Kokkärl för induktionshällar: vad ska vara och hur man väljer?

Idag arbetar hällar och spisar på olika värmekällor. Därför kan du, förutom de vanliga elektriska och gasbrännarna, hitta induktionsspisar, som kräver speciella rätter, i synnerhet kastruller.

Induktionshällar och hällar köps allt oftare in och installeras på bänkskivorna i moderna kök.

Men denna tekniska innovation kräver att hemmafruar och kockar använder speciella redskap för matlagning. Detta beror på designfunktionerna hos sådana paneler.

Plattans yta är gjord av glaskeramik, medan elektromagnetiska spolar är placerade inuti., bildar ett magnetfält och genererar en ström, som fungerar som en värmekälla för rätter med mat som står på spisen. I det här fallet ändrar panelen inte sin temperatur.

För att hela processen ska fungera enligt det etablerade schemat ställs vissa krav på rätterna som används på en sådan spis.

• Först och främst är det nödvändigt att pannan är gjord av metall (aluminium, koppar, stål, etc.) som har magnetiska egenskaper. Glas, keramik och andra råvaror, som inte har sådana egenskaper, kommer inte att värmas upp. Ett undantag är redskap med en speciell magnetisk botten.
• Ett annat viktigt villkor som avgör kokkärlens kompatibilitet med en induktionshäll kommer att vara bottens tjocklek och diameter.Den första parametern kan variera från 5 till 10 mm, medan diametern inte bör vara mindre än 12 centimeter för maximal täckning av hällen på hällen. Krukor med tunn botten kommer att deformeras mycket snabbare när de utsätts för höga temperaturer.
• Dessutom är strukturen på botten viktig. Krukorna kan göras i form av en solid plåt av rostfritt stål eller med en botten bestående av flera lager (från 3 till 6), som tillsammans bildar en slags "smörgås".

För korrekt val och användning av lämpliga redskap använder tillverkare en speciell inskription och bild.

Du kan kontrollera diskens lämplighet med hjälp av en magnet, som ska hålla sig till botten av den valda behållaren.

När induktionshällarnas popularitet växer utmärker sig utbudet av delade grytor för sin variation. Idag tillverkas redskap av följande typer av råvaror.

Det är obligatoriskt att kontrollera med en magnet innan du köper stålredskap, eftersom vissa märken använder metallegeringar i produktionsprocessen, vilket kommer att vara oförenligt med induktion. På rea kan du hitta individuella behållare för matlagning, såväl som stålset, olika i storlek, form och förskjutning.

Stålpannor utmärker sig genom sin motståndskraft mot oxidation, har en non-stick beläggning och är lämpliga för efterföljande förvaring eller transport av färdigmat.

Bland diskens svagheter är det nödvändigt att notera tendensen till stark uppvärmning, vilket kan leda till brännskador om de hanteras vårdslöst.

Dessutom finns eventuella beröringsmärken kvar på den blanka ytan, vilket kan försvåra underhållet av pannan.

Gjutjärnsgrytor har en lång historia, på grund av sina positiva egenskaper är de populära idag, även för användning på den senaste generationens hällar. Denna metall interagerar perfekt med induktionssystemet och utmärker sig för sin hållbarhet.

Dessutom anses gjutjärn vara absolut säkert för användning och direktkontakt med livsmedel.

Men gjutjärnsgrytor kännetecknas av sin imponerande massa. Om den hanteras vårdslöst kan en behållare som fallit på ett sten- eller klinkergolv också spricka.

Krukor gjorda av detta material är perfekta för induktion eftersom de är gjorda av emaljerad metall. Sådana behållare kännetecknas inte av sin höga kostnad, de har en lång livslängd och ett attraktivt utseende.

Råvaror är helt säkra för människors hälsa, mat kan förvaras i emaljbehållare efter tillagning.

För att sådana kokkärl ska kunna användas med induktionsspisar inkluderar många tillverkare dessutom metallegeringar i botten.

Som regel används rostfritt stål för detta.

Genomskinliga glaspannor kan även användas på induktionshällar.

Glas sticker ut för sin miljövänlighet, det är lätt att sköta om det.

För att utföra interaktionen mellan behållaren och brännaren, utrustar tillverkarna dessutom kastrullerna med en speciell magnetisk botten.

Idag säljs krukor i olika storlekar, dock är bottentjockleken av största vikt.Som regel är det från 0,5 till 1 centimeter.

Om disken är mindre, kommer elektriska strömmar att börja spridas runt, utan att komma i kontakt med botten av pannan.

Förutom att det inte kommer att gå att laga mat på detta sätt kommer magnetfältet även att påverka den närliggande utrustningen och personen negativt.

När du väljer redskap för matlagning är det nödvändigt att ta hänsyn till att matlagningshastigheten direkt beror på kontaktytan av behållaren med spisen.

Vissa modifieringar av induktionshällar har funktionen att automatiskt anpassa sig till storleken på behållarna som används.

Om brännarna själva styr interaktionen med botten av pannan, kan alla rätter vara i drift: från de minsta volymerna till 10 liter eller mer.

Det finns en hel del tillverkare av kokkärl för induktionshällar, men alla kan inte skryta med stor popularitet.

Att döma av recensionerna väljs kokkärl av följande märken oftast för induktionshällar.

• Fissler. Köksredskap från ett tillverkande företag från Tyskland, som erbjuder konsumenter set med flera kastruller för matlagning på induktionsspisar. Behållarna utmärker sig för sin snygga design, ergonomiska former och höga kvalitet. Denna linje tillhör dock klassen av dyra köksredskap.
• Woll. En elitlinje av specialiserad servis, en egenskap hos produkterna är deras manuella produktion. Krukor finns i olika storlekar, bottentjockleken är inom 10 mm. Behållarna är tillverkade med en non-stick titanium keramisk beläggning.
• Tefal. En internationellt känd fransk tillverkare som erbjuder en rad krukor från TitaniumPro och PrivilegePro-serierna.
• Rondell. Till en induktionsspis kan du även välja köksredskap från detta tyska märke. Alla krukor visar hög kvalitet under användning.
• "VSPMO". Den inhemska tillverkaren erbjuder en speciell serie av köksredskap, som produceras under namnet "Gourmet". Produkterna har framgångsrikt passerat certifieringen, därför har de kvalitetsmärket enligt den internationella standarden.

När du köper kokkärl för induktionshällar för första gången kan det finnas välgrundade tvivel om produkternas kompatibilitet med hällen.

Dessutom är det viktigt att notera ytterligare nyanser som de valda kokkärlen måste motsvara.

• Huvudpunkten kommer att vara tjockleken på botten. Du kan också köpa en produkt med en tunn platta i botten, men det är stor sannolikhet att botten under drift deformeras av höga temperaturer. Sådana rätter kommer att göra för mycket ljud under matlagning. Det är möjligt att smaken på produkter också kan försämras.
• Alla råmaterial kan användas som material för väggarna, så du kan välja alla modeller du gillar, det viktigaste är att botten har inneboende ferromagnetiska egenskaper.
• Kvalitetsprodukter från tillverkare avsedda för induktionshällar kommer definitivt att märkas med ett spiralmärke. Också på produkten kan det finnas en inskription Induktion, vilket i hög grad kommer att underlätta valet av köparen.

Alla köksredskap behöver regelbunden skötsel och korrekt användning, och kastruller för induktionshällar är inget undantag.

Men i ljuset av deras egenskaper kommer de att kräva efterlevnad av några viktiga rekommendationer, vilket kommer att hålla behållarna attraktiva och funktionella under lång tid.

• Som regel kan de flesta kastruller säkert diskas inte bara för hand utan också i diskmaskinen. Det är bäst att rengöra ytor från smuts och matrester omedelbart, utan att vänta på att främmande inneslutningar torkar på behållaren. Detta kommer att eliminera behovet av nötande kemikalier och hårda metallskrapor, som kan skada botten och sidorna av pannan, vilket negativt påverkar utseendet och efterföljande kontakt med induktionshällen.
• För tvätt kommer det att vara korrekt att vägra aggressiva rengöringsmedel som kan skada emaljskiktet på disken, samt leda till korrosion på metallen.
• Gjutjärnsgrytor ska tvättas med varmt vatten med en mjuk svamp. Torka sedan omedelbart av behållaren torr invändigt och utvändigt för att eliminera risken för rost.
• Aluminiumfat kan lätt rengöras från eventuella fettavlagringar med bordsvinäger. Med en svamp doppad i denna lösning behöver du bara gnugga problemområdena så att pannan får ett attraktivt utseende igen.
• För emaljerade rätter finns det ett beprövat botemedel som kommer att befria behållaren från mörka områden på ytan. För att ta hand om sådana rätter måste du koka dem i vatten med tillsats av bakpulver.
• För att använda kastruller på en magnetisk spis, placera behållarna strikt i mitten av brännaren så att botten täcker hälften av området.
• Driften av induktionsspisar och matlagningsbehållare är kontraindicerat för personer med pacemakers och andra elektroniska mekanismer.
• Under matlagning rekommenderas det inte att föra händerna mycket nära kaminens yta, eftersom strålningen som visas kommer att vara skadlig för en person redan på ett avstånd av en centimeter från källan till magnetfältet.
• För matlagning på en sådan spis kan du inte använda grytor som tidigare kördes på gasbrännare. Detta beror på närvaron av kolavlagringar på ytterväggarna, vilket kommer att bli ett hinder för driften av induktionspanelen. Dessutom kan det i framtiden uppstå problem med att rengöra själva brännarna från kolavlagringar.

Hemligheterna med att välja kastruller för induktionshällar finns i videon.