Träskedar: funktioner och skötsel

En sked är ett av de äldsta besticken, som inget hus klarar sig utan det idag. Ursprunget till träskeden går tillbaka till den paleolitiska eran - runt den här tiden började folk först använda bitar av träskräp för att ösa upp mat. Under många år har sådana skedar oförtjänt glömts bort, men nyligen har eko-serviser kommit tillbaka till modet.

Bestick av trä har varit utbredd i flera århundraden, men idag, trots överflöd av metall- och engångsdiskar av plast, har de inte förlorat sin relevans. Träskevar är mycket bekväma för att hälla förrätter, och skopor gjorda av detta material är oumbärliga när du rör om varm mat i en stekpanna med non-stick.

Intressant fakta: det allra första omnämnandet av träskedar finns i den berömda "Tale of Bygone Years", daterad 966. Sidorna i detta verk beskriver en fest i Prins Vladimirs palats, som blev känd för det faktum att vigilanterna var extremt upprörda när de vid bordet erbjöds att smaka på rätterna som inte tillagades med silver utan med träskedar. Sedan dess har sådana rätter varit i omlopp i Ryssland under lång tid, och till och med under de åren då den snabba utvecklingen av den metallurgiska industrin ledde till den utbredda utstötningen av träsaker från vardagen.

Bland de viktigaste fördelarna med träskedar är följande.

• Antibakteriella egenskaper - med korrekt bearbetning ackumulerar materialet inte patogena mikroorganismer.
• Specifik arom, som tenderar att överföras till livsmedelsprodukter och ge dem en rikare och ljusare smak.
• Miljösäkerhet - det är välkänt att trä inte innehåller skadliga och giftiga ämnen, därför skadar det inte kroppen. Dessutom har det egenskapen att ha en gynnsam effekt på matsmältningsprocessen. Dessa funktioner gör det möjligt att använda träbestick för att mata även de minsta barnen.
• Minskad värmeledningsförmåga - du kan säkert plocka upp även den hetaste soppan med en sked och kommer inte att bränna dina läppar, som händer när du använder metallapparater.
• Styrka - produkter sågade av trä deformeras inte, och med rätt omsorg spricker de inte, spricker och täcks inte av repor, även om de utsätts för frekventa mekaniska påfrestningar.
• Lätthet - Besticken är lätta, så även svaga människor kan lätt hålla det i handflatorna.
• Fin halkfri yta - sådana skedar glider inte ur händerna, de är inte kalla, de är ganska behagliga att ta på.
• Kan användas för non-stick kokkärl - träskedar värms inte upp och repar inte ytan under tillagning i en teflonbelagd panna.

Men träskedar har sina nackdelar.

• De kräver speciella lagringsförhållanden och noggrann vård., annars kommer produkterna inte att kunna behålla sitt dekorativa utseende under lång tid. Ett av dessa krav är luftfuktighet - det bör vara cirka 40-60%.
• Träbestick kan endast tvättas för hand, diskmaskinen är inte lämplig här, användning av slipmedel och aggressiva föreningar är inte tillåten. Efter varje sköljning torkar du av skedarna med en mjuk trasa.
• Om skedarna ligger i vattnet under en längre tid, sedan blir de täckta med mögel, vilket är omöjligt att bli av med - sådana bestick ska kastas ut, deras användning farligt för hälsa.
• Trädet har en porös struktur, därför tenderar den att absorbera lukter - detta betyder att skedar inte bör förvaras nära kryddig mat.
• Träskedar är dyrare än sina metallmotsvarigheter.

Det är viktigt att träskedar passar bra till glas- och keramikfat, det viktigaste i det här fallet är att hålla sig till en enda stil i design. Så till exempel ser tallrikar målade med Gzhel- eller Khokhloma-tekniken väldigt imponerande ut med träskedar.

Sådana bestick skapar en unik atmosfär runt dem, fyll matsalen med nationell rysk smak och ta med mysighet - det är ingen slump att trä sedan urminnes tider har förknippats med värmen från härden, gästfrihet och familjevärden.

Det bör nämnas att träskedar används ofta som ett bra musikinstrument – alla älskare av folkmusik vet att när två skedar kommer i kontakt med varandra avger de ett väldigt tydligt, klart och extremt melodiskt ljud. I många länder runt om i världen har det till och med skapats skolor för att spela på träskedar.

Historien om dessa fantastiska enheter i vårt land har sitt ursprung i flera små byar som ligger vid floderna Uzola och Kerzhenets. I de delarna av landet var markerna infertila och de lokala invånarna kunde inte odla en bra skörd, varför träbearbetningsindustrin blev en viktig inkomstkälla.

Om du vill kan du göra en handgjord träslev hemma. För att göra detta behöver du följande verktyg och material:

• yxa;
• handsåg;
• fil för träslöjd;
• rundad mejsel;
• rasp;
• sandpapper;
• penna;
• trä.

Steg-för-steg instruktioner för att göra bestick innehåller flera steg.

• Välj ett stadigt trästycke utan röta och sprickor, varefter det ska skäras med yxa eller sågas med såg.
• På en plan yta det är nödvändigt att rita en kontur av den framtida enheten med en penna.
• Med hjälp av en såg tas de prydligt bort alla onödiga områden, och med en yxa ges en rundad form till den yttre delen av arbetsstycket.
• Det är mycket viktigt att skära av ett tunt lager trä för att bilda den optimala vinkeln mellan skivan och handtaget, är det lämpligt att gå längs sektionen av deras anslutning med en fil.
• I nästa steg av arbetet poleras handtaget. För att bli av med de grövre elementen, använd grovt sandpapper. I slutskedet är det bättre att ta "noll" - detta kommer att göra produkten mer behaglig vid beröring.
• Sedan kan du börja göra ett spår i skopan - för detta, med en mejsel, skrapa försiktigt ut träet i små bitar. Samtidigt är det väldigt viktigt att hålla koll på skedens tjocklek – den ska inte visa sig vara för tunn.
• När den erforderliga blanketten mottas, du kan rengöra trä - för detta fixeras remsorna av sandpapper på en pinne med en rund spets och ytan bearbetas.
• Efter att skeden är klar, det måste blötläggas i uppvärmd vegetabilisk olja.

Idag är ekomaterial tillbaka på modet, därför upplever naturliga träprodukter, inklusive serviser, en återväxt i popularitet. Det är därför tillverkningen av skedar av trä har fått en seriekaraktär.

Nuförtiden kan du på rea hitta hela uppsättningar av träredskap, vända på en svarv. För deras tillverkning används specialutrustning: skärare, mejslar, borstar med en hög av stål, såväl som skedknivar och andra verktyg. Tekniken i sig liknar hemteknik, men den färdiga produkten visar sig vara av högre kvalitet, praktisk och hållbar.

Konsten att skapa en träsked i Ryssland har alltid varit väl utvecklad. Hantverkare gjorde en mängd olika produkter som skilde sig åt i syfte, form, djup och dekorativ design. Det totala antalet sorter är stort och det går inte att nämna deras exakta antal.

De mest populära proverna presenteras i Semyonov-museet, bland dem urskiljs följande typer.

• Nattvardssked - förr i tiden kallades det en "lögnare", i änden av handtaget skar de gamla troende oftast ut ett tvåfinger.

• Mezheumok - Detta är den vanligaste medelstora sked som används vid lunchtid, häller soppa och äter gröt med den. Förresten, namnet på skeden betyder "något däremellan, varken det här eller det, som inte tillhör en art eller någon annan". I antiken betydde detta koncept inte bara bestick, utan i princip allt "genomsnittligt".

• Butyrka - en lång burlachsked, dess namn kommer från den gamla ryska "butyrit" - vänd, rör om. En sked av detta slag var lika bred som mezheumok, men lite grövre och tjockare. Denna sked hölls av pråmförarna bakom bandet på deras huvudbonad, det var deras säregna insignier, ett "tecken".

• Baskisk (eller baskisk) sked - detta bestick hade en avlång och trubbig form, en liknande struktur hade en halvfasad, något mer rundad redskap. I översättning betyder namnet "vacker, dekorerad".

• Nyfiken – så här betecknade de skedar med spetsiga näsor i Ryssland. Det finns en åsikt att det handlar om henne som ordspråket är sammansatt: "Skeden är smal, men den bär tre stycken, den bör snabbt spädas ut så att den kan bära sex stycken åt gången."

• Fällbara skedar - det här är de dyraste enheterna av alla som tillverkades i Nizhny Novgorod-provinsen.

Användningen av matskedar gjorda av trä är tillåten för en mängd olika processer.

• Rörande soppor och andra varma rätter, samt såser, såser och flingor. Till skillnad från dagens populära metallprodukter värms inte dessa skedar, så risken att bränna sig minimeras.
• När du lagar några rätter recept kräver ofta tillsats av vinäger - det är bäst att använda trä för detta, för när vinägeressensen interagerar med metallen får produkterna ofta en karakteristisk obehaglig eftersmak som avsevärt förvärrar den färdiga maträtten. I vissa fall finns det också en mörkare yta på skeden.
• För knådning av jästdeg och några andra flytande blandningar såsom pannkakor, pannkakor, pajer och kassler.

För att träskedar ska tjäna sina ägare så länge som möjligt, vissa driftregler måste följas.

• Direkt efter köpet ytan på besticken bör behandlas med en liten mängd vegetabilisk olja - med frekvent användning kommer detta att förhindra sprickbildning. Du kan använda vilken olja som helst - solros, linfrö, pumpa eller majs, det är lämpligt att förvärma den, torka en servett och gnugga den väl till en sked. Enheten kan användas flera timmar efter bearbetning, eftersom oljan måste absorberas helt. Det är lämpligt att upprepa proceduren var 10-14:e dag.
• Träskedar bör tvättas omedelbart efter att ha använt dem, eftersom det är ganska svårt att ta bort bitar av torkad mat från träets yta. Rengör skedarna med varmt vatten, en svagt koncentrerad rengöringslösning och en vanlig svamp.
• Det är bättre att förvara träredskap separat, till exempel, i en glasbehållare eller burk, försök att undvika kontakt mellan trä och metallföremål.

För information om hur man gör träskedar med egna händer, se nästa video.