Formar för att baka kakor: vad finns det och hur man väljer?

Förmodligen är det svårt att hitta en person som inte skulle gilla läckra färska hembakade bakverk. En doftande tårta eller ömt kex är en integrerad del av "sortimentet" av tillagade rätter för varje riktig hemmafru.

Om det tidigare kunde vara problem med att hitta en behållare för bakning, är den moderna marknaden för köksattribut idag helt enkelt överfull av olika erbjudanden. Det finns speciella former för att baka kakor, pajer och annat gott. Det handlar om sådana former som vi kommer att prata om i den här artikeln, överväga alla möjliga alternativ för former och besluta om urvalskriterierna.

Som ni vet är inte en enda festlig händelse komplett utan en tårta - ett bröllop, en årsdag, en födelsedag. På dessa högtider är kakan höjdpunkten och den mest efterlängtade rätten.

Olika former kan användas för att baka en sockerkaka. De kan vara av olika material.

• Gjutjärn. Detta är en tung och tjockväggig behållare. Bakning i en sådan maträtt kommer inte att brinna och kommer att baka jämnt. Det är också värt att notera att gjutjärnsformen tål höga temperaturer. De negativa egenskaperna inkluderar en ganska stor vikt och en tendens till mekanisk skada.
• Stål. Stålformen är den mest pålitliga, hållbara, rostar inte, går inte sönder och har en hög värmeledningsförmåga. När det gäller bristerna är det värt att notera det faktum att bakverk kan brinna, så ytan på formen måste smörjas först.
• Aluminium. När du väljer en sådan behållare för bakning måste du vara uppmärksam på en med en platt och slät yta. Dess positiva aspekter inkluderar ett överkomligt pris, lätthet, motståndskraft mot rost.Men kokkärl av aluminium har också nackdelar - en tendens till deformation under mekanisk påfrestning, ojämn uppvärmning, bränning av degen.
• Tenn. Denna metallbehållare anses vara en av de billigaste. Men ett så lågt pris beror på ett antal brister - degen brinner, ojämn uppvärmning, en tendens till deformation och tenn ger sig också rost. Med denna typ av behållare är det absolut nödvändigt att observera de tillåtna temperaturindikatorerna.
• Teflon. Ett utmärkt material för rätter, mycket ofta föredras denna bakform av värdinnan. Teflon är resistent mot höga temperaturer och värms upp jämnt. Men med en sådan behållare måste du komma ihåg att en sådan yta inte bör utsättas för mekanisk belastning. Det vill säga, använd endast en trä- eller silikonspatel när du applicerar deg eller tar bort bakverk.
• Glas. Bakformen är gjord av brandsäkert, tåligt glas som tål mycket höga temperaturer. Tjockväggiga glasföremål garanterar jämn bakning. Experter rekommenderar att du använder bakplåtspapper när du bakar i det - detta kommer att minimera möjligheten att bränna kakan.
• Silikon. Det är ett mycket populärt material som har hittat tillämpningar inom livsmedelsindustrin. Bakformar av silikon är efterfrågade bland både proffs och amatörer. Materialet är resistent mot extrema temperaturer, deformationer och olika påverkan. Behållaren rengörs mycket snabbt och enkelt.
• Papper. Detta är ett alternativ för dem som har lättare att slänga den använda disken än att diska den. Bakformar av papper är engångsformar.
• Keramik. Den keramiska formen har ett antal fördelar:
  • värmebeständighet;
  • andningsförmåga;
  • behållarens väggar är breda och starka;
  • i en keramisk behållare bakas bakverk jämnt och snabbt;
  • förmågan att baka inte bara i ugnen utan också i mikrovågsugnen;
  • sådana rätter är obetydliga att ta hand om.

Tack vare bakformens olika konfigurationer kan du ge din produkt nästan vilket utseende som helst.

Bakformen kan vara i formen:

• fyrkant;
• cirkel (fyrkantiga och runda behållare används oftast för kex);
• figurer (figurerade bakformar kan vara gjorda av olika material, oftast är det silikon, du kan baka vad som helst i en sådan behållare);
• i form av ett nummer (detta kan man säga är en innovation bland bakbehållare, ett mycket intressant alternativ, till exempel när ett barn fyller 1 år kan du baka en tårta i form av ett nummer "ett" ).

Skjutbehållare är populära. De är en av de mest använda och kan vara runda, fyrkantiga, rektangulära, hjärtformade, runda med slitsar. Den geometriska formen kan vara vilken som helst, allt beror på vilken konfiguration du vill ge bakverken.

Det är också värt att notera det bakform utan botten finns på rea... De kan se olika ut, ha olika diametrar, men den har ingen botten. Du behöver bara lägga bakplåtspapper på en plåt, lägga en form ovanpå den och först sedan hälla degen.

Det är mycket viktigt att välja en bra och högkvalitativ tårtform. I processen att göra en tårta är inte bara det korrekta receptet och dess utförande viktigt, formen i vilken den färdiga degen kommer att bakas är också viktig. Slutresultatet är 70 % beroende på bakbehållaren.

Så när du väljer en behållare måste du vägledas av följande kriterier.

• Material, som behållaren är gjord av, är av största vikt vid valet. Tidigare i artikeln har vi redan diskuterat i detalj alla möjliga alternativ.Därför, innan du köper, måste du noggrant studera alla för- och nackdelar, positiva och negativa punkter, och först då stoppa ditt val på ett av materialen.
• Höjd och volym. Dessa tekniska egenskaper, det vill säga behållarens dimensioner, måste också beaktas. Det beror på dem hur hög och stor i diameter den framtida kakan blir.
• Tillverkare. Med tanke på den höga efterfrågan på bakverk är det inte förvånande att det finns ett brett urval och sortiment från olika tillverkare. Välj köksredskap från det mest kända och väletablerade märket.

Var uppmärksam på kostnaden. Kom ihåg: en robust, pålitlig och kvalitativ bakform kommer aldrig att bli billig. I det här fallet är det bättre att inte spara.

För information om hur du korrekt väljer en ugnsform, se nästa video.