Påskbakverk: valfria sorter och funktioner

I vårt land är inte ett enda påskfirande komplett utan en aptitretande tårta. Någon, utan att tveka, köper färdiga bakverk i butiken, och någon förbereder det på egen hand. I det andra fallet står kulinariska specialister, särskilt oerfarna, omedelbart inför frågan om hur och vilken typ av bakskål att välja.

Påskkakor för bakning kännetecknas av vissa egenheter. Eftersom själva kakan har ett specifikt utseende och till och med standardiserade storlekar, fungerar inte en vanlig behållare för en tårta eller tårta i det här fallet. Du måste antingen köpa specialrätter i butiken eller, med din fantasi, skapa den från skrotmaterial. Det enklaste sättet är att använda pappersblanketter, som inte ens behöver oljas eller fodras med speciellt förberett papper.

Redskap för att tillaga påskrätter kan vara solida eller avtagbara. Den andra anses vara bekvämare, men först bör du inte glömma att belägga den med översvämmat smör och strö över krutonger för panering. Material kan vara helt olika, därför bör du fokusera på dina egna preferenser och tillverkarens rykte.

De flesta värdinnor föredrar att köpa beprövade metallformar för att baka påsktårta till påsk. Sådant material tål höga temperaturer, men avger inte skadliga ämnen och förstör inte smaken på maten som tillagas.Dessutom, efter att ha förvärvat en metallform en gång, kommer den att visa sig användas i många år.

Det är bättre att ge företräde rostfria stålkonstruktioner, eftersom aluminium, som är en mjuk metall, är föremål för deformation. Förutom, det är vettigt att köpa formar med en non-stick beläggning, vilket avsevärt förenklar processen för underhåll och drift.

Löstagbara former för bakning av påskkaka är oumbärliga i händelse av dess ytterligare dekoration med glasyr och volymetriska element. Eftersom strukturen inte fastnar på efterrätten och, när den tas bort, lämnar den inte märken, det är bekvämt att använda för att göra cupcakes som present.

Vissa kockar föredrar att skapa i speciella korrugerade strukturer gjorda av metall. Den resulterande kakan har "vågiga" väggar, en smal botten och en förlängd topp, så det är mer logiskt att dekorera den bara genom att vända den. För att förhindra att den ovanliga kakan bränns, måste du generöst smörja formen med smör från insidan och dessutom strö över panering, till exempel med brödsmulor.

Pappersblanketter är engångsblanketter. Användningen av ett ovanligt pappersprov låter dig göra utan ytterligare dekoration, eftersom kakan i det här fallet fortfarande kommer att se elegant ut. Sådana formar är billiga, men de kan bara användas en gång. Pappersformer är gjorda av specialpapper som inte är rädd för exponering för höga temperaturer och har en anständig värmebeständighet. Tårtformens botten är gjord av wellpapp med hål, vilket ansvarar för högkvalitativ värmebehandling. Att fylla till och med 1/3 av formen med deg, visar sig förbereda en utsökt maträtt. Som regel säljs formar i uppsättningar som innehåller från 6 till 10 stycken, som var och en kostar i genomsnitt 10 rubel.

Med hjälp av pappersdelar kan du förbereda både miniatyrcupcakes, som inte väger mer än 200 gram, och jättelika konstverk. Om du bakar flera exemplar ska de största placeras djupt in i ugnen och de minsta närmare skåpdörren. För att förhindra att papperet går sönder i förväg bör temperaturen sänkas till 160 grader.

Silikon former anses i allmänhet vara mycket lämpliga för att tillaga påskmåltider. En ganska voluminös behållare tål ugnsvärmen utan problem, fastnar inte på bakvarorna och är ganska lätt att rengöra. Tyvärr är materialets hållbarhet mycket lägre än metallens, och vårdslös användning av kniven kan skada formen. För att kontrollera om formen är i sin ordning räcker det att dra in vatten i den och ta reda på om det kommer att rinna ut. Om ett uttalat hål hittas är det bättre att inte laga kaka i det.

Du kan till och med göra en kakform av restmaterial, till exempel konservburkar med släta kanter. Efter att ha frigjort behållaren från locket och jämnat ut kanterna, måste du skölja behållaren noggrant och täcka den med oljepapper. Även ordentligt rullad folie duger. För att få formen måste du linda papperet runt skålen i önskad storlek och ta sedan helt enkelt bort behållaren.

Allt börjar med det faktum att en burk med en volym på 500 milliliter till 1,5 liter är installerad på tjockt papper, och dess botten är skisserad med en vanlig penna. Därefter omges den valda behållaren av pergament tillsammans med folie, som fästs på kartongbotten med metalliserad tejp eller till och med en häftapparat. När du tar ut burken kan du se den färdiga formen framför dig.

Vissa värdinnor lyckas också använda gamla kastruller utrustade med metallhandtag. Vilken metall som helst duger, bara aluminiumbehållaren måste täckas med bakplåtspapper.

Fans av miniatyrcupcakes kan till och med dra nytta av muggarna som tas med på vandringarna och är gjorda av stål.Återigen, du kan inte klara dig utan ett extra pappers-oljigt lager. Det är viktigt att kokkärlet inte har plastdelar som kan smälta. Förekomsten av handtag för vilka kakorna tas ut ur ugnen kommer att vara en betydande fördel. I princip är det inte förbjudet att använda lerkrukor eller behållare av keramik.

Botten i båda fallen är täckt med folie eller oljigt papper. Aluminiumbehållare, som oftast säljs i set om flera med polyetenlock, kommer också till undsättning i detta fall. Kakan kommer att baka ganska snabbt, varefter den tas bort utan svårigheter. Dessutom kan du olja behållarens innerväggar, strö allt med mannagryn eller till och med använda bakplåtspapper.

Erfarna hemmafruar kan laga påskbakade varor i vilken glasbehållare som helst - från vinglas och glas till ölmuggar. Om materialet tål värme, och det inte finns några mönster på ytan, kan du laga mat i det. Naturligtvis kommer den kanoniska kakan knappast att fungera i det här fallet, men smaken på kakan blir inte sämre.

När det kommer till att göra små cupcakes, som kakor eller till och med pepparkakor, alltså alla ovanstående material och till och med ett vanligt glas duger. Det är värt att välja en liten bulle om du vill prova nya former och på något sätt visa din fantasi - du kan till exempel göra kakor i form av ett lamm, påskhare eller ett ägg. För att förbereda inte en kanonkaka, utan en vanlig påskkaka, är en glasform också lämplig. Det bidrar till enhetlig bakning och förmågan att kontrollera matlagningsprocessen på grund av närvaron av transparenta väggar. Det är också tillåtet att diska sådan disk i diskmaskinen.

Keramiska formar är de mest miljövänliga, samt bevarar produktens smak. Du måste dock tvätta behållarna med bara händerna, speciellt om det finns ett mönster på formarna.

Ibland på rea finns det påsk träformar, men man bör komma ihåg att de endast används för att göra keso påsk, och kommer inte att vara lämpliga för vanliga kakor. Närvaron av hål i botten eliminerar överskott av serum under användningen av förtrycket. Sådana träkonstruktioner kräver särskild omsorg och är ganska dyra.

Vad gäller dimensioner så finns det säkert behållare med olika diametrar. I produktionen används oftast 20 cm-formar. Om du ställer in temperaturen på 200 grader kommer det att vara möjligt att baka bakverk med hög kvalitet på en timme. Om det finns mycket att baka, det är bättre att ta sådana former som kan passa i par på samma pall eller galler.

I händelse av att aktiv matlagning förväntas på påsk, är det bättre att omedelbart köpa en uppsättning bakrätter. Det kan till exempel vara en uppsättning silikonbehållare med en volym på 0,5, 1 och 1,5 liter. I andra fall, särskilt om denna typ av bakning förbereds för första gången, det är bättre att ta engångsformar, eller begränsa dig till pergament... I allmänhet liknar påsktårta traditionellt en hög hatt, men du kan också prova att baka en trekantig, rektangulär eller oval delikatess.

Valet av storlek och form beror bara på önskemålen från kulinariska specialister, eftersom små, medelstora och stora behållare med olika bredder säljs. För presenter är det bättre att välja pappersformulär med temabilder.

Efter tillagning kommer metallformar säkert att behöva sköljas noggrant. Den non-stick beläggningen kommer att göra denna procedur mycket enklare. Under användning kommer vanlig metall att behöva oljas för att undvika sveda och även strös med mjöl. I non-stick-behållare kommer allt att lagas perfekt utan att tillsätta olja. Hur mycket formarna är fyllda med deg beror på vilket formmaterial som används.Till exempel fylls pappersstrukturer med 1/3 av den totala volymen, men metall - redan med 2/3. För att skydda toppen från att brännas, täck den med ett ark vitt papper så snart den är brun.

Det rekommenderas inte att ta ut den färdiga kakan ur formen omedelbart. I det fall då pappersämnen användes kan de i allmänhet inte tas bort förrän de smakar, eftersom papperet skyddar kakan från fukt och låter den svalna jämnt. Skålens beredskap bestäms med hjälp av en lång pinne, som genomborrar ytan. Om det kommer tillbaka torrt, då är du klar. Förutom, visuellt kan du fokusera på höjden på själva kakan - den ska vara lika med formen.

För information om hur du väljer en ugnsform, se videon nedan.