Knivar för rengöring av fisk: typer, översikt över tillverkare, urval och användning

Det har bevisats många gånger att fisk är hälsosamt och måste inkluderas i kosten för en person i alla åldrar. För att undvika att bli uttråkad med sådana måltider bör fisken varieras. Alla typer av fisk är inte lika populära. I allt högre grad ges valet till förmån för dem, vars rengöring kommer att bli lättare. För att undvika ett sådant problem behöver du bara rätt utrustning och ett par bra tips.

Först måste du ta reda på exakt vad skrämmer vanliga människor i processen att förbereda och rengöra fisk:

• för det första vet inte alla hur man rengör fisken ordentligt, samtidigt som man spenderar ett minimum av tid och ansträngning på det;
• för det andra gillar inte alla konsekvenserna i form av smutsstänk, flygande fjäll och lukt.

För att göra uppgiften enklare måste du fylla på med en bra kniv. Naturligtvis beror allt på skicklighet och erfarenhet, men en sådan kniv borde vara:

• stel (för att inte fjädra vid rörelse);
• Måttligt lång och bred (för enkel användning);
• med ett bekvämt handtag (slät men halkfritt);
• korrosionsbeständig (helst gjord av högkvalitativt rostfritt stål);
• med rätt skärpa.

Slipningen ska inte vara för skarp för att inte skada huden. Om utseendet inte är viktigt i den sista rätten kan fjällen tas bort från huden. I de flesta fall kommer bladet att vara tandat eller vågigt. Dentiklarna kan vara lika eller växla med olika storlekar.

Blanda inte ihop knivar för att rengöra fjäll och skära slaktkroppar (ryggbiff). De senare är vanligtvis längre, tunnare och smalare. Det finns universella modeller, vars ena sida är skärpt och den andra är trubbig eller tandad. Men de är mindre bekväma för kontinuerlig användning. Sådana knivar kallas även turistknivar.

Vanligtvis, i en uppsättning knivar eller bland ackumulerade hus, kan du välja ett lämpligt alternativ, som kan tjäna för tillfälligt bruk. Dessutom kallas alla enheter som utför denna funktion (även de som inte ser ut som en kniv i sin vanliga form) ofta knivar för rengöring av vågar. Sådana anordningar består av ett handtag och en fungerande del av olika former.

Alla knivar för rengöring av fisk kan villkorligt delas in i manuella och elektriska. Följande alternativ anses vara manuella.

• Vanliga knivar i den form som är mest bekant för oss, när bladet och handtaget är i samma plan. Spår kan ofta ses på bruksknivar för att förhindra stänk. Vissa modeller har en krok för att riva upp buken. För att ta bort fjäll passar även blad med så kallad tandslipning.
• Skrapknivar. Kärnan i deras arbete är i närvaro av taggiga plan, med hjälp av vilka du försiktigt kan greppa och skrapa av fjäll. Sådana skrapor kan vara raka eller krökta. Stiften kan placeras runt omkretsen, på en kant eller i flera rader, beroende på modell.
• Knivar med behållare. Deras utseende liknar grönsaksskalare med ett metallblad och en behållare med lock i den övre delen (där fjällen samlas).

Elektriska knivmodeller för rengöring av vågar är mer praktiska. Specifikationerna kan variera något beroende på modell och tillverkare. Fördelarna med en sådan enhet:

• hållbar, pålitlig fungerande (rörlig) del;
• vattentätt fodral med halkskydd;
• hög effekt med låg ljudnivå;
• närvaron av ett visir eller behållare som begränsar spridningen av stänk och skräp;
• lättvikt;
• extra batterier för arbete utan tillgång till nätverket (till exempel i naturen);
• enkel rengöring och enkel förvaring.

Man tror att pålitliga tillverkare är en garanti för god kvalitet. Detta uttalande är ganska kontroversiellt, eftersom varje produkt har sina positiva och negativa sidor. För att göra det tydligare, låt oss titta på några exempel.

• Fiskars Essential - fiskkniv gjord av högkvalitativt rostfritt stål, som inte förändrar sina egenskaper ens över tid. Det finska tillverkningsföretaget ger fem års servicegaranti. Bladets speciella form är skapad för den mest effektiva och snabba rengöringen av fiskfjäll. Bekvämt handtag gör arbetet lättare.
• Borner toronto - helt tillverkad av livsmedelsklassat stål, som säkert och säkert kan komma i kontakt med fisk. Handtaget är halkfritt, det finns en hängande ring. På arbetsdelen finns tänder på båda sidor som gör att du kan rengöra absolut vilken fisk som helst.
• Fissman - en väl beprövad kniv för rengöring av fisk, som har en inbyggd behållare för resterande fjäll. I denna modell är endast bladet tillverkat av metall, vilket gör sitt jobb bra. På baksidan av handtaget är ett extra blad förlängt för urtagning. De flesta klagomålen orsakas av brott på fodral och handtag, som är gjorda av plast och inte alltid tål intensivt arbete. För hemmafruar kommer en ljus design att vara ett trevligt tillägg.
• VES Electric 4000 - elektrisk kniv för rengöring av fisk. En ganska kraftfull enhet med bra prestanda. Den är lätt och bekväm att hålla i handen. Lätt att rengöra och demontera, uppfyller alla hygienkrav. Det finns en skyddsbehållare för uppsamling av avfall. Kan användas på distans från nätverket, det finns en laddningsindikator. Utseendet är ganska fint.

Alla köksredskap måste väljas med omtanke för att säkerställa att matlagning bara ger trevliga känslor. Det finns många faktorer som kan påverka valet av kniv för att rensa fisk – här är några av dem.

• Bekvämligheten med kniven är av stor betydelse, särskilt om du har att göra med att rengöra fisken ofta. Först och främst handlar det om formen på handtaget och produktens totala vikt.
• Tidtestade enheter är pålitliga. Du bör dock inte begränsas bara till dem - i nya modeller kombineras tidigare erfarenhet med innovationer.
• Bland de material som sådana köksredskap är gjorda av är högkvalitativt rostfritt stål det mest att föredra. Den har den längsta livslängden utan att oxidera eller ge någon smak åt maten. Trä eller plast används ofta för att göra pennor. Trädelar är mindre hygieniska, även om de är mer behagliga att ta på. Plast är sämre än ovanstående material i styrka, men en sådan produkt kommer att vara lättare och billigare än en helmetall.
• Nu på marknaden kan du hitta många förfalskningar som imiterar knivar från välkända tillverkare. Köksredskap av dålig kvalitet påverkar inte bara kvaliteten på städningen, utan kan också leda till skador. Därför, om du är osäker på kniven, är det bättre att vända dig till pålitliga varumärken.
• Mångsidiga alternativ för både rengöring och filéering är inte alltid bekväma i båda fallen. Om pengar tillåter är det bättre att köpa två separata knivar. Stora fiskslaktarsatser är också värdelösa. Förutom en skrapa och en filékniv behövs oftast bara en sax.
• Om du regelbundet ska rensa stora mängder fisk är det klokare att köpa en elektrisk fiskfångare. Med henne kommer tiden för sådana manipulationer att minskas flera gånger.

Inte ens den bästa kniven kommer att kunna rätta till situationen om personen som arbetar med den inte har någon erfarenhet. För att resultatet ska bli bra måste du följa vissa rekommendationer för rengöring av fisk.

• Det är bättre om fisken är fixerad. För detta kan du använda en bräda med klämma. Om kniven inte har en skyddande sköld eller behållare kan slaktkroppen läggas i en bred plastpåse så att rörelserna inte begränsas. Du kan också bli av med flygvåg genom att rengöra i vatten.
• Slemmet kan tvättas bort vid behov under rinnande vatten. Använd salt för att hålla fisken hal.
• Fenorna är ofta vassa, så de bör tas bort först. Det är bättre att utföra allt arbete med handskar.
• Torra fjäll kräver mycket ansträngning. Om det är svårt att klara av det måste du blötlägga slaktkroppen i vatten eller hälla över kokande vatten. I särskilt svåra fall kan fjällen tas bort från huden.
• Efter beredning ska slaktkroppen placeras med svansen mot dig. Skrapan ska röra sig från svansen till huvudet.
• För att göra rengöring av fjäll mindre besvärlig är det bättre att rengöra fisken direkt på fiskeplatsen eller på gatan - då behövs inte rengöring i köket definitivt.
• Alla ytor och verktyg i kontakt med fisk kräver extra hygien. Förutom hushållskemikalier kan du använda läsk, vinäger och citronsaft för detta. De kommer också att hjälpa till att bli av med den karakteristiska fisklukten.

Se sedan videorecensionen av fiskkniven.