Hur väljer man en visp till en visp?

De främsta fördelarna med varje visp för visp är högkvalitativt material, låg kostnad och ljudlöshet under drift. Detta är ett mycket användbart verktyg i köket, med vilket det är lätt att förbereda såser, vispa äggulor, skapa fyllningar för cocktails, bakverk, alla bakverk och mycket mer. Huvudkonkurrenten till ett sådant tillbehör kommer att vara en mixer - ett mer funktionellt men också dyrt nöje.

Huvudsyftet med vispen är att blanda flera ingredienser. I denna uppgift är det viktigt för den kulinariska specialisten att "beväpna" sig med en mixer och en mixer, men en sådan teknik kommer inte att vara praktisk för att arbeta med små portioner och små volymer av blandade produkter. För vissa manipulationer i köket kan du plocka upp en spiral, bakverk, liten eller stor, metall eller plastvisp. Att välja rätt alternativ innebär att ge dig själv bekväm och trevlig matlagning.

Professionella kockar rekommenderar att ta hand om en elektrisk kvast, med vilken det är lätt att vispa milkshakes, smet, ägg.

En kvalitetsvisp kommer att hjälpa både en vanlig kock och en professionell mästerkock. Det är lätt att gå vilse i en mängd olika modeller, så när du köper, utgå från produktens viktigaste tekniska egenskaper, varumärke och pris.

Den klassiska retrospiralen är mycket ineffektiv. Många tillverkare föredrar mer avancerade former av fälgar och presenterar sina samlingar i form av:

• "Panicles" med bollar - designen av modellerna representerar metallstavar med silikonkulformade stavar, på grund av vilka själva vispen, såväl som hörnen och väggarna på rätterna, vid vispning, förblir rena (särskilt relevant i arbetet hos en konditor med trögflytande produkter - karamell eller isomalt);

• fjädrar - ett lämpligt alternativ för att arbeta i små behållare, skålar, skålar;

• den roterande versionen är en mekanism, vars funktionsprincip består i vertikalt tryck på handtaget, på grund av vilket den nedre delen börjar röra sig (rotera);

• droppar-kronblad - den optimala lösningen för att vispa produkter med flytande konsistens (gräddfil, grädde, sås, såväl som för att skapa en omelett, pannkaksdeg).

När du väljer ett kvalitetsverktyg, var uppmärksam på antalet "kronblad" - ju fler det finns, desto bättre.

En nyckelaspekt när du väljer en visp till ditt hemkök är monteringsmaterialet. Det bestämmer livslängden och effektiviteten för en viss modell. Verktygets handtag kan vara tillverkat av trä, metall, plast, ha ett silikonskikt, en skyddande anti-halkbeläggning. I samlingarna av kända märken BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid och många andra kan du hitta:

• metall- eller stålvisp, den mest hållbara, praktiska och pålitliga;

• plastmodeller är mindre effektiva, men de är lätta och har ett kolossalt antal mönster;

• en handgjord bambuvisp med hundra stift kommer säkerligen att vara lämplig för mate- och matcha-te, och håller traditionerna för den antika konsten i den japanska teceremonin;

• nylon (silikon) visp, som oftast är utrustad med ett halkfritt handtag, vilket ökar bekvämligheten med köksredskapet.

Med sådana hjälpare, vispa lätt tjockt skum, använd dem för cappuccino och för en shaker, visa upp dina kulinariska färdigheter för gästerna. När du väljer plasttillbehör, se upp för höga temperaturer. Produkten värms upp och kan deformeras, böjas. Rostfritt stål är ett "tungt" material och kan skada ömtåliga köksredskap om de hanteras fel. De mest praktiska och mångsidiga enheterna kommer att vara nylon- eller silikonmodeller som tål värme bra och inte repar ytan.

Storlek kommer att vara ett viktigt kriterium för att välja köksvisp. Det beror på vilken typ av maträtt du ska laga i: en djup skål, en plastskål eller en glasskål. De utvalda produkterna är också viktiga, deras konsistens:

• för små portioner är produkter upp till 25 cm långa lämpliga, som ofta används för ägg, när man skapar de mest känsliga omeletter, såser, lätta krämer;

• För stora behållare, förbered skrymmande tillbehör från 25 cm långa med ett bekvämt, tillräckligt långt handtag för att skickligt skapa aptitretande godsaker från en enorm mängd mat i en stor skål.

För elitrestaurangernas värdinnor och kockar spelar intressant produktdesign en viktig roll. Det kan vara med en ljus beläggning, ett skickligt handtag av en ovanlig form, en logotyp för ett känt varumärke. Sådana verktyg ska organiskt passa in i kökets och matplatsens inredning, fungera som en slags rumsinredning.

Till exempel, Avskalade modeller presenteras i form av en raket och är utformade för att förbereda deg för bakning, omvandla produkter på några sekunder till en homogen massa utan klumpar. Roterande vispar är idealiska för desserter och såser och kan ge kakkrämen en luftig konsistens. Tack vare dem skapas läckra impregneringar till tårtan, och det känns också som att en hemmagjord sufflé smälter i munnen.

Vissa modeller ersätter till och med andra köksredskap, till exempel är en fyrekrad visp ett bra alternativ till en sked när man mixar, och med 11 stickor konkurrerar de djärvt med en mixer.Vissa kockar "beväpnar sig" till och med med batteridrivna vispar, andra föredrar en förstärkt mekanisk typ av modell. När du väljer en kvalitetsvisp, var uppmärksam på 4 faktorer:

• tillämpningsområde (professionellt kök eller hemkök);

• kulinariskt område (konditori, huvudkök, separat för grädde, pannkakor);

• användningsintensitet (för sällsynta eller frekventa);

• design och bekvämlighet för den valda modellen.

Välj en visp som passar dig bäst. Dess närvaro är ibland nyckeln i receptet för många rätter, från mousser och desserter till utsökta alkoholhaltiga eller mjölkiga cocktails, konfektyr.

Kända varumärken producerar högkvalitativa redskap för daglig och professionell matlagning. Produkterna från varumärket Gipfel förtjänar stor respekt. Vispar från denna tillverkare är designade för hem- och restaurangköket och visar en lång livslängd. Gipfel-serien av vispar låter dig förbereda:

• purésoppor;

• hemlagade såser;

• mjuka pannkakor;

• kräm för konfektyr;

• Ost dipp;

• tomte;

• eclair dessert med ricotta.

Den största skillnaden mellan en miniatyrkrona är dess storlek. Till skillnad från skrymmande elektriska blandare, blandare, skördetröskor, tar sådana apparater inte mycket utrymme i köket, är alltid till hands och misslyckas inte i det mest avgörande ögonblicket. I Gipfel-kollektionerna kan du hitta intressanta linjer Comfort, Cezar, Orbit, vars nyckelegenskaper kommer att vara praktisk montering och funktionell design. Välj mellan rostfritt stål eller delikat nylon. Platta vispar, instrument med utsmyckade eller droppformade öglor är mycket populära.

Modeller av rostfritt stål anses vara optimala, lätta att rengöra och med en speciell grad av skydd mot korrosion. Ett bra och budgetalternativ skulle vara vispar av märket Hendi. Den genomsnittliga längden på sådana produkter är 55 cm. Oftast levereras verktygen i en uppsättning av 4, 8, 12 stycken.

Dessa praktiska handassistenter är lämpliga för att arbeta med bakverk: kakor, muffins, dessertpålägg. De är också användbara för recept som involverar användning av äggvita eller äggula, mousse, sufflé, grädde. Berghoff är även specialiserad på kökstillbehör. Varumärket har redan lyckats deklarera sig genom kvaliteten på servisen. Små saker som durkslag, vispar, slevar och mycket mer blir lika effektiva i köket.

När du snabbt behöver vispa ägg, ostmassa eller mosa soppan, använd en professionell Berghoff-visp i rostfritt stål eller nylon. Den erkända ledaren på köksmarknaden ägnar stor uppmärksamhet åt designen av modeller och kvaliteten på materialen. Till exempel, Leo-serien kännetecknas av motståndskraft mot korrosion, ett halkfritt polypropenhandtag och en mjuk beläggning... Dessa modeller är låga underhållsbehov och tål diskmaskin. Olika typer av vispar låter dig förbereda läckra rätter, ända ner till restaurangmenyn: panerad mozzarella, kungliga pannkakor med kaviar, bagatell med bär, ostsoppa med bacon, carbonarapasta, fralla med mascarpone och mycket mer.

En översikt över köksvispen finns i videon nedan.