Barsked: funktioner, urval och användning

Bartenders, café- och restaurangarbetare, såväl som helt enkelt sanna älskare av cocktails kommer enkelt att svara på frågan om vad en barsked är. Utan detta verktyg kommer baren inte att kunna göra en betydande del av dryckerna så älskade av många. För bartenders är en cocktailsked en av huvuddelarna i en standarduppsättning som krävs för arbete. Även beredningen av vissa typer av kaffe är inte komplett utan detta viktiga och nödvändiga verktyg.

En barsked används i arbete ganska ofta och utför en mängd olika funktioner. Material för dess tillverkning kan varieras, var och en har sina egna fördelar och nackdelar. Låt oss överväga dem mer i detalj.

Ett av de mest populära och efterfrågade materialen är rostfritt stål. Detta underlättas av flera faktorer, såsom hållbarhet, lätt underhåll, tillräcklig styrka.

Ofta köps cocktailskedar till bartenders i dyra anläggningar. tillverkad av krom-nickel stål. Detta material har ett högre pris, men samtidigt har det utmärkta externa data. Instrumentet mattas inte med tiden. Den har en ädel skimrande glans och ser väldigt imponerande och dyr ut. Det måste dock komma ihåg att detta material är ganska krävande i vården, kontakt med slipande rengöringsmedel kan påverka dess utseende negativt.

Det billigare materialet är cupronickel... Barskedar gjorda av det liknar silver och ser mycket fördelaktiga ut.Men med tiden mörknar sådana instrument, och det är inte möjligt att återställa deras briljans och färg.

Naturligtvis bör det noteras att barskedar kan göras och gjord av äkta silver.

Designen på cocktailskeden påminner om en tesked. Dess standardvolym är 5 milliliter, men det finns andra sorter. Detta hjälper medarbetaren bakom baren att korrekt mäta mängden ingredienser som behövs för drycken. Men det finns också en skillnad, den tar sig uttryck i längden och formen på verktygshandtaget.

Längdindikatorn kan vara olika och sträcker sig från 20 till 50 centimeter. Detta beror på att handtaget måste gå in i även det högsta glaset med en smal hals och se till att nå botten. Det finns ingen standard för längd, bartendern kan välja det instrument som det är mest bekvämt för honom att arbeta med.

När det gäller formen på handtaget har de flesta barskedar det vridet, eftersom det är med dess hjälp som det är lättast att förbereda cocktails i lager som är älskade av många. Men i vissa fall kan den vara platt.

Barskedar för drinkar i lager har ett vridet handtag, i slutet av vilket det finns en skiva. Det är med hjälp av skivan som cocktails tillagas i glas med liten kapacitet. Han är ansvarig för distributionen av vätska.

Barskedar för "Mojito" har en liten plaststöt i änden av handtaget, som ser ut som en liten mudler. Detta verktyg används för att krossa lime eller mynta. Men i fallet när sådana cocktails i en institution sätts på ett stort flöde, kommer en sådan design inte att fungera. Stötstöten är ganska ömtålig, i den här situationen är standard träslamare, som har starkare arbetständer, mer användbar.

Barskedar med en gaffel har små tänder i änden av handtaget. De används för att dekorera cocktails.

Cocktailskedar kan inte kallas huvudverktyget i en bartenders arbete. Det kommer dock inte att vara lätt utan dem, så erfarna anställda på kaféer och restauranger föredrar att inte spara på tillverkaren. Anledningen är enkel - högkvalitativa produkter från ett väletablerat varumärke kommer att behålla sitt attraktiva utseende längre, och obehagliga nyanser kommer inte att uppstå med dem. Därför kommer de högre materialkostnaderna fortfarande att löna sig i det här fallet.

När det gäller längden är dess val individuellt. Det är nödvändigt att ta hänsyn till institutionens orientering och närvaron av cocktailglas av olika djup i den. Detsamma gäller materialet. Det är ingen idé att använda silverskedar i billiga barer, de framhäver inte på något sätt ställets status.

Bland de populära tillverkarna kan man notera företaget BergHOFF... Detta belgiska företag är känt för sina kvalitetsprodukter; du kan köpa en barsked av rostfritt stål till ett ganska lågt pris.

Varumärke Eternum även känd bland bartenders. Huvudvikten läggs här också på produkter i rostfritt stål. Priserna är något högre än i föregående fall.

Fast Wuesthof erbjuder tyska kvalitetsprodukter.Materialen som används för cocktailskedar är till övervägande del kolstål. Premium silver modeller tillgängliga.

ukrainsk tillverkare Steelay erbjuder konsumenter produkter i rostfritt stål. Det är känt för sin höga kvalitet och överkomliga priser på produkter.

Barskeden som används i arbetet ska nå botten på valfritt glas med dryck. Den kan användas i en mängd olika behållare och för en mängd olika ändamål.

Det första att lyfta fram är förstås blandningen av drinkar och is. Under denna åtgärd roterar handtaget smidigt i glaset, och dess rörelser liknar en propellers arbete. Denna process kan användas för att kyla en juice eller cocktail.

Blandningstiden är individuell, den bestäms av bartendern. Det är viktigt att överväga det i fallet när allt är gjort för snabbt kommer drycken inte att hinna svalna; med en lång procedur kommer isen att hinna lösas upp och den kommer inte att se för aptitlig ut. Bland bartenders är en speciell stolthet den tysta blandningen, under vilken isflaken rör sig jämnt och inte träffar varandra.

En annan uppgift för cocktailskeden är att mäta ingredienserna. Dessa är både vätskor och fasta ämnen. Barskedsbeteckningen i recept är markerad som b. l. eller bsp. Man bör dock komma ihåg att utöver standarden kan vissa ha en annan volym.

Och även med hjälp av ett vridet handtag kan skiktade cocktails göras. Denna teknik är bekant för alla bartender och är inte svår. En sked vilar mot glasets botten eller vägg, och själva cocktailens komponenter hälls över handtaget.

Ibland kan en cocktailsked fungera som en flasköppnare. Med dess hjälp är det ganska lätt att ta upp flaskan. Och även plaststöten i änden av handtaget kan användas för att hacka frukt och örter. Det är lätt att tillsätta viktiga ingredienser som oliver och bär med en gaffel.

I allmänhet finns det inga svårigheter med att använda en barsked. Professionella bartenders hanterar detta verktyg enkelt och naturligt. Huvudvillkoret är att veta vad det här eller det elementet behövs för.

Om vilken stångsked som är bekvämare att använda i ditt arbete, se nedan.