Berndes knivar översikt

En kniv är ett måste i alla kök. Komforten och matlagningshastigheten beror på hur bekvämt och kryddigt det är, såväl som värdinnans humör. Bland ett stort antal märken och modeller har tyska tillverkare, inklusive Berndes och deras rostfria produkter, värderats högt i decennier.

Innan tillkomsten av rostfritt stål i början av 1800-talet tillverkades knivar och andra hushållsartiklar främst av järn. Men detta material är mycket instabilt mot olika yttre faktorer och täcks till exempel lätt med rost om ytan inte har hunnit torka. Samtidigt blir det fläckigt mycket snabbt och får ett inte särskilt trevligt utseende.

Som ett alternativ användes ibland (och används fortfarande) keramiska knivar, men de är betydligt sämre än metallknivar i styrka. Därför visade sig den nya stållegeringen vara ett riktigt fynd och har inte förlorat sin popularitet till denna dag, eftersom alla de listade nackdelarna är ovanliga för den.

Berndes knivar från Tyskland är 3Cr13 stål, vars sammansättning är speciellt utvald för denna typ av produkter. Det är flexibelt och mycket hållbart (även jämfört med andra kvaliteter av rostfritt stål). För att upprätthålla kvaliteten tillämpas en lämplig standard, som reglerar stålets exakta kemiska sammansättning och egenskaper.

Detta är en standardkniv, som kallas universell eller multifunktionell av en anledning. Den kan användas för alla kulinariska experiment, den kan ersätta den saknade specialiserade kniven. För för stora produkter blir det mindre bekvämt på grund av sin lilla storlek., men bra för grönsaker, frukt, bröd, smör och mer. Dess raka blad är särskilt lämplig för hacka medelhårda grönsaker.

Måtten på kockens modell kan verka olämpliga för att skära i tunna skivor, men så är inte fallet. Traditionellt används dessa knivar till olika typer av kött, men en kockkniv är också bra för att skära grönsaker. Till exempel är det väldigt bekvämt för dem att skära kål, stora paprika etc., så det är värt att köpa det i din samling om du ofta lagar soppor eller grönsaksgrytor.

Den ursprungliga lösningen av japanska ingenjörer i form av runda spår längs hela bladets längd är inte bara ett designtrick. De förhindrar att den skurna maten fastnar på kniven. Detta gäller särskilt när du ska skära något klibbigt, som ost eller råa grönsaker. Förutom, bladet börjar böjas närmare spetsen, vilket underlättar belastningen på handen vid skärning.

Den lilla japanska santoku har alla samma egenskaper som sin stora kusin. Skillnaden ligger i bladets bredd, spetsens längd (den är mer rundad) och även i handtagets storlek. I händelse av att hållarna för stora knivar visar sig vara för tjocka och obekväma kan du använda den här modellen - den är inte sämre i egenskaper än dem. Och trots den lilla storleken, Detta handtag är tillverkat av slag- och värmebeständig ABS-plast.

Oftast i recensionerna noteras ett bekvämt handtag, som håller stadigt och inte glider i handen. Dess anatomiska form ger komfort att använda, och dess vassa blad gör skärprocessen stressfri. Dess skarphet testades av kunder, inte bara på produkter utan också på till exempel papper, och knivarna klarade detta perfekt.

Ibland noteras ett äktenskap i form av en ojämn kant på bladet. Klagomål kan också gälla santoku-knivar på grund av deras spetsar, som inte avsmalnar som de flesta knivar. Men här är det värt att överväga det faktum att dessa modeller är designade för att skära inte med spetsen, utan med bladets bas.

För en översikt över Berndes kockkniv, se nästa video.