekvämt att använda det hemma eller i en bar, och servitörer använder fortfarande en sommeliers fällkniv för att servera gäster på kaféer och restauranger.

Nuförtiden är det lätt att köpa vilken enhet som helst för att öppna vin, även den mest originella. Men en ovanlig, antik kopia kan bara hittas i arsenalen av samlare. Nyligen, i södra Frankrike i regionen Provence i staden Ménerbes, öppnades ett korkskruvsmuseum. Utställningen innehåller mer än tusen gamla prover, varav de tidigaste tillhör 1600-talet och de dyraste - från Ludvig XVIII:s tid.

Önskan att tillverka en korkskruv som öppnar flaskan med minsta möjliga ansträngning har lett till att olika produktvarianter uppfunnits, varav många inte är förknippade med den historiska skruven. Till exempel använder en pneumatisk korkskruvspump eller ett verktyg som går på el inte inskruvningsmetoden för att öppna vin.

För bekväm användning i hushållsförhållanden började korkskruvar komma med alla möjliga trevliga extra småsaker: stora produkter fick en väggmonterad karaktär, små användes i form av talande nyckelringar.

Förutom en enkel design kan en självsträckande korkskruv urskiljas. Dessa mekaniska typer inkluderar flera alternativ.

• Spakvin - vilket gör att du kan dra ut kontakten med hjälp av en enkel spak. De berömda sommelierknivarna tillhör denna typ.

• Roterande vin - han skruvar in sig i korken och tar bort den genom att skruva tillbaka den. Ett exempel av detta slag är Herbert Allens instrument.

• Champagne korkskruv - designen har en stång med en platt ihålig kanal genom vilken gas avlägsnas från flaskan, vilket förhindrar ett "skott", varefter korken lätt kan avlägsnas.

Modellen är gjord på basis av en gammal korkskruv "stålmask". Hon obekväm, tar ansträngning. När det kommer in i materialet smulas det sönder och täpper till vinet. En tät plugg kan gå sönder, och då blir det väldigt svårt att dra ut den. Trots bristerna, Den traditionella korkskruven är mycket populär på grund av sin låga kostnad och kan hittas i praktiskt taget alla hem.

För att öppna flaskan på klassiskt sätt måste du rengöra korken från skalet och skruva in spiralen i den. Efter att ha lossat korken något är det nödvändigt att dra korkskruvshandtaget med kraft mot dig (utan att skruva loss).

Modellen heter även Charles de Gaulle. När man kommer in i korken höjer skruven gradvis spakarna uppåt, och strukturen börjar likna en fjäril med spridda vingar. Arbetsflödet är enkelt. Men om korken är djup klarar inte korkskruven uppgiften.

Vin öppnas på följande sätt. En korkskruv med spakar riktade nedåt placeras på korken. Håll i flaskan, skruva i kardan med handtaget. Vid denna tidpunkt höjs vingarna gradvis, när de når maximalt läge, sänks båda spakarna samtidigt, vilket tar bort korken från flaskan.

En enkel enhet som innehåller en kardan, ett handtag och ett stopp. För att öppna flaskan placeras skruvens spets i mitten av korken, och korkskruven sätts igång. Den ska inte gå in helt utan ha ett litet mellanrum mellan pluggen och handtaget. Handtaget kläms fast i en knytnäve så att skruvspetsen ligger mellan de knutna fingrarna. Håll flaskan stadigt och ta långsamt bort korken.

Sommelier är det franska ordet för de restauranganställda som ansvarar för vinlistan, provsmakning, förklarande information och kompetent vinservering. En av typerna av korkskruvar innehåller alla de professionella egenskaper som krävs för att arbeta med vin på en restaurang, varför den kallas "sommelierkniven". Med den här enheten öppnas flaskan enkelt och vackert, korken smulas inte sönder till en drink. Efter användning viks verktyget snabbt och kompakt, blir helt säkert och gömmer sig fritt i en ficka.

Designen består av en skruv, två stopp, ett miniatyrblad för att frigöra halsen från kapseln. Pluggen tas bort tyst utan att producera den förväntade popen.

För att öppna vinet måste du sätta spetsen på kardanen i mitten av korken och vända den en gång. Därefter skruvas skruven in med hjälp av handtaget, den ska gå in vertikalt, utan att skapa förvrängningar. Det är nödvändigt att stoppa rörelsen vid en tidpunkt som gör att den sista slingan förblir fri. Efter att ha installerat den första skåran på flaskans hals, använd handtaget för att lyfta locket. Efter att ha upprepat samma steg med det andra hacket lämnar locket lätt vinet.

Enheten är en självsugande vakuumpump, som istället för en skruv innehåller en nål för att pumpa in luft i flaskan. Pluggen öppnas under högt tryck utan större ansträngning. Restauranger använder inte denna korkskruv eftersom luften ändrar smaken på drycken. Det rekommenderas särskilt inte att öppna dyra årgångsviner med en pumpanordning.

Det är enkelt att använda korkskruven: med en liten kniv monterad i locket skärs skyddskapseln av. Korken är helt genomborrad med en nål. Därefter pumpas korkskruvskolven 5-6 gånger, varefter korken kommer ut ur flaskan utan hinder.

Anordningen är oumbärlig för gammalt vin, när förslutningsmaterialet börjar försämras då och då. Detta är den enda korkskruven som inte kommer in i mitten av korken eller deformerar den. Zigenaranordningen består av två långa plattor som sätts in längs flaskans kanter, som om man kramar korken från båda sidor och tar bort den utan att gå sönder. Denna typ av korkskruv kallades också "butlerns vän" - den gjorde det möjligt för tjänarna att festa på vin i ägarnas frånvaro och sedan igen stänga flaskan med en intakt kork.

Enheten används enligt följande: Sätt in bladet mellan flaskans vägg och korken, tryck försiktigt nedåt och för in plattorna helt i kärlet. Sedan roteras strukturen tills korken lämnar flaskan.

Detta är det mest bekväma verktyget för att ta bort korken från flaskan, eftersom ingen ansträngning behövs, allt görs automatiskt. Du behöver bara installera enheten på flaskan och trycka på "ned"-knappen. Skruven kommer automatiskt att börja skruvas in. Det är nödvändigt att stoppa enheten innan korken bryter igenom, annars kan dess fragment komma in i vinet. Sedan trycker de på "upp"-knappen, och om ett ögonblick är vinet redan öppet.

Nackdelen med en korkskruv är dess beroende av batterier, som kan vara konventionella batterier eller en uppladdningsbar enhet. Designen är lätt att ladda, många har en micro USB-kontakt, och laddningen räcker till många hundra flaskor.

Idag tillverkar tillverkare ett stort antal typer av alla typer av korkskruvar, uppsättningar och enstaka alternativ erbjuds. Överflöd av verktyg kan bli förvirrad och förvirrad. För att hjälpa dig med ditt val har vi förberett en lista över de mest populära modellerna av vinkorkskruvar.

Pålitlig, billig och hållbar metallkorkskruv med träinsatser på handtaget. Det är en enkel vikkonstruktion av standardstorlekar med en vikt på 150 g. Den har ett vasst blad, en högkvalitativ skruv som tål tunga belastningar och en vacker presentask.

Den eleganta elektriska modellen, ser ut som ett svart rör, kan frigöra tillgång till vin på bara 6 sekunder. Plasten, behaglig att ta på, har en hållbar stöttålig struktur. Produkten är utrustad med en kraftfull mekanism, innehåller en kniv för att ta bort kapselfilmen.

Enheten öppnar inte bara utan stänger också pluggarna, det räcker att installera den över nacken och trycka på knappen. Under stängning lyser en röd varningsindikator. Enheten har ett batteri med tillräcklig kapacitet för 70 flaskor, sedan måste den laddas. Snabbladdningsfunktionen räcker till ett dussintal produkter.

Italiensk design, designad för att ta bort mjuka pluggar. Tillverkad av stål med korkelement. En hjälpkniv finns på flaskan för att frigöra skyddsfilmen. Den vikta produkten är 16 cm lång och förpackad i en fin kartong.

En av de bästa pumpanordningarna som snabbt blev populär bland älskare av gott vin och proffs, restaurangarbetare. Produkten har ett stilrent utseende, det svarta gummerade skalet glider inte under arbetsmomentet. Enheten öppnar alla typer av trafikstockningar.

En elektronisk korkskruv tar enkelt bort korken. Setet innehåller en kniv för att frigöra halsen från förpackningsfilmen. Den hållbara matta finishen på toppen av apparaten och den förkromade metallen på undersidan ser imponerande ut. Modellen är motståndskraftig mot mekanisk påfrestning, förhindrar glidning, har en stark spiral med en speciell beläggning som förlänger livslängden.

Elektrisk plastkorkskruv i silverfärg, komplett med ett bekvämt stativ för vertikal förvaring och en kniv för att ta bort kapseln från flaskans hals. Enheten är 28 cm lång, har en diameter på 5,5 cm och kan öppna pluggar av olika storlekar. Batteriet är avsett för 60 flaskor. Enheten är utrustad med en stark motor, hållbar kropp och snygg design.

Gypsy corkscrew, designad för viner med lång lagring, kan få jämna korkar förstörda av tiden. Den skruvas inte in i förslutningsmaterialet, utan lindar runt det på båda sidor och tar försiktigt bort det. Produkten klarar sig bra med moderna korkar.

Elektrisk spansk modell, utrustad med behaglig belysning, vacker design. Invändiga delar är gjorda av zinklegering och yttre delar är gjorda av stål och plast. Indikatorn med ett rött ljus indikerar att kontakten har vridits, och med en blå - om vridning. Batteritid på en laddning räcker till 50 flaskor. Modellen kompletteras med ett stativ med ett blad.

Spakkorkskruv i en svart plastkropp med en röd skärare ovanpå enheten. Kniven är skyddad och fungerar samtidigt som ett handtag. Storleken på enheten är 17 cm, den lyfter proppen med 4 cm.Den stora fördelen med denna typ av produkter är en kraftig stålspiral med teflonbeläggning, vilket underlättar enkel och snabb inskruvning. Produkt kompakt, stark och hållbar, lätt vikt.

Innan du väljer en korkskruv bör du veta vad är det till för och under vilka förhållanden kommer det att efterfrågas. Kanske letar någon efter en vacker present, eller köpet görs till jobbet, till hemmet. Om du på grund av din aktivitet ofta måste öppna vin, välj en sommelierkniv eller det elektriska alternativet. Arbeta i baren, förutom de ovan nämnda enheterna, kan du köpa en övergripande, men mycket bekväm skruvkorkskruv.

För gästvänliga värdar eller vinkännare är det bättre att skaffa en elektrisk modell eller Screwpull för hemförhållanden. Gamla vinsamlare klarar sig inte utan en zigensk korkskruv.

När du köper måste du vara uppmärksam på ett antal nyanser.

• Metall... Produkten ska vara förkromat stål. De som är villiga att betala för mycket kan välja en bekvämare modell med teflonbeläggning, den smulas inte sönder korken när den tas bort från flaskan.
• Skruva... Företräde bör ges till en kardan med medeltjocklek. En tunn version i en tät kork kan deformeras, en tjock borr smular sönder förslutningsmaterialet.
• Skärpning... Du måste vara uppmärksam på spetsen på skruven, den ska vara skarp och tunn, det vill säga väl vässad.
• Spak... Det är bekvämare att arbeta med ett trähandtag, det är taktilt och glider inte. Gummilegeringar glider inte heller, men metall har problem med detta, du bör välja korrugerade alternativ. Dessutom, ju bekvämare hållaren är i handen, desto mindre ansträngning kommer att behöva göras för att öppna flaskan.

Under de långa åren av dess existens har korkskruven samlat många intressanta fakta kring sin "person", vi föreslår att du bekantar dig med några av dem.

• Den berömda samlaren D. Ballou har över 4000 vinflasköppnare. Han publicerade ett betydande verk - "Den stora boken om korkskruvar" där han samlade mycket intressant material om detta ämne.

• Fjärilskorkskruven kallas även "Charles de Gaulle". Den berömda franska generalen hade för vana att slänga upp armarna vid hälsning, vilket fick honom att se ut som en vanlig typ av korkskruv.

• Napoleon Bonaparte var en stor älskare av goda viner, han rådde sina soldater att ta drycken också. För detta utfärdade han en order, tvingar varje soldat att bära en korkskruv med sig.

• Vissa årgångschampagnekorkskruvar hade en speciell dispenser - ett rör med en hane inskruvad i proppen. Tack vare honom var det möjligt att smaka på drinken innan man bjöd på den till en kär gäst.

• Öppnade i Milano 1877 korkskruvsamlarklubb.

• De dyraste vinöppnarna köps in på Christie's, som anordnas för samlare två gånger om året. På den 1997 köptes ett silverstycke från 1700-talet, för vilket de betalade 30 000 $, samt en korkskruv från 1842 för 30 260 $.

• 1979 tilldelades Herbert Allen titeln Årets uppfinnare i USA... Han kom på idén att täcka metallen med teflon, vilket avsevärt minskade friktionskoefficienten, vilket gjorde enheten till den snabbaste och lättaste av alla tillgängliga.

• 1995 skrevs detta in i Guinness rekordbok öppna åtta flaskor på bara en minut med Elegance-korkskruven. Rekordet sattes i Orleans på Salon of Gastronomy.

• Rob Higgs gjorde den största och tyngsta korkskruven i världen. Dess längd var 150 cm, höjd - 165 cm, vikt - 350 kg. Den mekaniska enheten skapades av delar av gamla symaskiner, klockor, fiskeanordningar. Det räckte med att rotera mekanismen för att enheten skulle frigöra flaskan från korken och hälla upp vinet i glas.

För information om vilka typer av korkskruvar som finns, se nästa video.