Vilka svampar växer på Krim?

Krim är rikt på vegetation, och inte bara bär utan också svamp växer på dess territorium i stora mängder. Men för att inte komma till sjukhuset måste du tydligt veta vilka av dem som ska ätas och vilka som inte ska ätas.

Över hela Krim finns det platser där svamp växer i stort antal, och älskare av "tyst jakt" vet alltid när de ska gå till skogen. Svampvärlden på halvön har flera tiotusentals växter, men att odla dem hemma är en svår process, eftersom du måste skapa unika förhållanden, förbereda en speciell jord.

I naturen dyker det upp porcini-svampar och boletus här och där, bara du måste klättra högre, cirka 1,5 tusen meter över havet. De bästa platserna att samla på: sluttande bergsytor, små kanter, där solen skiner större delen av dagen. De flesta svampplockare kan hittas på den västra sluttningen av Krimbergen. Dessa är först och främst Ai-Petrinskaya Yayla och dess berömda toppar. Det finns flera typer av svamp på Demerdzhi Mountain.

Du bör definitivt åka till byn Luchistoye, som ligger nära Alushta. Under goda år kan man här snubbla på en stor svampäng. Döljer många svampplatser och skogsområde i Sevastopol.

Dessutom kan du fylla en korg med svamp nära Gamla Krim och Feodosia. Det är också värt att pröva lyckan nära några av sjöarna. Svampplockare älskar att besöka Donuzlavs och Sasyks stränder. Ett stort antal "små möss" växer i närheten av Krim Astrophysical Observatory och nära byn Kolchugino. Om du vill samla smör, bör du gå till Stroganovka eller Zelenogorsk.

Ryzhiks samlas också aktivt av svampplockare, de växer i hela gläntor nära Rybachy. I Marble går svampplockare för att samla kantareller.

På Krim kan de första vårsvamparna plockas när värmen kommer. Men under denna period är skörden inte för stor, sommaren och hösten anses vara de bästa årstiderna. De flesta av de unga svamparna dyker upp på ytan efter ett lätt regn, men inte omedelbart, utan efter ett par dagar. Om du väntar och skjuter upp skogsturen i fyra dagar kan du fylla dina korgar.

Svampar och boletussvampar gläder svampplockare på sommaren. Även i skogarna och i utkanterna av Krim kan du hitta russula, porcini-svampar och honungssvampar. Växter som är mindre kända för vissa svampplockare växer också här:

• slangbellor;
• en-fat;
• sällsynt;
• svänghjul.

Det finns också en hel del champinjoner, som inte kan annat än nöjda med sina dimensioner. De som har tur kommer att kunna hitta boletus och aspsvamp, men de växer inte direkt under träden, utan separat från dem, i skogar med barrträd.

Höstskörden kan skördas fram till oktober. Det finns också svampar som skördas fram till själva frosten. Som regel är dessa "möss" och svampar. Redan i mitten av hösten är det mindre vanligt, men likväl kan sena kantareller hittas i skogarna, ibland kan man även fånga boletus i svampplockarens korg. Hornbaggar och mjölksvamp ger en rik skörd tidigt på hösten.

På Krims territorium växer stäppsvampar på kanterna av berg och i skogar, det viktigaste är att veta när man ska söka. Det finns också sällsynta exemplar som endast är karakteristiska för denna region, liksom välkända svampar, såsom vit, boletus, kantareller.

Sarkosomer, som också finns på halvöns territorium, även om de anses användbara, är fortfarande oätliga.

Denna växt har flera namn. På halvöns territorium kallas det också "jättegrisen". Bland lokalbefolkningen kan man även hitta namnet "jättepratare". Svampen växer på skogarnas territorium, eftersom jorden är mest lämplig där. Svampplockare samlar den i flera månader. Med tillräckligt med regn växer svampen på sommaren och tidigt på hösten.

Porcini-svampen växer i små grupper, så om du ser en så finns det fler i närheten. Det är inte svårt att se växten bland bladverket, eftersom den sticker ut mot den allmänna bakgrunden i vit färg. Ibland är hatten inte helt vit, utan har en behaglig krämig nyans. Som regel är rena vita svampar unga, de har en slät mössa, under vilken det finns hoppare. De har täta, köttiga ben, men inte för långa, max 8 centimeter i vuxen ålder. Ibland finns det villi på stammen, som ligger närmare locket. En lätt förtjockning kan ses längst ner på benet.

Om du bryter svampen kan du se att dess fruktkött är lika vitt eller krämigt. Även rå har porcini-svampen en behaglig arom. Ibland har mogna växter en något bitter smak och torkas bäst. De flesta av näringsämnena finns i unga porcini-svampar. De innehåller klitocybin, ett antibiotikum som verkar mot tuberkelbaciller.

En svampplockare bör vara försiktig, eftersom det inte är svårt att förväxla denna svamp med andra som också växer på Krims territorium. Många likheter kan spåras med den rökiga govorushka, som också är ätbar och har utmärkt smak. Det är dåligt när den vita fjällsvampen förväxlas med giftig galla. Om svampplockaren kom över en hel glänta måste du titta närmare för att se om det är en "häxring".

Den beskrivna svampen tillagas med olika metoder: kokt, stuvad, stekt och saltad. Dess hållbarhet är kort, efter insamling kommer det att vara nödvändigt att skölja produkten och lämna den i kallt saltat vatten en stund.

"Myshat" kan också ätas, flera arter växer på Krims territorium. Den huvudsakliga livsmiljön är barr- eller blandskog. Du kan hitta svamp på mossa eller sand. Svampar växer både ensamma och i små grupper. Svampplockare går till insamling i september, och själva insamlingen pågår till mitten av hösten. För att plocka upp mycket svamp av denna typ är det värt att åka till byn Kolchugino, det är i dess närhet som det finns de flesta av dem. Du kan hitta dem nära det astrofysiska laboratoriet.

Hos unga svampar har mössan en spetsig form, och kanterna är lätt böjda. Huvudstorlek - upp till 100 mm. När plantan mognar blir locket platt, ojämnt. Den är ganska köttig med små sprickor. Det är svårt att inte lägga märke till en tuberkel i mitten, det finns plattor i botten, men de ligger långt från varandra.

Färgen på svamp kan vara antingen ljus eller mörkgrå. Om det har regnat nyligen kommer det att bildas lite slem på ytan av plantan, vilket gör att locket känns klibbigt. Benet är upp till 12 cm långt, mot basen är det tjockare och tätare. Om det är en vuxen svamp, bildas tomrum inuti. Benets nyans är gul, ibland grå.

Du kan också särskilja svampen på blomningen som är nära mössan. Även om fruktköttet är tätt går "mössen" lätt sönder även under lätt tryck. Svampar kokas, inlagda, saltas. De kan stekas, men först efter förkokning. Det finns inget bättre tillägg till den andra kursen.

Kantareller är en av de mest populära matsvamparna. De är orange, gula eller vita, köttiga och trattformade. På undersidan, under den släta hatten, har de flesta arter gälåsar som sträcker sig nästan helt ner till skaftet. Många arter har aprikosliknande fruktiga aromer och är ofta lätt peppriga.

På grund av deras mykorrhizala samband med träd kan kantareller hittas på marken, bredvid lövträd. Det är sommar- och höstsvampar. De bär frukt från juni till september. Kepsarna är vanligtvis konvexa, formade som en vas. Stjälkarna är släta, fylliga och har samma färg som kepsen.

Svamp innehåller C-vitamin, samt en stor mängd karoten, vilket är anledningen till den orangegula färgen. Förmågan att känna igen falska gälar är en av de mest givande färdigheterna för en svampplockare. De representeras av bifurcerade veck på undersidan av svampen.

Dessa svampar kan hittas i skogarna på Krim från sensommaren till november. De växer mycket sällan ensamma, oftare bildar de små gläntor. De älskar att parasitera under träd och på stora gamla stubbar. De föredrar fuktig jord, därför dyker de upp i stora mängder efter regn.

Om detta är en ung planta, bör dess lock vara konkav nedåt. När svampen växer plattar den gradvis ut och blir slutligen helt platt. Storleken på en vuxen svamp kan nå en lockdiameter på 150 mm.

Nyansen av hela svampen är honung, det finns små fjäll eller till och med ludd. En liten ring av tunn film kan ses under locket. Man måste kunna skilja höstsvampar från grågula falska, som inte är lämpliga att äta. Sporerna hos sådana svampar är mörka, medan de i ätbara är vita, och det finns ingen bitter jordig arom.

Om du vill få i dig mycket smör, bör du gå till Belgorod-regionen på halvön. Oljor växer i stora mängder:

• i byn Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• på Ai-Petri.

Svamp växer från juni till mitten av hösten. Smörar föredrar områden med mycket ljus, så de kan hittas på skogsbryn och ängar. Sådana svampar älskas inte bara av människor utan också av insekter, därför äts unga boletus ofta av dem.

Fördelen med svampen är att det är ganska svårt att förväxla den med andra. Hatten är köttig, mjuk, som om den är oljad. Till utseendet är dessa svampar hala, färgen är brun eller ljusbrun. Formen på mössan är en liten halvklot, och ju mer mogen svampen är, desto mer reser sig kanterna. Vid behov separeras huden från massan mycket lätt, under den finns rör med gula porer. Trots massiviteten hos den övre delen är underbenet tunt, dess längd kan nå 100 mm.

Smörolja kan inte lagras under lång tid, de förbereds omedelbart efter insamling. Det finns många maskar i fruktköttet, för att släppa svampen är det värt att blötlägga den i en halvtimme eller en timme i saltat vatten.

Mjölksvampar, även om de finns i stora mängder i blandskogarna på Krim, plockas sällan av svampplockare, eftersom de är svåra att laga. Skördesäsongen börjar i mitten av sommaren och varar till tidig höst. De flesta av svamparna dyker upp efter kraftigt regn.

Flera arter växer på halvön:

• ek;
• torr;
• pepprig.

Växten kännetecknas av en röd färg och en lamellstruktur. Det är bruna ränder på mössan, det finns små gula gropar på benen. Ju äldre svamp, desto lägre täthet på benet.

Pepparsvamp har en trattformad mössa och är vit till färgen. Det kan finnas saft på tallrikarna som smakar bittert. Växten har en smal och kort stjälk.

Den torra mjölksvampen är vit, men det finns bruna fläckar på locket. Tallrikarna är blå, om du bryter svampen kommer inte juicen att sticka ut.

I juli går många svampplockare till skogarna på halvön för att hitta dessa svampar. Den huvudsakliga livsmiljön är området under träden. Ingefära växer inte ensam, bara i små grupper. För sådana svampar är det värt att åka till södra kusten.

Du kan särskilja dem på deras orange hatt, vars yta är 12 centimeter. Om du vänder på svampen kommer röda tallrikar att synas där. Om du trycker på dem kommer de att ändra färg till grönt. Benen kan nå en tjocklek på 2 centimeter, det finns små fördjupningar på deras yta. Camelina är uppskattad för sin doftande fruktkött, som är lite söt.

Detta är en av de svampar som inte kan förgiftas, men när du samlar in måste du kontrollera fruktköttet, som måste vara vitt. Det finns två typer av regnrockar på Krims territorium:

• päronformad;
• gigantisk.

Den gigantiska slickern har en vit, rund kropp som ändras till gul med åldern. Maxhöjden är 340 mm. Den päronformade slickern heter så eftersom den har en päronformad kropp. Det finns små tuberkler på huden, ytan är grov. Dessa svampar är mycket förtjusta i ruttet trä, endast unga exemplar kan ätas.

Enligt beskrivningen tillhör denna extraordinära stäppsvamp familjen ostronsvampar. Säsongen är mycket lång, svampplockare samlar växten från vår till höst, men på sommaren är det svårt att hitta den, för i värmen, när jorden är för torr, växer inte enfatet.

Om det är mycket regn kan du hitta ett tillräckligt antal svampar i skogarna. Enfat finns inte långt från gårdar, växer till och med längs vägar och i raviner, särskilt i floder och bäckars mynningar.

Faktum är att tryffel växer på halvön, skördesäsongen är från augusti till januari. Dessa svampar värderas för sin unika arom. Deras tillväxt kräver ett fuktigt klimat, så tryffel kan bara hittas vid foten och södra kusten. På Krim växer svampen under en barrkudde i unga tallskogar.

Det är viktigt att kunna särskilja giftiga svampar, eftersom deras konsumtion i mat leder till förgiftning och till och med död. På Krims territorium finns det liknande exemplar, bland dem kan du hitta sådana bekanta namn som flugsvamp, blek dopping och falska svampar.

Farliga svampar som lockar med sitt utseende, men som inte är lämpliga att äta.I vissa europeiska länder smulas svampens lock och placeras i fat med mjölk för att locka husflugor. Insekter dricker en vätska som innehåller gifter som kan lösas upp i vatten, och därför i mjölk. Med tiden blir flugorna dåsiga, faller och dör. Därav namnet på svampen.

När flugsvampar först dyker upp i skogsbotten är unga fruktkroppar helt täckta med spetsiga vita vårtor. När locket expanderar blir det rött. Den växer tills den slutligen visar röd hud, medan de vita vårtorna fördelas över ytan mer eller mindre jämnt.

Det räcker ibland med kraftiga regn eller kontakt med djur för att några eller alla vita flingor från flugsvampens lock ska falla av, så släta svampar finns också i skogen.

Dessa dubblar av matsvampen växer också på stubbar, i stora grupper, men det är skillnad på dem, och du behöver veta om det för att inte bli förgiftad. Färgen på det giftiga exemplaret är mycket lik färgen på sommarsvampen, men nyansen på plattorna i den oätliga växten är grå. En sådan svamp växer inte på stubbar från ett lövträd. Efter lång forskning visade sig seroplate honungssvampen vara till hälften ätbar, huvudsaken är att koka den under lång tid.

Men grågul går inte att äta alls. En sådan svamp luktar obehagligt, har en bitter smak. Du kan särskilja den på dess yttre egenskaper. Till exempel har den ingen ring på benet; under plattans huvud kan det finnas följande nyanser:

• oliv svart;
• grå;
• gulgrön.

Ljusstyrkan på locket bör skrämma bort svampplockaren, eftersom den riktiga honungssvampen blir brun.

Blek paddsvamp finns överallt på Krim. När de fortfarande är unga är deras kropp som ett ägg, ovanpå det är det som om en hinna har dragits. Hatten kan nå en diameter på 15 centimeter, en nyans av grönt, närmare oliv, ibland ljusgrå. Om du bryter svampen kommer dess fruktkött att lukta gott, det är vitt och det kommer inte att ändra färg. Den första ringen är bred, det finns en lugg inuti, men bara hos unga doppingar.

När man jämför exemplar får man inte glömma att den vilda champinjonen inte har en volva under locket, och hos vuxna svampar kommer tallrikarna att ha en annan nyans. Russula saknar också en ring, dess kött är mycket sprött, det smulas sönder direkt i händerna.

Erfarna svampplockare ger sina råd om hur man korrekt samlar in ätbara exemplar och inte blir förgiftade. Låt oss överväga sådana rekommendationer mer i detalj.

• Om växten är obekant är det bäst att skippa den. Det är värt att bara plocka de svampar som är välkända.
• Oerfarna svampplockare bör ta stöd av mer professionella "jägare" och inte gå till skogen på egen hand.
• Du måste leta efter "byte" i de områden som länge har varit kända för lokalbefolkningen, annars kan du bli kvar med en tom korg.
• Alla oätliga svamptyper är farliga för människor, och även om du kokar den i timmar kan du fortfarande få allvarlig förgiftning.
• Caesarflugsvampen är listad i Röda boken, du bör inte röra den.

För mer information om svamp på Krim, se nästa video.