Allt om yrket som mejeriteknolog

Nuförtiden finns det hundratals yrken, varav betydelsen av många är utom tvivel. Detta gäller särskilt för specialister anställda inom livsmedelsindustrin. Tänk till exempel yrket som mjölkproduktionsteknolog. Dessa arbetares arbete avgör hur högkvalitativa och hälsosamma mejeriprodukter levereras till butikerna och därifrån till vårt bord.

En mejeriteknologs uppgift är att kontrollera kvaliteten på mjölk och mejeriprodukter. Mjölk, som ofta kallas "källan till liv och hälsa", liksom alla typer av mejeriprodukter, är den viktigaste livsmedelsprodukten för människor, särskilt barn. Det är därför denna produkts kvalitet och säkerhet måste vara på högsta nivå.

Mejeriproduktionsteknologen har många ansvarsområden, vars kvalitet beror på konsumenternas hälsa. Under mejeriproduktionsprocessen gör han följande:

• upprätthåller all nödvändig teknisk dokumentation;
• beräknar kostnaderna för råvaror;
• övervakar korrektheten av arbetet, överensstämmelse med normer och standarder för produktion av mejeriprodukter, inklusive hygieniska;
• övervakar korrekt drift av produktionsutrustning;
• självständigt övervakar kvaliteten på produkterna, och i händelse av en defekt måste den vidta åtgärder för att skriva av den och kassera den;
• utbildar anställda, vid behov, kontrollerar deras arbete;
• övervakar efterlevnaden av regler och föreskrifter för arbetarskydd, sanitär och brandsäkerhet.

Var och en av ovanstående uppgifter är mycket viktiga och måste utföras felfritt.

Naturligtvis, förutom ansvar, har teknologen också rättigheter:

• skaffa nödvändig information om produkten innan bearbetningen påbörjas, till exempel var mjölken kommer ifrån och om det finns dokument för den;
• utföra nödvändig forskning för att säkerställa produktens kvalitet;
• införa nya metoder och sätt att bearbeta mejeriprodukter, modernisera utrustning.

Med tanke på den ansvarsnivå som ligger i yrket som mejeriteknolog blir det tydligt hur höga kraven på en anställd bör vara. Han måste:

• att ha en utbildning i denna bransch - att ta examen från en specialiserad högskola eller motsvarande fakultet vid institutet, för att vara väl bevandrad i mjölkens egenskaper och tekniska parametrar;
• veta allt om normer, regler och beräkningar, ha information om metoderna för produktkontroll och kunna göra det själv;
• korrekt bestämma nivån på produktkvalitet;
• kunna arbeta med vetenskaplig och teknisk dokumentation;
• känna till personligt ansvar för misstag och kränkningar vid tillverkning av mejeriprodukter.

Otvivelaktigt, vanliga mänskliga egenskaper är också mycket viktiga: ansvar, noggrannhet, noggrannhet, beslutsförmåga. Naturligtvis har varje företag sina egna specifika krav för en teknologs kvalifikationer. Men ändå du behöver förbättra din professionella nivå, ta repetitionskurser, om det behövs - extra utbildning. Och detta kommer att vara rätt beslut, eftersom reglerna och förordningarna kan ändras, och specialisten måste ha korrekt och fullständig information.

Livsmedelsindustrin utvecklas ständigt och efterfrågan på högkvalitativa mejeriprodukter är ganska hög. Det är därför Teknologer av all livsmedelsproduktion, inklusive mejeri, är på toppen av sin popularitet idag och har ledande positioner på arbetsmarknaden. Det finns många företag som är involverade i förädling av mjölk och produktion av mejeriprodukter. Det är för laboratorierna och verkstäderna i sådana fabriker och kombinationer som specialister behövs, kallade mejeriproduktionsteknologer.