Recension av Tojiro knivar

Japanska knivar för köket anses vara de bästa i sin kategori, vilket inte är förvånande, för i deras tillverkning kombineras århundraden gamla orientaliska traditioner med den senaste tekniken. Tojiro köksknivar har en ledande position inom försäljning inte bara i Japan utan över hela världen. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna med märkets skärprodukter, överväga serien som erbjuds och ge några tips för att välja.

Produkterna i Land of the Rising Sun skiljer sig mycket från den europeiska vi är vana vid. Först och främst bör enheternas lilla vikt noteras: de är lätta och handen blir inte trött när du arbetar, vilket är särskilt bra för professionella kockar. Blad i traditionella japanska instrument har flera lager: i mitten finns en tunn och hård kärna, och på sidorna är den fodrad med mjukare överlägg. Sådana knivar är hårdare än europeiska.

Bladets flerstegsbearbetning gör det inte bara hårt och hållbart, utan också ganska flexibelt. Dessa knivar är otroligt hållbara och blir inte matta även vid långvarig och frekvent användning, vilket utan tvekan gör dem ännu mer önskvärda.

Denna fördel är mycket uppskattad inom matlagning. Det bör också noteras att vid tillverkningen av Tojiro-modeller används inte bara högteknologiska utan också miljövänliga material som inte skadar kundernas hälsa. Bladen är gjorda av ultrarent högkolhaltigt stål som är mycket motståndskraftigt mot korrosion. Det är känt att det framställs genom pulvermetallurgi.Dessutom använder företaget en speciell teknik som gör det möjligt att tillverka rejäla knivar med ökad hygien.

Japanska enheter är lätta att använda, de har ett speciellt ergonomiskt handtag, som är säkert fastsatt i handen. Denna fördel beror på användningen av en speciell mikrobeläggning, som förhindrar den minsta glidning av handflatan, även om den är våt eller fläckad med olja. För professionella kockar är detta väldigt viktigt då det inte alltid finns tid att tvätta och torka händerna hela tiden innan man skär. Bladet är täckt med en speciell antibakteriellt material, vilket kommer att förhindra tillväxten av skadliga bakterier på dess yta, även om apparaten inte har tvättats omedelbart.

Kanske är ett av de viktigaste bevisen på den högsta kvaliteten på produkter från det japanska företaget Tojiro tillhandahållit livstidsgaranti på alla produkter... Varumärket är så tryggt i de knivar det producerar att det bokstavligen är redo att gå i god för dem med huvudet.

Om vi ​​pratar om nackdelarna är detta för många ett högt pris, men kvaliteten på den resulterande enheten är värd att ge bra pengar för.

Varumärket Tojiro producerar åtta serier av köksknivar, bland vilka alla kan välja något för sig själva.

Det professionella köksknivsetet är det japanska företagets högsta prestation. Enheterna i denna serie är gjorda enligt en speciell Damaskus-teknik, vilket innebär svetsning av stålremsor med olika nivåer av kol i kompositionen, vävda i en bunt. Beroende på typ av kniv kan bladet bestå av 3, 37 eller till och med 63 lager stål. Denna teknik gör att företaget Tojiro kan producera otroligt tunna, lätta men samtidigt ganska hårda och vassa köksmaskiner.

Färgad serie köksknivar med handtag i olika nyanser. På begäran kan du köpa verktyg med svart, beige, vitt, grönt, blått, gult eller rött handtag. De kommer att ge färg till ditt kök. Hårda och vassa blad är gjorda av molybden-vanadinstål, vilket indikerar deras höga prestanda och motståndskraft mot skador och korrosion.

Ett brett utbud av PRO-knivar av alla slag. Bladen är tillverkade av högkvalitativt rostfritt stål med ökad styrka och skärpa, och är kända över hela landet.

Western Knife-verktyg är slipade så bra att de kan skära även metallföremål.

Apparater tillverkade av japanska hantverkare med traditionell teknik. Knivbladen är tillverkade av höghållfast stål och har ensidig skärpning, vilket gör dem till det optimala verktyget för att skära fisk och köttprodukter. Med en handrörelse kan du ta bort överflödig hud och fett.

De bästa japanska fiskrestaurangskockarna använder produkter Japansk kniv från Tojiro.

Det speciella med produkterna i denna serie framgår omedelbart av namnet. Bladen är gjorda av speciellt rostfritt stål och har en teflonbeläggning som helt förhindrar att mat fastnar på kniven.

Kombinationen av ett vasst blad med en liknande yta gör att du enkelt kan skära ost, mjuka grönsaker, kött och till och med sprida kaviar på bröd. Dessutom har enheterna antibakteriell yta för att säkerställa renhet.

Det här är en serie för kockar som föredrar keramiska apparater och består av universalknivar. Keramik är mycket hård och resistent mot alla typer av skador. Bladets yta är slät, vilket förhindrar att mat fastnar. Bladet tillverkat med en speciell teknik mattas inte och är optimalt för att skära mjuk mat.För att skära hårda grönsaker eller frukter måste du göra en glidande rörelse. För att ett keramiskt instrument ska fungera under lång tid måste vissa regler följas: du kan inte skära fryst mat med det, och även hacka mat.

Sloganen för denna serie lyder: "Tojiro för alla." Serien skapades speciellt för hemmabruk och är väldigt praktisk för nybörjare i köket. Bland Tojyuros kan du hitta både enkel- och flerskiktsverktyg från 3 till 37 lager tjocka. I det här fallet kan du köpa båda knivarna med japansk ensidig slipning och med tvåsidig.

Ännu ett hemset. Handtagen på Narihira köksknivar har en speciell propp som skyddar handen från att skäras. Verktygen i denna serie har en mycket vass kant som kan jämföras med professionella versioner.

När du köper en kökskniv bör du vara uppmärksam på några detaljer. Naturligtvis tittar vi först och främst på designen, men det finns egenskaper som är mycket viktigare. Först måste du bestämma vilken typ av enhet du köper. Oftast köps en bruks- och kockkniv. Det första alternativet är bra för att skära sallader, göra smörgåsar och annat arbete som kräver ett lätt verktyg. Kockkniven är idealisk för att strimla, skära bröd, kött, fisk och grönsaker... Nästan allt arbete kan utföras med dessa två knivar.

Var uppmärksam inte bara på skärpans skärpa, utan också på handtaget. Storleken väljs beroende på storleken på kockens handflata. En tunn, cylindrisk form är lämplig för kvinnors händer, en större, med en liten förtjockning för män.

Handtagets material är också viktigt - som regel är det gjort av trä, plast eller metall. Varje alternativ har både för- och nackdelar. Den första ser väldigt snygg och snygg ut, dock är den mindre hygienisk, eftersom smuts kan samlas i porerna. Men tack vare den senaste Tojiro-tekniken har de senaste knivarna i träskaft inte detta problem.

För tillverkning väljs endast hårda stenar som genomgår värmebehandling och impregnering med en speciell lösning - allt detta säkerställer inte bara hygienen utan ökar också styrkan. Dessa apparater är stämplade Eco.

Plasthandtag är de enklaste både i tillverkningen och i externa data. Lätt att skötaplasten passar dock inte så bra i handflatan och kan glida, därför, för enkel användning, är gummiinsatser gjorda i plasthandtag.

Det mest praktiska är metallhandtagen svetsade i ett stycke med bladet. De kommer inte att ramla ut, de kan diskas i diskmaskin utan rädsla för korrosion eller plack. Dessa handtag kan ha vilken form som helst. Tojiro har utrustat alla metallhandtag med en speciell anti-halkbeläggning som inte kommer att låta kniven glida ur handen under några omständigheter.

För en översikt över Tojiro-knivar, se videon nedan.