Frukt- och grönsaksknivar

Erfarna hemmafruar och professionella kockar vet hur bra det är att ha en mängd olika knivar till hands. Var och en av dem är designad för en specifik typ av arbete. Och även om du inte anser att det är nödvändigt att köpa en hel uppsättning professionella knivar för varje typ av skärning, är det helt enkelt nödvändigt att ha flera kopior. Det måste trots allt finnas individuella verktyg för att skära grönsaker, kött eller bröd. Denna regel dikteras av grundläggande hygienstandarder.

Det är mycket svårt att ge en enda beskrivning av alla befintliga typer av knivar för att skära grönsaker och frukter. De skiljer sig åt i form, storlek och syfte. Detta är deras huvuddrag.

Dessutom måste alla grönsaks- eller fruktknivar ha följande parametrar.

• Liten storlek. Det kommer att vara mycket obekvämt att skära små frukter med ett stort, skrymmande föremål. De enda undantagen är stora grönsaker (pumpa, zucchini). Korta knivar blir också olämpliga för att skiva vattenmelon eller melon.
• Skarpt, tunt blad. Detta krav gäller nästan alla grönsaksknivar. Dessa produkter har inte en så tät struktur som kött, och vi skär dem inte frysta.

Precis som alla andra knivar har denna kökshjälpare två delar - ett blad och ett handtag. Dessutom kan materialen i både den första och andra komponenten vara helt olika. Tillverkare erbjuder olika alternativ och kombinationer av material i en produkt.

Traditionellt var en manuell grönsaksskärare gjord av metall. Zink eller rostfritt stål används som råvara.Idag har keramiska modeller blivit mycket populära. De har sina egna för- och nackdelar.

Keramik är inte lika flexibel som metall. Det kommer att vara bekvämt för dem att göra raka snitt (när du skär lök, potatis, äpplen). Om du behöver manövrera när du skär eller skär av ett grovt skinn från en oregelbundet formad grönsak, är det bättre att använda en metall. Av fördelarna med keramik kan man notera skärpan på bladet, antibakteriella egenskaper. Den absorberar inte lukt och risken för bakterietillväxt är minimal på ytan.

Men många hemmafruar, efter att ha provat keramiska knivar, återvänder fortfarande till sina vanliga metallverktyg. Detta förklaras också av det faktum att det är stor sannolikhet att föremålet går sönder vid kollisionen.

Livslängden för alla köksartiklar beror till stor del på hur den användes.

Detta koncept inkluderar följande parametrar.

• Användningsfrekvens. Uppenbarligen, i en familj med 2-3 barn lagar de mat mycket oftare än i köket hos en ungkarl. Därför, med frekvent användning, är det mer tillrådligt att köpa flera föremål samtidigt för olika typer av arbete med grönsaker. Var och en av dem kommer att tjäna dig längre än en om du gör allt arbete bara för dem.
• Använd enligt anvisningarna. Denna typ av kniv har tunna och vassa blad och lämpar sig inte för grovarbete. När man skär fryst eller bara mycket hård mat blir det snabbt matt och oanvändbart.
• Det är viktigt att hålla kniven rätt när du arbetar. Detta gäller särskilt för keramiska modeller. Om du arbetar med dem för en paus, kan bladets plan gå sönder. Detta beror på materialets låga flexibilitet. Men även metallkniven måste användas korrekt. Slå eller tryck inte hårt på honom.
• Det är bäst att skära maten på en skärbräda av trä eller plast. Ett vasst blad kan snabbt bli matt på hårda ytor som glas och marmor. Idag erbjuder tillverkare även flexibla skärbrädor i silikon att köpa. De är mycket bekväma, efter skärning kan du böja kanterna och flytta grönsakerna i behållaren utan problem.
• Om du vill överraska dina gäster inte bara med smaken av dina rätter, utan också med skönhet, skaffa specialknivar. Till exempel hjälper en urkärningskniv att ta bort frön från äpplen och päron samtidigt som den behåller utseendet attraktivt.
• Ett vackert snitt erhålls med lockiga knivar. Deras blad kan vara vågiga, tandade eller på annat sätt mönstrade på bladet. Med deras hjälp kan du skapa riktiga mästerverk av enkla grönsaker och frukter. Barn kommer också att uppskatta sådan kreativitet. De äter gärna en fin skiva frukt än den som skärs på vanligt sätt.

Köksknivar bör förvaras på en separat plats. Samtidigt, glöm inte säkerhetsåtgärder om det finns små barn i huset. De ska inte ha tillgång till dessa farliga föremål.

Du kan förvara dina knivar i det dedikerade facket i köksredskapsorganisatören. I detta fall är det önskvärt att knivarnas blad (särskilt metall) inte kommer i kontakt med varandra. Ett annat alternativ skulle vara en magnetbräda, till vilken hela uppsättningen knivar du har kommer att fästas.

Ett speciellt stativ kommer att bli ett universellt alternativ. Separata hål görs i den för varje föremål. Bladet passar in i ett av facken och handtaget sticker upp ovanifrån. Detta är den säkraste och mest bekväma förvaringsmetoden. Hela setet kommer att vara fritt tillgängligt utan att störa. Risken för skärsår är också minimal, eftersom man tar det i handtaget för att nå föremålet. Det är också viktigt att bladen inte kommer i kontakt, vilket gör att de inte får repor och skåror.

Det är nödvändigt att tvätta knivarna efter varje användning.

Det finns många typer av grönsaksknivar. De skiljer sig åt i form, storlek, syfte och material. De kan dock delas in i flera grupper.

• För rengöring. De kan också delas in i flera underarter. Den första ser väldigt mycket ut som en rakhyvel, bara bladen är längre. Det är värt att notera att de är parallella med varandra och är mycket tunna och vassa. Med detta verktyg kan du enkelt skala morötter, rödbetor och andra runda rötter. Men inte alla hemmafruar är bekväma med att skala potatis med dem på grund av dess oregelbundna form. Ofta ser en potatiskniv ut som en vanlig, bara med ett kortare blad.

Idag är det inte ovanligt att man ser skalare med blad i båda ändar. Den ena är till för rengöring, medan den andra kan skäras i lockiga skivor. I mitten är föremålet försett med en liten plastflotta. Det används oftast för citronskal. Därför kan det hävdas att detta är en 3-i-1-produkt.

Det finns även en mer klassisk modell av en rengöringskniv. På engelska kallas det en peeling knife. Den har ett ganska kort blad, upp till 10 cm. Samtidigt är det böjt, vilket underlättar processen att flå frukt och grönsaker.

Elektriska skalare kan nu hittas. De förenklar hela processen avsevärt.

• Universell. En sådan kniv kommer alltid att vara praktisk i köket. Den har ett medellångt blad som är slipat på båda sidor. Denna aspekt gör den mångsidig för användning av både vänsterhänta och högerhänta. Kniven har ett tunt, vasst blad, så det är väldigt lätt för dem att skära både mjuka och hårdare frukter. Det är värt att notera att för grönsaker som tomater är det bättre att använda exemplar med små kryddnejlika.

• Santoku. Denna japanska kniv har vunnit hjärtan hos inte bara hemmafruar utan även professionella kockar. Förutom sin visuella dragningskraft har den utmärkta egenskaper. Bladet och handtaget är perfekt balanserade, så de är mycket bekväma att arbeta med. Bladets vikt gör det mesta av jobbet åt dig med liten eller ingen ansträngning. En annan otvivelaktig fördel är dess mångsidighet.

• För att skära ut ett hålrum. Alla vet hur svårt det är att skära kärnan av ett äpple eller päron med en vanlig kockkniv. Då kommer dessa små hjälpare till undsättning. De är cylindriska med spetsiga kanter. Allt du behöver göra är att placera äpplet på svansen och trycka ner. Som ett resultat kommer hela kärnan att förbli inuti cylindern. Den kan också användas för att skapa vackra kompositioner på semesterbordet. För närvarande kan inte varje hemmafru i köket se en sådan kniv. I serveringsställens kök har det länge varit uppskattat och använt, eftersom tillagningstiden har stor betydelse där.

• Skivmaskin. De kan presenteras som ett enda föremål eller som en hel uppsättning enheter (multi-slicer). Utåt kan det likna ett rivjärn. Vissa modeller är utrustade med en behållare för uppsamling av den skurna produkten. Dessa tillbehör ger verkligen obegränsade möjligheter att arbeta med grönsaker. Med deras hjälp kan du vackert skära grönsaker för servering. Skär frukten i tärningar mycket snabbt och enkelt. Det finns också separata element med vilka du ska riva eller skära i skivor potatis och andra grönsaker.

Innan du går till butiken för en kniv, bestäm parametrarna, som är viktiga när man väljer.

• Ändamål. Kommer den här kniven att användas specifikt för att skiva eller behöver du en grönsaksskalare.
• Storleken. Denna parameter kan bestämmas direkt i butiken. Håll produkten i dina händer, föreställ dig hur du använder den i ditt kök. Välj den modell som verkade mest bekväm.
• Material. Valet måste göras mellan keramiska och metallblad.

Frukt- och grönsaksknivar finns i olika former och storlekar. De är oumbärliga i köket och underlättar avsevärt matlagningsprocessen.

Du kan ta reda på hur du slipar en grönsakskniv genom att titta på videon nedan.