Grytlock: val och förvaring

Locket är en oskiljaktig följeslagare till pannan. Den behåller fukt inuti den, vilket inte tillåter att skålen torkar ut - den visar sig vara saftig och aromatisk. Och även matlagningsprocessen påskyndas.

Locket följer vanligtvis med grytan. Men på begäran av värdinnan kan hon dessutom köpa ett mer bekvämt tillbehör.

Vanligtvis är det inte svårt att välja lock till en kastrull. Alla tillverkare av dessa redskap använder standardstorlekar. Baserat på dem sträcker sig diametern på omslagen från 16-32 cm med ett steg på 2 cm.

Om redskapet har icke-standardiserade parametrar, måste locket som regel inkluderas i satsen.

De vanligaste locken är glas och rostfritt stål. De anses mångsidiga, mycket lätta att använda, påverkar inte smaken på mat och är lätta att ta hand om.

Glasprodukten är perfekt tvättbar, rengörs även i diskmaskin. Den kan användas i mikrovågsugnar. Glaset håller temperaturen perfekt.

Men det finns också ett minus - ökad skörhet.

När du väljer ett glaslock, var uppmärksam på dess kant. Hans närvaro uppmuntras när han:

• minskar produktens glidning och friktion mot pannans sidor;
• ger en åtsittande passform;
• att hålla glaset i en stark kant minskar dess trauma.

Ramen är gjord av rostfritt stål eller silikon. Om den saknas måste produkten vara gjord av extra starkt glas.

Stålkåpan är mer hållbar och mindre ömtålig.Men å andra sidan håller den värmen sämre. Och efter att ha täckt pannan med den kommer du inte att kunna observera tillagningsprocessen, eftersom den är ogenomskinlig. Det är kontraindicerat för mikrovågsugnar.

En variant av universallocket är burksteriliseringstillbehöret. Det kan vara antingen glas eller stål. Den särskiljs från en vanlig produkt genom ett hål i mitten som motsvarar storleken på burken. Placera den över kokande vatten i en kastrull, en burk sätts in i hålet, som steriliseras av ångan som genereras när vattnet kokar. Detta är helt enkelt en oersättlig sak för dem som är seriöst engagerade i naturvård.

Förutom standardmaterialen - glas och stål, används andra material för tillverkning av lock. Till exempel keramik. Men du kan använda en sådan produkt uteslutande för en kastrull gjord av materialet med samma namn. Den har ett snyggt utseende, är lätt att rengöra och lämpar sig för ugnar och mikrovågsugnar. Men han är rädd för plötsliga temperaturförändringar.

Trälock är miljövänliga men opraktiska. Med tanke på att trä är rädd för fukt är användningen av sådana produkter strikt begränsad. De är antingen täckta med färdiga rätter, eller används för att laga pilaff, grytor och andra rätter där mängden vätska är minimal. Kompatibel med gjutjärnspannor.

Silikonlocket kräver särskild uppmärksamhet - icke-kokande. Detta är bara en gudagåva för alla hemmafruar. Namnet talar för sig självt: det hindrar vätska från att rinna ut ur pannan. Dess struktur gör att det skummande locket samlas på ytan av locket och vattnet rinner tillbaka in i behållaren. Detta håller din spis helt ren hela tiden. Med hjälp av denna teknik är det bekvämt att koka mjölk, koka buljonger och andra flytande rätter.

Dess fördelar slutar inte där. Silikon "huven" förvandlas lätt till en dubbelpanna, om du lägger den på en kastrull med vatten, lägger mat i den och täcker den med ett lock. När du förvarar vegetabilisk mat i kylskåpet kommer silikonlocket att hålla det fräscht och saftigt under lång tid. I vården är det obscent enkelt: det är lätt att rengöra även i diskmaskinen.

När du väljer lock för kastruller bör du först ta hänsyn till materialet från vilket de är gjorda. Det är kvaliteten på materialet som påverkar produktens livslängd och smaken på den tillagade maten.

Det är dock mindre detaljer som också spelar roll i driften.

• Handtagsmaterial. Leta efter produkter med silikon- eller bakelithandtag. De värms praktiskt taget inte upp, vilket gör det möjligt att ta dem med bara händer. Detsamma kan inte sägas om stål som värms upp för snabbt.
• Överensstämmelse mellan storleken på pannan och locket, täthet när den är stängd.
• Ett hål i glaslockets yta så att ånga kan strömma ut.
• Närvaron av en skyddande kant.

Eftersom lock ofta används i matlagningsprocessen bör de vara lättillgängliga för värdinnan. Men ändå måste de ordnas på ett ordnat sätt för att inte tappa och inte skapa mycket ljud när de tas bort.

Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt förvaring av glaslock, eftersom de är mycket ömtåliga.

Det finns många sätt att förvara lock. Vi accepterar den gamla farfarsmetoden – tillsammans med en kastrull. Men moderna trender gör sina egna justeringar. Det finns en mängd olika verktyg som hjälper dig att organisera alla dina lock:

• horisontella stativ för perfekt synlighet av alla tillbehör;
• vertikala hållare med avdelare - de installeras i lådor, på ett bord eller hängs på en vägg;
• räcke - ett vertikalt stativ, vars hållare kan ändra position;
• på skåpdörren, där krokar, remsor, hållare är fästa;
• utdragbara hyllor inbyggda i möbler;
• torktumlare;
• arrangörer.

Kepsar rengörs noggrant och torkas väl innan de skickas till förvaring. Förvara produkterna endast torrt.

För information om hur du förvarar grytlock, se videon nedan.