Hotellservicechef: egenskaper, ansvar, fördelar och nackdelar
Hotellservicechefer träffas allt oftare på sistone. Behovet av att ta hänsyn till de viktigaste egenskaperna hos denna aktivitet är viktigt för varje kandidat. Ansvaret för hotellservicechefen är mycket högt. Detta yrke har både fördelar och nackdelar som förtjänar vår största uppmärksamhet.
Egenheter
Alla hotellbokningsaktiviteter kan inte klara sig utan insatser från hotellservicechefer. Man brukar anse att tjänster tillhandahålls samtidigt som deras produktion. Detta händer till exempel vid kemtvätt, tvätt av kläder, med taxiservice eller anordnande av semester. Men inom hotellbranschen och ekonomin är allting fundamentalt annorlunda.
Där kan produktionen och konsumtionen av en tjänst delas upp i tid, och en del av tjänsterna tillhandahålls endast i det ögonblick då en person är frånvarande från rummet.
Så städning, kosmetisk och ännu mer översyn (som former för att förbereda rummet för arbete) görs naturligtvis bara i frånvaro av kunder. Därför måste chefen kontrollera allt detta noggrant. Han måste också hålla reda på beredningen av måltider (både inkluderade i rumspriset och beställda extra), utarbetandet av extratjänster. Och allt detta bör göras i realtid. Där chefer för andra inriktningar har råd med i princip en kort paus, är hotellanställda skyldiga att fortsätta arbeta utan avbrott i en minut.
Dessutom innebär ibland en förlorad sekund att kunderna snart kommer att välja ett annat hotell. Hotellchefen måste också ta hänsyn till den mänskliga faktorn i mycket stor utsträckning. Och det är inte alltid möjligt att övervinna det på bekostnad av din ledarskapsstatus. Till exempel finns många restauranger och andra anläggningar som tillhandahåller tjänster bara på hotellet, men är inte direkt underordnade det, du kan bara förhandla med dem. Dessutom kan detaljerna i en hotellchefs arbete övervägas:
- strikt efterlevnad av allmänna standarder;
- ransonering av tid för in- och utcheckning (även med ett betydande antal gäster);
- ransonering av tiden för att utföra ett vanligt förfarande;
- obligatoriskt bärande av den föreskrivna uniformen;
- säsongsbetonad lastning;
- behovet av att ta hänsyn till syftet med kundernas resa, och inte själva faktumet att de anlände till ett visst hotell;
- förmågan att interagera även med okvalificerade anställda i samma utsträckning som med högt kvalificerade;
- obligatoriska kunskaper i främmande språk och så vidare.
Ansvar
Hotelldirektören kan, inom vissa gränser, tilldelas på order av sina ägare, anpassa levnadskostnaderna och individuella tjänster, samt omfördela inkomster mellan strukturella divisioner. Det är denna person som bestämmer vilka gäster som ska serveras, hur man ändrar utformningen av själva rummen och gemensamma utrymmen. Han samordnar administrativa och ekonomiska aktiviteter i allmänhet och i detalj. På små hotell sköter chefer personligen alla ärenden. I större kan de ha en hel stab av assistenter – och då måste de bestämma ansvar, befogenheter för var och en av dessa assistenter.
Ett annat ansvar för chefen visar sig vara kunskap:
- federala och regionala lagar;
- investeringsnormer, civilrättsliga, skatter, arbetslagar;
- principer för utarbetande av affärsplaner;
- detaljer om marknaden, ledning, hotellmarknadsföring;
- krav på innehåll och design, för hotellets materiella stöd;
- modersmål för den mest troliga kundkretsen.
I chefens arbetsuppgifter ingår även:
- samordning av alla avdelningars arbete;
- upprätthålla fullt skick och lönsamhet för all egendom;
- identifiering av brister i de anställdas arbete;
- straffa eller belöna dessa anställda;
- direkt deltagande i utvecklingen av en marknadsföringsstrategi, i utvecklingen av långsiktiga planer och prispolitik;
- ingående av avtal med leverantörer av varor, reparations- och byggorganisationer;
- urval av personal och fastställande av krav för honom;
- studie av publikrecensioner;
- en rapport till arrangörerna om hotellets ekonomi.
Ett ansvar
I en sådan position är ansvaret också stort. Naturligtvis kommer chefen att vara ansvarig för brott mot strafflagen och civillagen, begången av honom eller med deltagande av andra anställda. Men också en specialist är skyldig att ansvara för otillbörligt arbete i enlighet med sina arbetsuppgifter, som föreskrivs i instruktionerna.
Materiell skada på organisationen är också tänkt att ersättas. Men här finns det redan begränsningar som fastställts av Rysslands arbetslagstiftning och civillagar.
För- och nackdelar med yrket
Hotellchef under förberedelse studerar många humanitära, ekonomiska discipliner. Senare måste han ständigt upprätthålla kompetensnivån i dem. Denna position är perfekt för utåtriktade människor som är lätta att koppla ihop. Den genomsnittliga lönen för en administratör når 30 tusen rubel. Och på stora högklassiga hotell kan även en nybörjare ha mer, dock med tanke på svårigheten att ta sig dit.
Utsikterna för karriärtillväxt är stora. På några år kan skickliga administratörer lätt förvandlas till chefer, och andra skapar till och med sina egna hotell. Allt är dock inte så molnfritt. Hotellchefen är ständigt stressad. Den typiska bilden av "en person som står vid disken och med jämna mellanrum går runt i rum och korridorer" är inte särskilt sann.
Även om det utåt verkligen ser ut så här, faktiskt, vid denna tidpunkt, kan specialisten intensivt tänka på något. Vidare har hotelladministratören nästan alltid en oregelbunden, ansträngande arbetsdag och ett dagligt schema (eller arbetet organiseras i 2-läge efter 2 dagar). Man måste stå och gå mycket under arbetstid och om chefen sätter sig ner är det oftast för att läsa handlingarna eller för att göra rapporter. Utbildning för denna specialitet är huvudsakligen betald.
Det är sant att detta ögonblick kommer att känneteckna ett ökande antal yrken nu. Du bör också tänka på:
- brist på utrymme för fel;
- konstant psykologisk stress;
- behovet av att kommunicera med flödet av besökare och med anställda (även om de inte gillar det ena eller det andra);
- oförmågan att anförtro någon lösningen av konflikter;
- behovet av att tillfredsställa VIP-kundernas "nycker";
- det faktum att arbetet går "under taket, i värmen".