Recension av Wusthof knivar

I varje kök i en lägenhet, hus, restaurang, kafé eller någon annan cateringanläggning är kniven huvudverktyget. En enorm variation av knivar för köket finns i ett brett utbud av priser och kvalitet, vilket ofta gör det svårt för de flesta vanliga människor att välja. Tyska Wusthof-knivar av hög kvalitet anses vara bland de bästa när det gäller funktionalitet och design. Den unika tekniken för deras produktion gör att produkterna kan inta en ledande position i hjärtat av världskännare av utsökt kulinarisk konst.

Familjeföretaget för tillverkning av "tunna stålprodukter" Wusthof har funnits sedan 1814, och grundades av Abraham Wüsthof i Solingen. Företaget är nu känt som ED. Wüsthof Dreizackwerk KG, ledd av arvingarna i 7:e generationen av familjen - Viola och Harald Wüsthof.

1895 registrerades företagets varumärke i Berlin - Poseidons treudd (Dreizack), som symboliserar företagets tre principer - passion, flit och excellens.

Företagets produktionsanläggningar omfattar 3 innovativa fabriker med en total yta på cirka 22 000 m2, belägna i staden Solingen, kallad "staden med blad".

Perfektionen av Wusthof produktionsteknik står inte stilla, och 2010 introducerade företaget den innovativa Precision Edge Technology. Kärnan i denna teknologi tillåter ultraprecisa robotsystem att simulera skärpningsvinkeln för bladen., vilket resulterar i att bladen slipats vid 28 grader (från de senaste 40 graderna).Tunnare blad ger de högsta nivåerna av initial skärprestanda och långvarig skärpa.

Multifunktionella tyska Wusthof-knivar är gjorda av ett enda stycke rostfritt stål av hög kvalitet, berikat med kol och härdat till en hårdhet på 58 HRC. Datormodellering av bladen möjliggör skapandet av välbalanserade instrument som passar perfekt i handen.

De flesta av Wusthofs bladkollektioner är designade i en lugn och lakonisk stil. Deras enkla former och färger är perfekt matchade och ger produkterna europeisk elegans och sofistikering.

För varje objekt används en speciell bladstruktur, motiverad av applikationsområdet. Wusthof köksknivar med olika stil och syfte finns i flera populära kollektioner.

En av de nya premium bladkollektionerna belönades med det prestigefyllda Red Dot Design Award 2013. Namnet på samlingen är förknippat med bilden av bokstaven X, gjord med den moderna metoden att smide på bolsteret på varje dolk. Kollektionen innehåller 8 blad av klassisk stil, tillhörande högsta priskategorin Wusthof.

Den representerar de klassiska tyska Wusthof-knivarna med ett varumärke på handtaget, perfekt slipkvalitet och en långtidsgaranti för skärpa på bladen. Samlingen innehåller cirka 40 knivmodifieringar, lämpliga för alla slags kök.

Det anses med rätta vara en ikon för den tyska Wusthof-stilen. Den estetiska elegansen hos bladformen skiljer skärutrustningen i denna modifiering från andra blad från Wusthof. Tack vare Full Tang-designen uppnås maximal komfort och balans, och den höga kvaliteten på skärpningen säkerställer maximal funktionalitet hos utrustningen.

Ikon-linjen innehåller tre samlingar av skärande föremål: Ikon, Classic Ikon och Ikon Cream White, som skiljer sig i färg och handtagsmaterial. I Ikon-serien är knivhandtagen av afrikanskt ebenholts och i Classic Ikon-kollektionen är handtagen svarta av syntetiskt material; Ikon Cream White knivar har syntetiska krämnitade handtag. Denna kollektion innehåller över 20 olika skärverktyg som passar för alla slags kulinariska arbeten. Bladen i Ikon-serien tillhör den högsta priskategorin av Wusthof-produkter.

Tillverkad helt av härdat rostfritt stål för en raffinerad stil. Ovanlig design uppnås av satinpolerade handtag med varumärket Wusthof. Kollektionen innehåller 20 olika knivar för professionellt och hushållsbruk.

Dessa kollektioner kombinerar maximal prestanda med slående, snygg design. Bladen är gjorda av starkt härdat stål, de halkfria plasthandtagen och de ultraskarpa bladen bidrar till balansen i designen. En utmärkande egenskap hos Grand Prix II Color-knivarna är att färgen på handtagen motsvarar en specifik produkt: kött - ett verktyg med ett rött handtag, grönsaker - med en grön, fisk - med en blå, fågel - med en gul. Kollektionen omfattar mer än 20 olika blad och ligger i mellanprisklassen.

Den utvecklades i samarbete med specialister från British Culinary Academy. Externt är bladen i denna kollektion identiska med Classic-linjen, men de är lättare än klassiska modeller med nästan 30%, vilket gör dem så bekväma som möjligt för långvarigt arbete i ett professionellt kök.

Knivarna från denna kollektion har en enklare konfiguration och en betydligt lägre kostnad jämfört med andra. Handtagen på instrumenten är gjorda av högkvalitativt svart polypropenmaterial med nitar. Enkel design, funktionalitet, överkomligt pris, ett stort urval av modeller (mer än 40 typer) tillåter användning av Wusthof Gourmet-blad i nästan alla kök.

Kollektionen är en av de mest prisvärda. Den höghållfasta bladeggen kombineras med miljövänliga plasthandtag för att skapa en diskret men ändå attraktiv stil och hög funktionalitet.

Varje kollektion innehåller blad av olika storlekar och ändamål. Den största är kockkniven eller kockkniven, den har en längd på 20 till 25 cm och är avsedd för det mesta av det kulinariska arbetet. Universella köksdolkar 13-16 cm långa är mer lämpliga för kvinnor och är en kombination av egenskaperna hos en kockkniv och en skivare.

Företaget Wusthof tillverkar tre huvudtyper av blad som ingår i en uppsättning vanliga knivar i hemköket:

• en universell kockkniv för grundläggande typer av arbete;
• sorterare för att skiva bröd, kakor, grönsaker och frukter;
• liten kniv för "små" arbete (skala grönsaker, hacka vitlök etc.).

Bland de många positiva egenskaperna och fördelarna med Wusthof-knivar kan bara en nackdel urskiljas - det här är deras höga kostnad. Men om du tar hänsyn till det avsevärda priset för högkvalitativa och miljövänliga material, såväl som en mycket mödosam produktionsprocess, motiverar företagets prispolitik sig helt. När allt kommer omkring kan det allra bästa inte vara billigt.

Företaget med Dreizack-logotypen har perfekt etablerat sig som ett företag som tillverkar tyska Wusthof-knivar av hög kvalitet med garanti för hållbar service och miljövänlig produktion. Företagets utvecklare gör allt för att produkterna ska möta kundernas behov så mycket som möjligt, samt internationella kvalitets- och funktionsstandarder.

För mer information om Wusthof-knivar, se nästa video.