Dukningsregler för middag

Lunch, som hålls i en festlig atmosfär eller i ett trevligt sällskap, ska vara speciell, förbättra stämningen och ge kraft. Gott humör, framgång i affärs- och privatliv, oklanderliga kulinariska läckerheter kan överskuggas av dålig dukning.

Hon följer strikta regler, som det är tillrådligt att följa med den vanligaste måltiden. Då blir de rätta handlingarna bekanta, du behöver inte utstå ett fiasko eller spänd fundera varje gång om allt görs som det ska.

Att förbereda för lunch har sin egen lista över saker som inte går att undvara. Bordet måste täckas med en duk, servetter placeras på det på vissa ställen. Använd även:

• terrin;
• soppskålar;
• tallrikar för snacks;
• behållare för smör;
• bestick;
• bröd tallrik;
• glas eller glas för drycker som inte ens innehåller alkohol.

Matbordets layout innebär det bordsdukar och servetter matchar visuellt, inte skiljer sig från resten av rummets inredning... Om du inte förbereder dig för en temasemester eller är obekant med gästernas smaker, är det bättre att göra med det enklaste tyget i en monoton färg. Ljusa färger kommer att distrahera uppmärksamheten från de som samlas i köket, de bidrar inte till en positiv attityd. En vanlig dag är pastellfärgade dukar att föredra, de för dig viktigaste dagarna ska det finnas ett vitt linne på bordet.

Etikettnormerna ställer inga strikta krav på inredningen. Allt överlåts till husets ägare.Vid akut tidsbrist kan du tacka nej. Kom ihåg att ljus, nyklippta blommor och delikat upplagda servetter kommer att öka njutningen. Samtidigt bör dekorativa element inte störa dem som sitter vid bordet.

Etikettreglerna gäller inte bara för dukar och servetter: de bestämmer det korrekta tillvägagångssättet för användningen av rätter och rätter. Det finns flera ståndpunkter som måste iakttas i varje fall, även när vissa andra regler måste överges.

Ställ aldrig en kastrull med soppa på bordet, det måste finnas en terrin för detta. Placera den på ett sådant sätt att alla kan hälla upp en portion själv utan att störa andra. Förbered vävnadsservetter. De placeras på knäna eller en skjorta som täcker knäna. En tallrik bröd eller en hemgjord brödlåda placeras på kanten av bordet: det finns ingen plats för det i mitten.

Du kan inte lägga pappersservetter på duken, det kommer att vara korrekt att förbereda glasunderlägg för dem. Dessa stativ kan inte ersättas med plattor. Till vänster om varje tallrik avsedd för de närvarande, placera en gaffel med tänderna uppåt, till höger - en sked och en trubbig kniv.

Själva mitten av bordet är vanligtvis upptaget av flaskor, kannor, karaffer, saltkar, såsbåtar. Det bör finnas en kniv reserverad för dem nära smöret eller brödet. Vinglas, glas och vinglas ställs på höger sida av bordet. De är placerade diagonalt.

Förr eller senare tar varje middag och till och med det trevligaste samtalet slut. Det är dags att servera efterrätt. Du kan servera bordet under det först efter att du har tagit bort all smutsig disk, använda servetter och mer onödiga apparater... Familjens vardagliga måltid är enklare: dessert serveras med koppar för te, vaser för sylt eller tallrikar med godis. För att servera pajer, kakor, måste du ge alla desserttallrikar. Skålarna placeras vid de mest högtidliga ögonblicken.

Standarddesignregler är inte absoluta dogmer. Ibland skiljer sig menyn från den vanliga, och publikens smaker, deras prioriteringar är mycket olika. I det här fallet är det möjligt att bryta mot alla principer, inklusive de viktigaste normerna. Om en obekant eller inte helt van person kommer in i huset, följs de allmänna bestämmelserna strikt.

Du kan inte duka bordet ordentligt om du inte känner till ett antal finesser. Till exempel torkas knivar separat från skedar, de senare blandas inte med gafflar. Med en del av handduken tar de flera homogena föremål, och med den andra torkar de dem torra. Vinglas, koppar med tunt handtag och djupa vinglas torkas av med särskild omsorg, rulla ena änden av handduken på basen och avlägsna fukt med den andra kanten.

Efter att ha lagts på bordet viks duken försiktigt ut och skakas om hörnen, sänker den omedelbart till ytan. Då kommer ett luftlager upp, vilket gör det lättare att kontrollera resultatet.

En vanlig lunch har inga speciella krav på typen av servetter. På en semester är det lämpligt att ta en uppsättning linneservetter som matchar färgen på duken eller kontrasterar med den. Korrekt layout - på en speciell platta, i form av en kon... Blommor bör tas endast de som inte bryter mot harmonin i duken och besticken.

Med tanke på de oundvikliga skillnaderna i smak och matvanor, även bland nära och kära, använd alltid en saltkar (1/3 full), en pepparshaker (1⁄2 full) och en senapsbehållare. Om vinäger och solrosolja läggs på bordet måste du ta märkesflaskor med äkta etiketter.

När du börjar äta börjar du med den första rätten. I vilka containrar det serveras bestäms av ägarna själva.Det kan inte bara vara djupa tallrikar, utan också skålar med lock, lerkrukor, skålar för buljong. De fokuserar uteslutande på användbarhet. När det är dags för efterrätt läggs pajerna på separata tallrikar eller i låga platta vaser.

Oavsett servis måste 0,7 - 0,9 m av bordslängden reserveras för varje sittande person. Ett mindre avstånd är för nära, mer skapar alienation mellan människor, de flyttar bort, detta är också obekvämt. Den preliminära förberedelsen för söndagslunch tar en mellanliggande plats: den är enklare än den festliga, men strängare än den dagliga serveringen. Om du ska servera fisk är det lämpligt att använda en sill.

Ett vanligt schematiskt arrangemang av bestick (även med användning av servetter) kan vara tråkigt och otippat i ett högtidligt ögonblick. Dekorativa föremål hjälper till att diversifiera bordets design, för att ge en känsla av friskhet. De är väldigt olika: dessa är satin- eller sidenband, porslinsfigurer, ballonger. Sammansättningen av dekorationerna och deras plats är genomtänkta i förväg, helst är de samordnade med alla semesterdeltagare (förutom de för vilka en överraskning förbereds).

Dessertdekoration för barn kan innehålla stiliserade leksaker, bok- och seriefigurer. Desserter enligt unika recept, sällsynta frukter och okonventionella rätter, ljusa och catchy rätter kommer att bidra till att skapa en upplyftande atmosfär för vuxna. I ett rent manligt sällskap kan serveringen vara lakonisk och så funktionell som möjligt, utan krusiduller. Dekorationen ska vara estetiskt tilltalande.

Se dessa och andra serveringsknep nedan.