Revisorkalkylator: arbetsbeskrivning, funktioner och krav

Det finns många olika yrken i världen som är involverade i samhällets alla sfärer. Vi känner några av dem väl och ser dem varje dag. Men det finns de som få har hört talas om. Yrket som revisor-kalkylator är en av dessa. Det är dags att ta reda på vilken typ av specialist han är, vad är hans uppgifter och hur man skaffar det här yrket.

Utan revisorer-kalkylatorer skulle inte cateringföretag vara vad vi ser dem nu. Alla matsalar, kaféer och restauranger kräver denna specialists tjänster. Först av allt, naturligtvis, beräknar en revisors kalkylator kostnaden för färdigrätter, baserat på deras kostnad och marginal, som ofta är fast i många anläggningar. Dessutom är en specialists direkta ansvar att utföra inventeringar, revisioner, avskrivningar, utarbeta en meny för en eller flera anläggningar och beräkna den direkta kostnaden för färdiga produkter som tillverkas på företaget.

För vissa ser dessa uppgifter inte så svåra ut, men för att framgångsrikt klara av sina uppgifter, en revisor-kalkylator måste kunna åtminstone grunderna i redovisning, samt förstå hela processen och tekniken för att tillaga mat och dryck.

Huvuduppgiften för en revisor-kalkylator är att beräkna hur mycket en maträtt kommer att kosta, med hänsyn till kostnaden för dess ingredienser, såväl som företagets påslag.Dessutom är förhandlingar med leverantörer av ingredienser, utarbetande av tekniska diagram som beskriver matlagningsprocessen, snabb identifiering av alla brister och överskott i en restaurang också denna specialists oro. Dessutom måste denna specialist övervaka efterlevnaden av alla krav i lagstiftningen inom redovisningsområdet.

Här är en komplett lista över de yrkesfunktioner som ingår i arbetsbeskrivningen:

• korrekt utförande och komplettering av dokumentation;
• underhåll av varuregister över vad, när och i vilken kvantitet som såldes eller togs emot;
• tydlig redovisning av kontanta och icke-kontanta betalningar med leverantörer av råvaror eller färdiga produkter;
• tabell över alla brister och överskott i företaget och deras eliminering i tid;
• förberedelse av aktuella beräkningskort och deras efterföljande underhåll under drift;
• konstant övervakning av priserna på nödvändiga varor för att minska produktionskostnaderna och som ett resultat sänka priserna;
• planerade och oplanerade inventeringar, lokala och allmänna revisioner;
• utveckling av nya rätter och optimering av gamla recept;
• kontroll av produktionskostnader;
• skrivning och korrigering av tekniska kartor;
• behandling av dokumentation (fakturor, kontrakt, fakturor).

Och allt detta görs av en enda person. Ibland finns bara en specialist för flera cateringanläggningar. Detta är särskilt vanligt i kedjerestauranger, där en person gör jobbet för flera samtidigt.

Är det möjligt att ta på sig ett så seriöst och ansvarsfullt jobb utan lämplig erfarenhet och utbildning? Ganska. Nu, under utvecklingen av självutbildning och distansutbildning, spelar klassisk utbildning inte längre en så viktig roll som till exempel för 20 år sedan, då det var möjligt att förvärva yrkeskunskaper endast vid specialiserade universitet.

Kraven på en kandidat för denna tjänst är ganska höga. Han bör vara väl insatt i redovisningens grunder, professionella program som 1C Accounting, StoreHouse R-keeper och liknande. Ha en uppfattning om regelverket, konton, transaktioner. Man bör dock inte glömma de ytterligare svårigheterna som faller på en specialist under arbetet, för i produktionen, och den offentliga cateringbranschen är exakt det, är det aldrig lugnt och smidigt.

Naturligtvis ger de flesta moderna företag företräde till sökande med en högre utbildning inom ekonomi (revisor eller ekonom), eller ännu bättre, om kandidaten har studerat vid ett universitet där en särskild inriktning tilldelas cateringföretag.

Om du inte har en sådan utbildning, men ändå vill arbeta inom just detta yrke, kan den ersättas av specialiserade kurser (heltid eller distans), och även ett stort plus för dig kommer att vara erfarenhet av restauranger, caféer, matsalar och andra institutioner med anknytning till måltider.

Var dock beredd på att inte alla arbetsgivare accepterar dig i sitt team. Låt oss överväga mer i detalj exakt vilka prestationskriterier som presenteras för unga specialister vid anställning.

Allmänna krav för en specialists kompetens:

• en revisor-kalkylator måste inte bara ha kunskaper som motsvarar sitt yrke, utan också rimligen tillämpa dem i arbetet;
• kunna använda och tillämpa, om nödvändigt, arbetskraft och andra handlingar från organisationen;
• arbeta med olika datorer, datorer, specialiserad programvara;
• övervaka efterlevnaden av reglerna för industrisäkerhet, arbetsskydd och efterlevnaden av reglerna i arbetslagstiftningen;
• kunna navigera i receptsamlingar och tillämpa dem i praktiken;
• känna till och använda normerna för produktionen av produkter, övervaka att de följs;
• ha kunskaper inom området upprättande och driftsättning av räknekort.

Naturligtvis är det inte värt att gå till en så ansvarsfull position utan utbildning, eftersom de professionella färdigheter och kunskaper som du kommer att få under dina studier kommer att förenkla ditt liv avsevärt under de första månaderna av arbetet.

De flesta lediga tjänster kräver specialister med högre eller sekundär specialiserad utbildning inom området redovisning eller ekonomi. Arbetsförmedlingar i många städer erbjuder dock möjligheten att genomföra tre eller sex månader långa förberedande kurser inom denna specialitet. Glöm inte att ett utbildningsdiplom kommer att spela i dina händer när du ansöker om ett jobb. Arbetsgivare har inte bråttom att anställa unga arbetstagare utan arbetslivserfarenhet för sådana ansvarsfulla positioner, och avsaknaden av ett diplom kommer ytterligare att undergräva trovärdigheten för dig som specialist.

Även om ställningen för en revisor-kalkylator inte är det högst betalda jobbet som möjligt, öppnar det upp vida horisonter för en person, och efter flera års arbete kan en specialist ansöka till alla områden av redovisning. För närvarande är den genomsnittliga lönen för en revisor-kalkylator i Moskva 15 000-25 000 rubel. Detta är inte särskilt mycket, men i regionerna sjunker denna siffra till och med till 10 000-15 000 rubel.

Efter att ha skaffat dig erfarenhet av denna position i minst tre år och genomgått professionell omskolning och avancerade utbildningar, kan du ansöka om en tjänst, till exempel som chef för ett cateringföretag eller butiksinnehavare inom något annat område av allmännyttan.liv. Med rätt uthållighet och flit kan du till och med helt byta verksamhetsområde och hitta arbete som CFO, senior revisor eller ekonom.