Träfat: ursprung, typer, drift och skötsel

Trä är ett av de första materialen som människor har bemästrat. Det är lätt att bearbeta, mångsidigt och ser vackert ut, så det är inte förvånande att de första rätterna gjordes av det.

De flesta av köksredskapen och inte bara var gjorda av trä i det antika Ryssland. Som arkeologiska fynd har visat var träfat redan på 700-talet en stor framgång. De dyraste exemplaren hade dekorativa sniderier på utsidan.

Lövträ användes som grund, eftersom detta material har de nödvändiga egenskaperna. Det fanns flera tillverkningsmetoder. Redskapen presenterades i flera typer:

• mejslad;
• utgravning;
• skära;
• tunnbindare;
• från nitar;
• samlas upp av ringar.

Mejslade redskap blev mer utbredda, det var inte bara muggar utan även tallrikar, skedar, mortlar och mycket mer. Gården använde trä bassänger, baljor. Hantverkare behöll sina hemligheter och förde dem vidare från generation till generation.

Skedar presenterades i en mängd olika, de skilde sig i form, eftersom en användes för sallad, en annan för soppa och den tredje separat för senap eller dessert.

Idag är denna typ av servis inte längre särskilt populär och är mer en prydnadsföremål i köket. Men sockerskålar, brödkärl, potatismos och skärbrädor är oumbärliga redskap för moderna hemmafruar.

Långt innan den första silvergaffeln uppfanns, kalasade folk med primitiva träbestick. Hållbarheten hos silvermatskedar och gafflar, liksom den enkla kasseringen av plastredskap, sköt så småningom träprodukter åt sidan.

Ett antal faktorer kan särskiljas från fördelarna.

• Trä är ett naturmaterial.
• Trä är en förnybar resurs. Till exempel är bambuprodukter mycket miljövänliga, men själva växten fyller snabbt ut det skurna området.
• Jämfört med de oljebaserade, icke-nedbrytbara plastapparaterna som översvämmar världens soptippar, är trä säkert för människor.
• Dessa produkter kan tillverkas av alla typer av lövträ, inklusive björk och lönn.
• Återvinning av träbestick hjälper till att lösa det växande problemet med återvinning av plast och andra icke-nedbrytbara och farliga material som redan finns i överflöd i jorden.
• Träbestick kan vara väldigt vackra och dyra när de målas.

Trots ett sådant antal fördelar har träprodukter också sina nackdelar.

• Trä är absorberande, ett poröst material som absorberar fukt, vilket gör det till en underbar grogrund för bakterier. Av denna anledning är träbestick ohygieniska och olämpliga för långvarig användning.
• Köksredskap gjorda av vissa typer av trä, som cederträ eller cypress, kan förstöra smaken på mat med sin starka lukt och harts.
• Träbestick tillverkade av biprodukter, importerat eller återvunnet trä kan utsättas för kemikalier under tillverkningsprocessen.
• De flesta av dessa bestick är noggrant polerade för säker användning. När materialet torkar kan det bildas sprickor på dess yta, respektive små spån uppstår, som fastnar i munhålan.
• Sådana produkter är kortlivade och om de används och förvaras felaktigt kan de bara hålla i några månader.

En målad uppsättning köksredskap gjorda av trä med en Khokhloma-målning på båda sidor är ett riktigt konstverk. En sådan produkt kan bara spela en dekorativ roll och inte användas. Du kan inte tänka på ett bättre tillägg för att organisera en ovanlig köksinredning, eftersom sådana redskap lägger till färg.

När du letar efter något ovanligt på marknaden kan du se träprodukter i en mängd olika. Här är rätterna från följande tillverkare:

• ryska;
• finska;
• kinesiska;
• japanska.

Varje presenterad art har sina egna egenskaper. Japanska är till exempel perfekt för sushi. Det skiljer sig radikalt från den finska och ryska formen, designen, sågsnittet.

Ibland är tallrikar och skedar gjorda av olivträ, oftare av annat lövträ. Kostnaden för sådana produkter beror också på kvaliteten på trä. Carved, som det finns en målning på, är inte billig och passar uteslutande som presentset. Ju mer komplicerad snidning, desto dyrare är en sådan gåva. Antik servis säljs på vissa plattformar.

Separat är det nödvändigt att nämna de typer av träredskap som användes i Ryssland. Det är svårt att räkna upp allt, men man kan uppehålla sig vid de som oftast användes på gården.

• Badkar. Denna behållare var nödvändig för att lagra vin och honung, ibland överfördes vatten i den, de fick dricka. Stammar av träd som björk och asp fungerade som det huvudsakliga materialet för produktionen.Ushaten hade en cylindrisk form, ovanpå hade den små "öron", därav namnet.

• Stavets. En slags tallrik med lock och platt botten. Den användes inte för att servera fat, utan för att förvara bröd och andra köksredskap.

• Bror. En sådan kanna kunde ofta finnas på bordet, eftersom den serverades till gästerna tillsammans med en drink. Det fanns alltid muggar och tallrikar med snacks runt honom.

• Skedar. Produkterna vi var vana vid skilde sig mycket från de som gjordes i början. Efter arkeologiska utgrävningar i Ural fann man exemplar av en mycket ovanlig form. De gamla rätterna kännetecknades av sin dekorativa skönhet, de gjordes i form av fåglar och djur. Historiker kallar många typer av skedar, som skilde sig i form från varandra, det fanns fiskeskedar, halvfasade skedar och gnidning.

• Hinkar. Det fanns också flera typer av dem. Namnet togs från platsen där föremålet tillverkades. Till exempel var hinkar i Moskva och Tver populära, det fanns också Kostroma, Volgograd och andra. Oftast kunde man hitta slevar på festbordet, eftersom det serverades mat i dem. Moskva-produkter skilde sig från alla andra material, eftersom de var gjorda av burl. Från sidan såg sådana rätter väldigt mycket ut som en båt med platt botten och spetsig näsa. Styrkan hos en sådan produkt kunde bara avundas, tjockleken på väggarna nådde 0,8 cm.Tver-hinkarna, som tillverkades av roten, skilde sig från Moskva. Sådana redskap var låga, långa och hade en prydnad i form av ett hästhuvud i slutet. Hantverkarna snålade inte med utformningen av snidningen.

• Tallrikar. De presenteras också i en mängd olika. Det var djupt och grunt, stort och smått. När prinsarna ansåg att att servera dem på bordet i de fat som allmogen också äter med var en manifestation av respektlöshet, ersattes träredskap med silver- och guldföremål.

När du väljer en kvalitetsprodukt bör du lita på råd från proffs, eftersom det finns många modeller på hyllorna i butik, och alla uppfyller inte kraven på säkerhet och hållbarhet.

• Om du köper ett sådant föremål för köket, är det bättre om det görs på vårt lands territorium. Dessa produkter är testade för kvalitet och miljövänlighet.
• Det är absolut nödvändigt att inspektera disken väl så att impregneringen appliceras jämnt. Om modellen är lackad, är den inte lämplig att använda under matlagning.
• Det bör inte finnas någon deformation på ytan, eftersom när fukt kommer dit kommer trädet att spricka.
• De bästa rätterna anses vara de som är gjorda av enbär och al, och även ceder och asp är lämpliga.

Ofta köps träprodukter till restauranger, eftersom de är lämpliga för att servera ovanligt dekorerade bord. För att sådana rätter ska tjäna under lång tid måste du känna till och följa reglerna för deras användning.

Du kan lägga träplattor i mikrovågsugnen, det viktigaste är att inte laga mat i dem, utan bara att värma upp mat. Eftersom materialet absorberar fukt och kan expandera eller torka ut med tiden, förlorar sådana redskap sin attraktivitet med åren.

Av denna anledning måste sådana produkter impregneras med en speciell oljig lösning, som stänger porerna och förhindrar att fukt tränger in i det.

Om du tar hand om träprodukter på rätt sätt, då håller de länge.

• Den obehagliga lukten som träet absorberar kan enkelt elimineras. För att göra detta, en gång i månaden, måste du torka av skedar och tallrikar med gasväv eller vinäger indränkt i alkohol.
• Tanniner i trä elimineras lätt genom att blötlägga redskapen i vanligt vatten i flera timmar.
• Du kan jämna ut skärbrädans yta med enkelt sandpapper.
• Gnidning med lökskalsavkok eller väteperoxid kan öka livslängden på träredskap.
• Efter användning av tallriken måste skedar sköljas och torkas torra omedelbart.
• Sådana redskap förvaras i ett välventilerat skåp, där det inte finns någon hög luftfuktighet.

För information om hur man gör en tallplatta, se nästa video.