Knivställ: sorter och urvalsregler

Köksknivar bör inte förvaras slumpmässigt, särskilt för dem som älskar och vet hur man lagar mat, använder olika typer av detta verktyg - för kött, ost, skärande rullar, etc. Om en person har flera olika typer av knivar i konstant användning, antas det att de måste slipas skarpt. Därför bör deras förvaring i en så skärpt och osäker form för händer utföras enligt reglerna.

Det är särskilt farligt att vika keramiska knivar "sida vid sida", eftersom det inte fungerar att slipa dem på konventionellt sätt, i de flesta fall kommer det bara att vara nödvändigt att kasta dem. Hur man bäst förvarar knivar så att de alltid förblir vassa kommer vi att överväga mer i detalj.

Det finns flera huvudskäl till att organisera förvaringsutrymmet för knivar.

• Behovet av att vara inom räckhåll för knivar under matlagning. Vilken rätt du än lagar klarar du dig inte utan en kniv. Och om du ständigt behöver klättra någonstans för att få en kniv, i en låda eller ett skåp, skapar detta en hel del besvär för den som lagar mat.
• Säkerhetsaspekter. Tillagningsprocessen är ofta kaotisk, maten steks, kokas på två eller tre brännare samtidigt, en besvärlig rörelse räcker för att skära eller sticka dig med eggen på en kniv. Knivhållarens uppgift är att ordna dem så att varken den som lagar mat eller den slumpmässiga personen i köket - ett barn eller en vuxen - kan skada sig. Om det finns barn i familjen ska knivarna inte förvaras inom räckhåll, i lådan, så att ingen råkar ta tag i bladet.
• Möjligheten att förlänga knivarnas livslängd. Stålknivar kan bli matta, och keramiska knivar kan få mikrosprickor och spån som är osynliga för ögat, om de ligger på måfå.

För den som inte kan bestämma sig för vilken typ av knivhållare de behöver, skulle en utmärkt lösning vara universal stativhållare... Ett sådant block kan lagra flera typer av knivar från olika material. I sådana stativ finns speciella slidor för metallblad, för de så kallade "string" knivarna för att skära ost. Ibland har dessa ställ keramiska bladfack. Ofta kompletteras facket för stålknivar med en magnetkant på ena sidan av stativet, pennknivar och en "korkskruv" där.

Underlägg av trä - den klassiska versionen, som finns i två av tre kök. Materialet är ergonomiskt, miljövänligt, kompakt, passar in i alla typer av interiörer. Sådana stativ kommer att hålla ett litet antal knivar - upp till sex stycken. Det är bekvämt att förvara de mest "löpande", arbetsknivar i dem, som används oftast, så att de finns till hands. Som regel är deras design sådan att planet är i en vinkel, detta gör det möjligt att bekvämt dra ut dem och sätta tillbaka dem.

Men trädet har en betydande nackdel - det sväller under påverkan av fallande vattendroppar. Följaktligen skadar det också bladen. En annan nackdel med sådana stativ är oförmågan att noggrant rengöra hålen i stativen på grund av deras smalhet. Det är av denna anledning som bakterier kan ansamlas där. Och även i sådana uppsättningar är det inte synligt var vilket exemplar finns, eftersom de alla har samma handtag.

Magnetiska hängande stativ mer modernt, fashionabelt och originellt. De är metallstänger som innehåller kraftfulla magneter som kan bära vikten av de tyngsta knivarna. Det är väldigt bekvämt att använda dem, eftersom för att kniven ska hålla räcker det bara att fästa den med bladet på den magnetiska ytan, fixeringen kommer att ske automatiskt.

Varje exemplar är väl synligt, så du kan direkt ta den du behöver. Eftersom bladen inte kommer i kontakt med den magnetiska vägghållaren deformeras de inte. Även samlarobjekt kan lagras på ett sådant original horisontellt stativ, särskilt eftersom deras design kan vara mycket modern och till och med vara en del av köksinredningen. Den enda nackdelen med detta stativ är att det inte kan användas för att lagra skärande föremål med keramiska blad.

I en plast- eller polypropenbas vanligtvis hålls knivar gjorda av keramik. För att undvika skador på deras ömtåliga blad bör de inte förvaras tillsammans med stål eller andra enheter. Separat stativ krävs, plast är bäst. Silikondistanser används oftast i dessa modeller eftersom de inte skadar de keramiska bladen.

När det gäller glasunderlägg med fillers, dessa är de senaste produkterna på marknaden. Nu tar de sig snabbt en ledande position bland arrangörer för förvaring av bestick. Detta är en ovanlig enhet, så den förtjänar en närmare titt. Oftast är det svarta fyllmedlet en kombination av grafit och gummi. Dess enhet är som följer: en borste är installerad i en plast- eller träbehållare. För dess skapelse används polymermaterial. Det är väldigt bekvämt att använda och det ser väldigt originalt ut.

Detta stativ har följande fördelar:

• den är kompakt och kräver mycket lite utrymme på arbetsytan;
• den är universell - du kan installera alla typer av knivar i den, andra skärobjekt - kökssax, till exempel;
• det ser moderiktigt och elegant ut, det har en modern design, det passar perfekt in i alla interiörer;
• det är bekvämt att använda, du behöver inte hitta en plats för varje föremål, du kan helt enkelt installera den på valfri vald plats för "borsten";
• det är lätt att rengöra, med jämna mellanrum kan "borsten" tas ut och tvättas med vanliga hushållskemikalier.

Underlägg för köksbestick är ofta föremål av intresse för designers, eftersom du kan förkroppsliga vilken idé som helst - både rolig och snygg. Dessutom rör sig designen ständigt, inte bara längs dekorationsvägen, utan också för att förbättra objektets konsumentegenskaper. Till exempel tillverkas träställ nu inte bara med blinda hål, utan också med genomgående hål. Ofta kombineras denna design med att ge stativet en originell form - till exempel en darttavla. Genomgående hål är mer hygieniska. Och även ställningarna började göras inte av trä, utan av stål eller plast. Således kan strukturen tas isär och tvättas för hand eller med hjälp av en diskmaskin.

Plastställ är intressanta genom att de kan vara helt genomskinliga. På kort avstånd kan knivarna se ut att sväva i luften, även om de hålls säkert. Den ursprungliga designen i form av en man eller huvudet av en superhjälte, såväl som en magnetisk hållare i form av en fotoram, är inte längre en överraskning, eftersom liknande säljs i alla större maträtter.

När man väljer ett stativ för förvaring av skärande föremål måste man utgå från ändamålsenlighetsöverväganden, med hänsyn till dekorativa egenskaper. En viktig faktor är hur föremålet passar in i kökets övergripande inredning. Och naturligtvis, du måste utgå från vilken typ av knivar du har: för keramik behöver du en sak och för metall - en annan... Fyllda konstruktioner kallas även borstställ. Den porösa strukturen hos "svamp"-fyllmedlet ger bladen utmärkt ventilation, och själva fyllmedlet försämras inte av fukt. De kan lagra både föremål i rostfritt stål och blad med hög kolhalt. Om du har en trä- eller plywoodbehållare kan du göra ett stativ själv. Det är inte en svamp eller en borste som används som fyllmedel, utan grillspett av trä.

När du väljer ett stativ där knivar kommer att lagras är det också nödvändigt att ta hänsyn till dess dimensioner och närvaron av ytterligare fästelement. Om den kommer att användas som en bordsenhet eller en vägghållare, bör du vara uppmärksam på de fall där olika fästalternativ finns - till exempel möjligheten att lagra hopfällbara enheter.

Naturligtvis bör värdet av samlingen av knivar som finns i huset vägas mot kostnaden för stativet för dem. Du ska med andra ord inte beställa en arrangör från en välkänd designer för billiga knivar och vice versa. Och även stativet ska "passa" in i den övergripande köksinredningen - både i färg och stil. För att visa upp knivar från samlingen (till exempel jakt) kan du köpa ett plexiglasställ. Det finns modeller för demonstration av ett exemplar och en plattform för tre eller fyra knivar.

För information om hur man gör ett knivställ med egna händer, se nästa video.