Aluminiumgrytor: råd om val och skötsel

Mycket ofta används kitteln inte bara i naturen utan också hemma. Hemmafruar vet väl att det perfekt kan ersätta grytor och stekpannor, eftersom det inte bara är avsett för pilaff utan också för soppor, kött och andra delikatesser. Hur man väljer rätt aluminiumgryta och gör att den håller i många år kommer vi att prata om i vår artikel.

Alla människor känner inte igen och uppskattar köksredskap i aluminium. Detta beror på att flera vilseledande fakta om detta material hörs och förs vidare från mun till mun. Låt oss försöka förstå sådana myter.

Vissa människor tror på allvar att köksredskap av aluminium kan vara skadligt för hälsan. Detta är dock inte riktigt sant. Om kitteln bearbetas korrekt innan den används kommer en skyddsfilm att dyka upp på ytan. Det kommer att rädda mat från att brännas, och kommer också att förhindra att skadliga ämnen flyr ut från legeringen. Dessutom värderar tillverkare vanligtvis sitt rykte, och därför produkter genomgår särskilda kontroller och tester.

Ett annat misstag är påståendet att köksredskap av aluminium inte kan tjäna under lång tid. Det finns till och med förslag på att det kan smälta. När det kommer till högkvalitativa gjutna kittel är detta helt enkelt inte möjligt.

Slutligen tror man att matlagning i aluminiumpannor har en negativ effekt på matens kvalitet. Detta är också lätt att bestrida. I en aluminiumgryta kommer maten sakta att försvinna, det viktigaste är att välja rätt temperatur.

Matlagning i gjutjärnsrätter har några nyanser, så nybörjare och de som inte gillar onödigt krångel bör vara uppmärksamma på aluminium. En dural kittel är bra för en elektrisk spis, men du kan laga mat i den med gas.

När du väljer en lämplig kittel bör du bestämma dess form. Oftast erbjuds standardprodukter i form av en halvklot. Det finns dock en del egenheter här. Utan tvekan, om huset har ett speciellt stativ, eller en kittel är nödvändig för matlagning över en eld, kommer detta alternativ att vara idealiskt. Mat blandas lätt och stannar inte i hörnen.

Om vi ​​till exempel pratar om en gasolspis kan svårigheter uppstå här. I en sådan situation bör du vara uppmärksam på modeller med platt botten. Insidan av kitteln kommer också att vara rundad, vilket inte kommer att störa tillagningen av dina favoriträtter.

Därefter måste du bestämma volymen. Om du planerar att laga mat på spisen bör du ta en kittel på högst 8 liter. Denna storlek kommer att räcka för att mata 10 till 12 personer med pilaff. Produkter med en volym på mer än 8 liter kan ha problem med jämn uppvärmning, därför rekommenderas att använda dem i andra fall, till exempel när du lagar mat på en grill eller eld, eftersom värmezonen kan ökas.

De enklaste aluminiumprodukterna på butikshyllorna har en ganska överkomlig kostnad. Men för att laga pilaff är det bättre att välja en tjockväggig kittel. Dessutom har modeller med non-stick-beläggning på ett tillförlitligt sätt kommit på modet. Som du vet förhindrar det att maten bränns. Dessutom är sådana produkter mycket lätta att rengöra, du behöver bara koka vatten i dem.

Non-stick kittel i aluminium perfekt för att laga pilaff. Användare rekommenderar att du dessutom lindar in den så att maten svalnar långsammare.

Stekprocessen kräver kontroll, det är mycket viktigt att korrekt beräkna den erforderliga temperaturen på kaminen. Tillverkare erbjuder sådana typer av beläggningar för aluminiumgrytor som teflon - konventionella och flerskiktiga, keramik och titan-keramik. Var och en av dem har sina egna nyanser som du bör vara beredd på. Den mest pålitliga är titan-keramik. Han är inte rädd för mekanisk påverkan och påverkan av höga temperaturer.

Med teflon måste hanteras mycket försiktigt. Om du värmer grytan utan fett kan den skadas. Dessutom går mekanisk stress i detta fall inte utan konsekvenser.

Keramik - absolut säker, men samtidigt mycket känslig beläggning. Den tål inte mekanisk påfrestning. Under drift är det nödvändigt att köpa specialutrustning, till exempel plast- och träblad. Alla dessa typer av beläggningar har en minsta densitet på 20 mikron. Innan du väljer en aluminiumgryta måste du vara uppmärksam på vilken metod som användes i tillverkningsprocessen. Enligt konsumentrecensioner är det inte en bra idé att köpa stämplade alternativ. Det bästa alternativet är en gjuten produkt med täta väggar som är mer än 2 centimeter tjocka.

Kittel med alla ovanstående typer av täckning fungerar bäst på spisen. Därför rekommenderas naturälskare att ta enklare modeller, de kommer perfekt att klara av det ansvar som tilldelats dem. Dessutom tar de inte mycket plats och belastar dem inte med övervikt. Till exempel kommer turister att vara nöjda med en vanlig aluminiumgryta, vars väggtjocklek är bara 2 centimeter och som inte har en skyddande beläggning med lock.

Innan du använder aluminiumgrytan för första gången måste den bearbetas. Först och främst talar vi om glödgning. Det är bättre att göra detta utomhus, eftersom det kommer en obehaglig lukt och mycket rök.Om det inte går att gå ut bör du öppna alla fönster i köket, slå på fläkten, om sådan finns, och stänga luckan ordentligt.

Kalcinering görs enligt följande.

• Först måste kitteln tvättas noggrant och torkas. Efter det sätts den på låg värme i 1 - 1,5 timme. Under denna tid bör produktionsoljan försvinna helt. Man bör komma ihåg att höga temperaturer är förbjudna vid antändning. Deras exponering kan skada produkten.
• Efter att produktionsoljan har avlägsnats måste en ny skyddande oljefilm skapas på produktens väggar. I det här fallet används redan en växtbaserad produkt. Dess volym kommer att bero på storleken på själva kitteln. I genomsnitt tar proceduren från 0,5 till 1 liter vegetabilisk olja.
• Olja måste hällas i en kittel och sätta på låg värme i en halvtimme. Du måste observera processen och luta produkten då och då så att dess inre yta är helt täckt med vätska. Efter det, stäng av spisen och kyl kitteln, töm sedan den kalla oljan från den.
• Produkten tvättas under en rinnande ström av inte för varmt vatten utan användning av rengöringsmedel och rengöringsmedel och torkas sedan av noggrant. Fukta en mjuk trasa med olja och torka av innerväggarna. Detta avslutar bearbetningen. Försiktighet måste dock iakttas innan användning eftersom oljan är en brandfarlig vätska.

Ytterligare skötsel av kitteln är inte lika svårt som att förbereda den för användning. Man bör dock komma ihåg att om skyddsskiktet är skadat måste proceduren upprepas.

Efter tillagning i en aluminiumgryta ska den rengöras noggrant. I detta fall är långvarig blötläggning utesluten, särskilt med användning av tvättmedelskompositioner. Det bästa alternativet skulle vara enkel sköljning i rent vatten och avtorkning med svamp.

För att kitteln ska fungera så länge som möjligt, efter att ha tvättat den, kan du utföra följande procedur. Produkten fylls nästan till brädden med vatten, kokas, torkas av, varefter ett litet oljeskikt återigen appliceras på den. Då kan kitteln skickas till förvaring. Hemmafruar måste ta hänsyn till att de återstående matpartiklarna fastnar på väggarna mycket snabbt. Om detta händer måste kitteln blötläggas. Detta bör göras i rent varmt vatten.

För information om vilken kittel du ska välja, se nästa video.