Hur rengör man grytan korrekt?

Kazan är en mångsidig typ av köksredskap och låter dig laga mat både på spisen och på öppen eld. Den sistnämnda arbetsmetoden leder dock till att det bildas sot och feta avlagringar på fatens ytterväggar, varför kitteln behöver mer noggrann och noggrannare skötsel än vanliga köksgrytor och brassar.

Historien om kittelns utseende är rotad i det avlägsna förflutna. De första kärlen dök upp i länderna i öst och var gjorda av det mest tillgängliga materialet när det gäller bearbetning - koppar. Men över tid och med framsteg i bearbetningen av hårdare och starkare metaller för tillverkning av kittel började använda duraluminlegering och gjutjärn... Dessa metaller skiljer sig markant i fysikaliska egenskaper, men båda har hög värmekapacitet. Den här egenskapen, i kombination med den ganska imponerande tjockleken på kärlets väggar, gör att du kan engagera dig inte bara i matlagning och stuvning, utan också i att tyna ut, såväl som att steka en mängd olika rätter. Tjocka väggar avger värme till maten inuti under mycket lång tid, varför rätten tillagas jämnare och hinner bli mättad med aromen av kryddor.

När det gäller formen på produkten kan den vara rund eller långsträckt och ha både platt och rundad botten. Plattbottnade modeller är lämpliga för användning på gas- och elspisar, medan rundbottnade modeller är avsedda uteslutande för öppna lågor. Gatugrytor installeras på bärbara tandoors, placerade på stativ eller grillar, och ibland även placerade på glödande kol. När det gäller enkel förberedelse kan rundade kokkärl jämföras med traditionella plattbottnade modeller.Detta beror på det faktum att det i runda kittel är mycket bekvämare att blanda mat, dessutom rinner oljan jämnt nedför de sluttande väggarna och absorberas mindre i skålen. Kittelns mångsidighet gör att du kan laga olika såser i den, gryta fisk och kött, laga rika soppor och laga pilaff.

Valet av den mest effektiva metoden för rengöring av kitteln beror helt på materialet från vilket den är gjord.

Casaner gjorda av aluminium är mycket lättare att rengöra än gjutjärn på grund av metallens mindre porösa struktur. Duraluminlegering gjord på basis av aluminium är dock känslig för bildandet av oxidavlagringar., som uppstår när metallen kommer i kontakt med syre, som är en del av luften. Att bekämpa plack är lätt. För att göra detta måste du regelbundet rengöra behållaren med en mjuk metallsvamp och ett slipande rengöringsmedel.

För att rensa aluminiumgrytan från sot och kolavlagringar används en stor bassäng, i vilken vatten hälls och 500 gram soda, en bit riven tvättsåpa och ett par flaskor silikatlim. Sedan sätts behållaren i brand, komponenterna blandas väl. När de är helt upplösta, placera en smutsig kittel där. Kärlet ska kokas i minst 25 minuter efter att ha öppnat fönstret i förväg eller slagit på huven. En sådan åtgärd är nödvändig för att eliminera den obehagliga lukten som kommer från det upplösande gamla fettet. Sedan tas kitteln ut, fettet torkas av med en tvättlapp av medelhårdhet med hjälp av en diskgel och sköljs.

Men om en stor bassäng, där kitteln fick plats, inte fanns tillgänglig, så kan ett bad användas. För att göra detta tas varmt vatten in i det, ett blekpulver hälls och ett diskmedel hälls. Kitteln läggs i vatten på ett sådant sätt att alla förorenade platser göms under vatten och lämnas sedan över natten. På morgonen tvättas produkten med en metallsvamp med en flytande produkt och sköljs väl.

Nästa metod hjälper till att ta bort smuts från innerväggarna i kitteln. För att göra detta, häll bara en tvål- och läsklösning i en skål och koka den i 15–20 minuter. Kompositionen framställs i följande proportioner: 5 l vatten, 5 g tvål och 2 msk. l. bakpulver eller soda. Det är ännu lättare att rengöra grytan under fältförhållanden. Lite vatten hälls i det, kokas upp, smutsen som finns på väggarna fuktas och strös med salt. Efter att vattnet i kitteln svalnat lite och blivit uthärdligt för händerna lutar kitteln och smutsen från väggarna tvättas med en metallsvamp.

När du rengör en aluminiumgryta är det viktigt att komma ihåg att det är strängt förbjudet att glödga den, eftersom aluminium inte tål stark värme och kan deformeras. Om mörka fläckar uppstår på aluminiumgrytan med tiden, kommer 6% vinäger att hjälpa till att hantera dem, där en servett fuktas och de mörka områdena torkas. Vid bränning av mat hälls salt, läsk och citronsyra i en skål i förhållandet 1: 1: 1, lite vatten hälls och kokas i 20 minuter. En blandning av 1/3 av en klump tvätttvål, en sked ammoniak och ett par liter vatten har liknande effekt. Den resulterande lösningen hälls också i en kittel och kokas i 20 minuter.

Det är lite svårare att klara av rost som påverkar metallen om kitteln inte förvaras på rätt sätt. För att göra detta blötläggs skålen i en lösning av vatten och vinäger, tas i lika delar, och sedan skrapas den rostiga avsättningen av med en metallsvamp. Om korrosionsprocessen fångades i början, kan du klara dig utan att koka. För att göra detta, ta grovt sandpapper och rengör bort rosten.Sedan passerar finkornigt sandpapper genom de rengjorda områdena, varefter skålen tvättas med ett flytande medel och sköljs.

Produkter gjorda av gjutjärn bör hanteras med särskild försiktighet. Trots sin uppenbara styrka och tjocklek är gjutjärn en ganska spröd metall och kan spricka om den tappas. På produktionsstadiet går gjutjärnsmodeller igenom stadiet blåning eller oljebränning, vilket leder till skapandet av ett non-stick och anti-korrosionsskikt. Därför är det önskvärt att gjutjärnsprodukter inte repas, vilket resulterar i att skyddsskiktet bryts och produkten börjar rosta. Både inre och yttre föroreningar från gjutjärnsmodeller avlägsnas med samma metoder som från aluminium, och involverar användning av redan kända komponenter: salt, soda, silikatlim och tvättsåpa.

Men till skillnad från aluminiummodeller kan gjutjärnsprodukter brännas. För att göra detta placeras kitteln i en ugn och värms upp till 300 grader. Efter 10 minuter tas skålen bort, smord på alla sidor med olja och skickas till ugnen i en halvtimme. Denna procedur hjälper till att återställa de förlorade egenskaperna hos skyddsskiktet och förhindra korrosion.

Under fältförhållanden kan du rengöra gjutjärnsmodellen enligt följande: kitteln fylls till toppen med flodsand och hängs över elden. Efter några timmar töms och sköljs kärlet. Istället för sand kan du använda bordssalt, varav 2 kg hälls i en kittel och noggrant kalcineras på spisen i 2 timmar (omrörning). I slutet av proceduren kommer saltet att mörkna, och kitteln kommer att rengöras.

Nästa metod för att rengöra gjutjärn är också effektiv, men efter användningen behöver kitteln en obligatorisk 3-5-faldig kalcinering med vegetabilisk olja. Så 1/2 kopp torrt senapspulver och citronsyra i en mängd av 40 gram hälls i kitteln, 1 liter vatten hälls och kokas i 20 minuter. Sedan väntar de på att lösningen svalnar lite och använder en mjuk metallsvamp för att rengöra grytans innerväggar. Därefter sköljs produkten, torkas torr och kalcineras.

Efter varje användning måste aluminiummodeller tvättas noggrant med ett avfettningsmedel, sköljas väl och torkas torrt. Förvara sådana produkter i ett torrt och välventilerat utrymme, eftersom aluminiumytan kan bli en grogrund för svampen.

Gjutjärnsmodeller bör också sköljas noggrant efter varje användning, torkas noggrant och skyddas mot överskott av fukt.

Oljat papper kan användas istället för tyg - det kommer också att skydda produkten från fukt och förhindra rost.

Som du kan se är det inte alls svårt att ta hand om kitteln hemma. Det viktigaste är att rengöra den i tid och undvika gammal smuts. Och sedan, gnistrande och ren, kommer den att tjäna sina ägare under lång tid.

För information om hur och vad man tvättar en gjutjärnsgryta, se nästa video.